แช่แข็งได้ดี: เกาดาชีสสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่และนานแค่ไหน?

Gouda เป็นชีสดัตช์ชนิดแข็งที่ทำจากนมวัว มันใช้ไม่เพียงแต่ในการตกแต่งแผ่นชีสเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมในการเตรียมสลัด พาสต้า ซอส และอาหารอื่นๆ

หากเตรียมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในปริมาณมากก็สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

เพื่อให้เกาดาคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้หลังจากการละลายน้ำแข็งคุณต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำบางประการ

สามารถแช่แข็งเกาดาชีสได้หรือไม่และเราจะแจ้งให้คุณทราบเพิ่มเติมว่าจะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน

แช่แข็งได้ไหม?

เช่นเดียวกับชีสชนิดแข็งอื่นๆ เกาดาสามารถแช่แข็งได้ แต่ก็ต้องคำนึงด้วยว่า ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำความหลากหลายนี้อาจเปลี่ยนแปลงความสอดคล้องเล็กน้อย. หรือมันจะเริ่มแตกสลายหลังจากละลายน้ำแข็ง

ดังนั้นจึงควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการเตรียมอาหารจานร้อน เช่น แซนด์วิช พิซซ่า หรือใส่ในสลัด

อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง

เกาดาแช่แข็งควรใช้ภายใน 2-6 เดือนหลังแช่แข็ง หากไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ในช่วงเวลานี้ควรทิ้งไปจะดีกว่า

ตัวอย่างเกาดาที่ซื้อในร้านบางชิ้นอาจมีรูอยู่ และก็ได้ ชีสที่มีรูเช่นเดียวกับพันธุ์ที่มีรอยแตกอาจไวต่อการไหม้จากน้ำค้างแข็ง.

ดังนั้นตลอดระยะเวลาการแช่แข็งขอแนะนำให้ตรวจสอบว่าการเตรียมชีสเสื่อมสภาพหรือไม่

วิธีการแช่แข็งอย่างถูกต้อง?

เกาดา สามารถแช่แข็งได้สามวิธี:

• แท่งเล็ก ๆ
• ชิ้นบาง ๆ
• ขูด.

ผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทมีกฎการแช่แข็งของตัวเอง

ในบางส่วน

วิธีแช่แข็งชีสที่แบ่งส่วน:

1. ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ไม่แนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ชิ้นใหญ่เข้าไปในห้องเพาะเลี้ยง ชีสต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขอแนะนำให้แบ่งล้อชีสหรือบล็อกเป็นส่วนที่มีน้ำหนักมากถึง 200 กรัม ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์และจะละลายเร็วขึ้นเมื่อละลายน้ำแข็งเพิ่มเติม
2. ห่อชีสด้วยฟิล์ม ฟิล์มยึดพลาสติกหรือถุงพลาสติก ziplock เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จะต้องห่อให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยพยายามบีบอากาศส่วนเกินออกจากบรรจุภัณฑ์ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจโดนความเย็นจัด
3. ควรวางเกาดาที่ห่อไว้ในถุงแช่แข็งอีกใบหนึ่ง สิ่งนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการปกป้องเพิ่มเติมจากความหนาวเย็น
4. ระบุเวลาและวันที่แช่แข็ง หากต้องการติดตามว่าผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอยู่ในช่องแช่แข็งนานแค่ไหน คุณต้องทำเครื่องหมายบนถุงด้วยปากกามาร์กเกอร์กันน้ำ บรรจุภัณฑ์ระบุวันที่แช่แข็งและวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์

ขูดหรือสับ

ถ้าเกาดาไม่ได้ใช้กับแซนด์วิชหรือแผ่นชีส แต่สำหรับทำอาหารต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนแช่แข็ง อีกทางเลือกหนึ่งคือการขูดหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร

วิธีการแช่แข็งบด เกาดู:

1. บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ หั่นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้องใส่ผลิตภัณฑ์ในถุงพลาสติกที่มีซิป

   หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งชีสบรรจุกล่องที่ซื้อจากร้านค้า ควรเปิดเปลือกออกเล็กน้อย

   หากต้องการปล่อยอากาศส่วนเกินออก คุณต้องบีบบรรจุภัณฑ์เบาๆ แล้วปิดให้แน่น

2. บรรจุภัณฑ์เพิ่มเติม ควรใส่เกาดาที่บรรจุถุงไว้ในถุงแช่แข็งเพิ่มเติม เปลือกที่หนาแน่นเช่นนี้จะช่วยปกป้องชีสจากการไหม้จากน้ำค้างแข็ง
3. การใช้กระดาษ parchment ขอแนะนำให้จัดเรียงแท่งชีสที่บดแล้วด้วยกระดาษ parchment สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง คุณต้องมีแผ่นหนังสี่เหลี่ยมเล็กๆ หนึ่งแผ่น แต่ละชิ้นควรกว้างกว่าชิ้นชีสประมาณ 1.5 ซม. แผ่นหนังสี่เหลี่ยมแต่ละแผ่นประกบอยู่ระหว่างชีสแผ่นบางๆ

   ซึ่งจะทำให้แยกชิ้นส่วนออกจากกันได้ง่ายขึ้นระหว่างการละลายน้ำแข็ง หากต้องการรับหลายชิ้นจากถุงทั่วไปในภายหลังคุณเพียงแค่ดึงกระดาษ parchment สี่เหลี่ยมออกมา จำนวนชิ้นที่ต้องการจะแยกออกจากมวลชีสทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

กฎการละลายน้ำแข็ง

เกาด้าชีส ต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็นได้ 1-2 วัน. ในระหว่างขั้นตอนการละลายน้ำแข็ง ผลึกน้ำแข็งจะถูกค่อยๆ ขจัดออก และความชื้นของชีสกลับคืนมา

ควรหั่นผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน ชิ้นใหญ่และชิ้นใหญ่ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นภายใน 48 ชั่วโมง ในกรณีนี้พวกเขาจะละลายจนหมด

คุณต้องเอาชีสออกจากช่องแช่แข็งให้มากที่สุดเท่าที่คุณวางแผนจะใช้ในอนาคตอันใกล้นี้คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ขูดจำนวนที่ต้องการออกจากถุงแล้วนำส่วนที่เหลือกลับเข้าช่องแช่แข็ง

ชิ้นบาง ๆ จะถูกเอาออกจากถุงแช่แข็งโดยใช้กระดาษ parchment. จากนั้น ถุงจะถูกปิดผนึกและส่งไปยังชั้นวางช่องแช่แข็ง ชิ้นใหญ่จะต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมด

เกาดาละลายควรรับประทานหรือนำไปประกอบอาหารภายใน 2-3 วัน แม้ว่าอาหารจะยังไม่หมดอายุ แต่ต้องทิ้งชีสที่เหลือทิ้งไว้ 3 วันหลังจากการละลายน้ำแข็ง

บทสรุป

เกาดาชีสสามารถแช่แข็งได้ดีในช่องแช่แข็ง ความคงตัวของผลิตภัณฑ์นี้และรสชาติหลังจากการละลายน้ำแข็งเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย สิ่งนี้ทำให้เกาดาแตกต่างจากชีสเนื้อนุ่ม

อายุการเก็บรักษาที่แนะนำโดยประมาณของผลิตภัณฑ์คือสูงสุด 6 เดือน. หลังจากวันหมดอายุ ควรทิ้งผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่ไม่ได้ใช้ทิ้งไป