ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยอดนิยม: วิธีเก็บชีสขูด?
ชีสขูดเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มักใช้ในการปรุงอาหาร
หากมีการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าจะต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม
มิฉะนั้นสินค้าจะหายไปเร็วมาก เราจะพูดถึงการเก็บชีสขูดในบทความ
กำหนดเวลา
ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายซึ่งควรเก็บไว้ในที่เย็น เมื่อบดแล้ว อายุการเก็บรักษาจะลดลงอีก และข้อกำหนดสำหรับสภาวะการเก็บรักษาจะเข้มงวดมากขึ้น
สำหรับการจัดเลี้ยงกฎจะเข้มงวดยิ่งขึ้นและ ชีสที่ฉีกเป็นชิ้นๆ จะถูกใช้ตลอดทั้งวัน. หากผลิตภัณฑ์ถูกปิดผนึกในบรรจุภัณฑ์เดิม อายุการเก็บรักษาจะขึ้นอยู่กับผู้ผลิต
ในตู้เย็น
เช่นเดียวกับก้อนชีส ชีสขูดต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +6?C เหมาะสมที่สุด
อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ชีส. พันธุ์เนื้อแข็ง (เช่น พาร์เมซาน) สามารถอยู่ได้นานกว่าพันธุ์กึ่งแข็งมาก โดยไม่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์เดิม Parmesan สามารถเก็บไว้ได้ 3 เดือนแบบกึ่งแข็ง - 1 เดือน
เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างรวดเร็ว แม้สำหรับพันธุ์แข็งก็ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์สำหรับพันธุ์อ่อนและพันธุ์อ่อน - ไม่เกิน 5 วัน ผู้ผลิตระบุวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์เสมอ
ไม่มีตู้เย็น
ไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ขูดไว้ที่อุณหภูมิห้อง เงื่อนไขดังกล่าวไม่เหมาะสม. เพียงแค่นอนอยู่ในภาชนะบนโต๊ะชีสที่บดแล้วก็จะแห้งเร็วมากทำให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติไป ระยะเวลาสูงสุดที่ไม่มีตู้เย็นคือสองสามชั่วโมง
แช่แข็ง
หากขูดผลิตภัณฑ์มากเกินไป ส่วนเกินสามารถแช่แข็งได้ สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว ชีสที่เตรียมไว้จะถูกบรรจุในภาชนะที่แยกจากกัน
อาจเป็นภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือถุงซิปล็อค. นอกจากนี้ยังสามารถใช้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศได้อีกด้วย อายุการเก็บรักษานานถึง 3 เดือนสำหรับชีสเกือบทุกประเภท
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขูดและแช่แข็งจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมพิซซ่าหรือเนื้อสัตว์ซึ่งตามสูตรจะต้องโรยด้วยชีสแข็ง ในจานดังกล่าว มันจะละลายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และการที่มันถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้แทบจะไม่มีผลกระทบต่อผลลัพธ์สุดท้าย
คุณสามารถใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้ หลังจากนั้นภาชนะที่มีชิ้นงานจะถูกส่งกลับไปยังช่องแช่แข็งและปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะต้องการผลิตภัณฑ์ พันธุ์แข็งทนอุณหภูมิต่ำได้ดีที่สุด
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการแช่แข็ง - ในวิดีโอ:
กฎการจัดเก็บ
ชีสขูดจะรักษาคุณภาพและความสม่ำเสมอที่เป็นประโยชน์ได้ดีขึ้น หากคุณปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในบรรจุภัณฑ์เท่านั้น (หรือใต้ฝา) ไม่อยู่ในสถานะเปิด
- เก็บในตู้เย็นเท่านั้น
- วางบรรจุภัณฑ์ให้ห่างจากเนื้อรมควันและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีกลิ่นแรง
- ควรเก็บชีสประเภทต่างๆ แยกกัน
- ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียหรือหมดอายุไม่ควรนำมาใช้เป็นอาหาร
- หากมีผลิตภัณฑ์ขูดจำนวนมากควรแช่แข็งทันทีในขณะที่ยังสดและมีคุณภาพดีเยี่ยม
- ไม่ควรแช่แข็งชีสเก่า
การละลายน้ำแข็ง
ชีสแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง เมื่อวางแผนจะใช้สินค้าที่อยู่ในช่องแช่แข็งต้องคำนึงว่าจะต้องใช้เวลา
ชิ้นงานจะถูกย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังชั้นวางตู้เย็น เพื่อให้การละลายเกิดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป
คุณไม่ควรฝืนละลายน้ำแข็ง เนื่องจากชีสไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมาก และอาจสูญเสียคุณสมบัติและความคงตัวของชีสได้ง่าย
โดยเฉลี่ยแล้ว เศษชีสจะละลายหมดในตู้เย็นตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณ
หากใช้ชีสโรยบนจานที่จะอบในเตาอบ สามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องรอให้ละลายน้ำแข็งจนหมด. แต่ถ้ามวลที่นำออกจากช่องแช่แข็งเป็นก้อนใหญ่คุณจะต้องรอ
บทสรุป
การจัดเก็บชีสขูดไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดตั้งแต่แรกเริ่ม ด้วยการจัดระเบียบที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ส่วนเกินจะไม่สูญเปล่า แต่จะช่วยให้คุณกระจายโต๊ะด้วยอาหารที่น่าสนใจและเตรียมง่าย
