อายุการเก็บรักษาของชีส Adyghe คืออะไร และควรจัดเก็บอย่างถูกต้องอย่างไร?

ชีส Adyghe เป็นชีสที่ยังไม่สุก ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงสั้นกว่าชีสชนิดแข็งเสมอ การปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาอย่างระมัดระวังยังเป็นปัจจัยสำคัญในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีบางอย่างที่จะช่วยยืดอายุความสดของชีส เราจะพูดถึงการเก็บชีส Adyghe ในบทความ

เก็บไว้นานแค่ไหน?

Adyghe ชีสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ประกอบด้วยนม เวย์ และเกลือเท่านั้น. การมีอยู่ของส่วนประกอบอื่นๆ ควรแจ้งเตือนคุณ รสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงคอทเทจชีสอัดแข็ง

Adyghe ชีสสามารถใช้ได้ 1 ถึง 60 วัน เวลาที่เจาะจงขึ้นอยู่กับตัวชี้วัดหลายประการ:

• เทคโนโลยีการผลิต
• สภาพการเก็บรักษา;
• บรรจุภัณฑ์

ผู้ผลิตจะต้องระบุวันหมดอายุและเงื่อนไขการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์

ในสุญญากาศ

ชีสจะคงความสดได้นานสูงสุดในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ที่บ้านข้อกำหนดนี้ทำซ้ำได้ยากมาก.

ยังไงอากาศก็จะเข้าไปข้างใน คุณสามารถใช้ภาชนะที่มีฝาปิดและถุงซิปล็อคได้ แต่จะอยู่ได้ไม่นาน สูงสุดไม่เกิน 3 วัน

รักษาสภาวะในอุดมคติในการผลิต ระหว่างการเตรียมและระหว่างการเก็บรักษา ชีสจึงคงความสดได้นานยิ่งขึ้นกระบวนการสมัยใหม่เป็นแบบอัตโนมัติมากจนไม่มีใครแตะต้องผลิตภัณฑ์เลยด้วยซ้ำ

ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถกำหนดอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายได้ - สูงสุด 60 วัน หากระยะเวลานานกว่านี้อาจหมายถึงการมีสารกันบูดและความคงตัวในองค์ประกอบ

เปิดภาชนะ

หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วจะต้องเก็บภาชนะอุตสาหกรรมไว้ตลอดอายุการเก็บรักษาหรือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ภายในหลายวัน ตามกฎแล้ว นี่เป็นระยะเวลาสูงสุด 3 วัน ผู้ผลิตเป็นผู้รับผิดชอบข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์

ชีส Adyghe แบบโฮมเมดมีอายุการเก็บรักษาสั้น ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 1-3 วัน ช่วงเวลาสั้น ๆ อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า:

1. ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นในการเตรียม
2. ไม่สามารถสร้างบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทได้
3. เป็นการยากที่จะรักษาสภาพสุขอนามัยที่จำเป็น

เพื่อให้ชีสคงความสดได้นานขึ้นในบรรจุภัณฑ์แบบเปิด คุณต้องปรับสภาพการจัดเก็บให้ใกล้เคียงกับอุดมคติมากที่สุด

ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์

คุณประโยชน์และรสชาติที่สูงของผลิตภัณฑ์รับประกันได้ด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีการเตรียม สภาพการเก็บรักษา และกฎเกณฑ์อย่างเคร่งครัด ในห้องที่อุ่น ชีสจะกินไม่ได้ภายในหนึ่งวัน ยิ่งร้อนยิ่งเร็ว

สินค้า "รัก":

• ความสะอาด;
• ความมืด;
• เย็น;
• ความชื้น.

ด้วยการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม คุณจะมั่นใจได้ว่าชีสจะคงความสดได้นานขึ้น

ในตู้เย็น

ควรเก็บชีส Adyghe ไว้ที่อุณหภูมิต่ำ สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดคือตู้เย็น ปัจจุบันนี้เป็นเรื่องยากที่จะหาครอบครัวที่ไม่มีหน่วยปาฏิหาริย์นี้

แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นก็อนุญาตให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในสถานที่ที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 8 องศาได้ โดยทั่วไปนี่คือ:

• ห้องใต้ดิน,
• ระเบียง,
• ตู้กับข้าว,
• ระเบียง.

ชีสอุตสาหกรรมวางอยู่บนชั้นวางที่เย็นที่สุดและเก็บไว้ได้นานเท่าที่ผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ไม่แนะนำให้เก็บที่ประตูตู้เย็น เนื่องจากอุณหภูมิจะเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องเนื่องจากการเปิดบ่อยครั้ง ควรเลือกสถานที่ใกล้กับผนังด้านหลังและช่องแช่แข็งมากขึ้น

ในน้ำเกลือ

น้ำเกลือช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาชีสจากหลายวันเป็นหลายสัปดาห์ เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

1. น้ำ 1.5 ลิตร
2. น้ำตาล 0.5 ถ้วย
3. เกลือหยาบ 1 แก้วที่ไม่มีไอโอดีน

มีหลายทางเลือกในการเตรียม:

• ต้มน้ำเกลือจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
• เย็น;
• ตัดชีสเป็นชิ้นใหญ่
• ใส่ลงในขวดหรือภาชนะอื่น
• เทน้ำเกลือเย็นลงบนชีส
• คุณสามารถกดดันเพื่อให้ชีสทั้งหมดอยู่ในน้ำเกลือได้ มิฉะนั้นจะเกิดเชื้อรา
• ปิดฝาให้แน่น
• ใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นและมืดอื่น ๆ

การเตรียมน้ำเกลือสำหรับเก็บชีส Adyghe - ในวิดีโอ:

หนาวจัด

การแช่แข็งชีส Adyghe เป็นปัญหาที่ถกเถียงกัน ในด้านหนึ่งคุณสามารถยืดอายุความสดชื่นได้นานถึง 2-3 เดือน ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์สูญเสียความสอดคล้องและรสชาติบางส่วน แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงอยู่

หากเป็นไปไม่ได้ที่จะบริโภคชีสในปริมาณที่มีอยู่ในอนาคตอันใกล้นี้ก็สามารถแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตาม หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วควรใช้เป็นส่วนผสมในการประกอบอาหารจะดีกว่า.

จะเก็บบ้านยังไง?

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีความเสี่ยงต่อการเน่าเสียมากที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรคำนึงถึงข้อควรพิจารณาในการจัดเก็บหลายประการ:

1. มองหาเฉพาะสถานที่เย็นเท่านั้น หากหายากในบ้านคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้: ห่อด้วยผ้าที่แช่ในน้ำเกลือเย็น ๆ วางภาชนะที่มีชีสลงในชามน้ำเย็นแล้วเปลี่ยนหลังจากให้ความร้อน
2. ในตู้เย็นคุณต้องวางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นที่สุดโดยมีอุณหภูมิคงที่
3. ก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น ให้ห่อด้วยผ้ากอซสะอาดที่เปียกแล้วพับเป็น 3-4 ชั้น ล้างผ้ากอซเป็นประจำในน้ำเย็นแล้วพันอีกครั้ง
4. ไม่ควรมีอาหารที่มีกลิ่นแรงอยู่ใกล้ๆ ชีสจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็ว
5. บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ภาชนะใด ๆ ที่มีฝาปิดแน่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใส่น้ำตาลลงในภาชนะได้ซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
6. สามารถรมควันชีสส่วนเกินได้ซึ่งจะช่วยยืดอายุความสดได้นานขึ้นอีกเดือนหนึ่ง
7. ผลิตภัณฑ์เมื่อสิ้นสุดวันหมดอายุสามารถนำไปใช้อบ สลัด และอาหารอื่นๆ ได้
8. เลือกเฉพาะที่มืดเท่านั้น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ชีสที่อยู่ด้านล่างจะเน่าเสียภายในไม่กี่ชั่วโมง
9. การตัดมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าทั้งชิ้น
10. ความชื้น. ตัวบ่งชี้ควรอยู่ที่ประมาณ 80%;
11. แช่แข็งผลิตภัณฑ์เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น

โดยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะมั่นใจในคุณภาพและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวได้อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ความจริงที่ว่าการใช้มาตรการเพิ่มเติมจะช่วยให้ชีสไม่เน่าเสียได้ ปัจจัยที่เกี่ยวข้องก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

สัญญาณของความเสียหาย

คุณต้องซื้อชีส Adyghe ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง โดยจะต้องเป็นผู้ผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ไม่ว่าจะเป็นองค์กรขนาดใหญ่หรือฟาร์มส่วนตัว

คุณสามารถระบุชีสที่บูดได้ด้วยสัญญาณต่างๆ ในหมู่พวกเขา:

• กลิ่นเน่าเสีย
• จุดสีเหลืองบนพื้นผิว
• เชื้อรา;
• ความแห้งกร้านเปลือก;
• การปรากฏตัวของน้ำมูก;
• สลายมากเกินไปเมื่อหั่น

ผลิตภัณฑ์สดมีกลิ่นหอมของนมเปรี้ยว สีขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมที่ใช้ในสูตร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานนมที่มีไขมัน 3.2-3.4% เฉดสีอาจเป็นสีขาวครีมหรือเหลือง โครงสร้างของชีสควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น พื้นผิวเปียก

พื้นผิวของชีสควรแสดงรูปแบบของตะกร้าหวายที่วางผลิตภัณฑ์ไว้อย่างชัดเจนหลังจากให้ความร้อน หากไม่มีรูปแบบแสดงว่าไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จะดีกว่าถ้าซื้อจากผู้ผลิตรายหนึ่งที่ได้รับการตรวจสอบความสมบูรณ์แล้ว และความซื่อสัตย์

บทสรุป

ชีส Adyghe เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก พันธุ์โฮมเมดมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด แต่มีหลายวิธีในการยืดอายุความสดในช่วงสั้นๆ

ประเภทอุตสาหกรรม ต้องขอบคุณบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ จึงสามารถรักษาอายุการเก็บได้นานขึ้น ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีอาการเน่าเสียโดยเด็ดขาด.