ลองถามผู้ขายสินค้า: อายุการเก็บรักษาของปลามีชีวิตและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในน้ำที่ขายคือเท่าไร?

ปลาที่มีชีวิตก็เหมือนกับอาหารทะเลที่มีสารอาหารที่มีคุณค่าจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตหากไม่ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บและการขนส่งอาจเป็นอันตรายได้

เพื่อรักษาสุขภาพผู้บริโภคควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ ทำความคุ้นเคยกับวันหมดอายุและวิธีการจัดเก็บปลาที่มีชีวิตและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในน้ำ

เงื่อนไขการคุมขังมีอะไรบ้าง?

ปลามีชีวิต ณ จุดจำหน่าย เก็บไว้ในตู้ปลาไม่เกินหนึ่งวัน - ในฤดูร้อนไม่เกิน 2 วัน - ในฤดูหนาว.

มันเกิดขึ้นที่ชาวบ้านแหวกว่ายในส่วนบนของน้ำ ยื่นออกมาจากน้ำแล้วรีบวิ่งไป ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีออกซิเจนไม่เพียงพอ ในกรณีนี้มีการใช้มาตรการเพื่อทำให้สภาพแวดล้อมเปียกโชก - ทำให้น้ำเย็นลง, เป่าด้วยอากาศ

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามตัวบ่งชี้อุณหภูมิทั้งหมด. ณ จุดขายสุดท้าย ผลิตภัณฑ์สดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +5° ถึง +10°C ตู้ปลาไม่ควรเกิน +15°C

ระยะเวลาการเก็บรักษา

เมื่อไม่สามารถเตรียมสัตว์น้ำได้ทันทีหลังจากซื้อ ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

อนุญาตให้นำปลามาเลี้ยงได้ สายพันธุ์ที่จู้จี้จุกจิกน้อยที่สุดเกี่ยวกับคุณภาพน้ำ และปริมาณออกซิเจนในนั้น:

• ปลาคาร์พ,
• ปลาคาร์พไม้กางเขน,
• เทนช์

หากใช้น้ำประปา จะต้องกำจัดคลอรีน ซึ่งทำได้โดยการเป่าลมผ่านเป็นเวลา 10-15 นาที นอกจากนี้ เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพ การใช้ตัวกรองพิเศษและถ่านกัมมันต์จึงเหมาะสม อายุการเก็บรักษาในลักษณะนี้ไม่เกิน 2 วัน

ระยะเวลาการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ขายในตู้เย็นอย่างปลอดภัยนั้นขึ้นอยู่กับระบบอุณหภูมิ. หากห้องเพาะเลี้ยงมีช่องพิเศษที่สามารถรักษาอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 0° ถึง -2°C ในกรณีนี้ ปลาจะคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึง 3 วัน

ตู้แช่แข็งให้สภาพแวดล้อมการจัดเก็บที่เชื่อถือได้มากที่สุดสำหรับสิ่งมีชีวิตในน้ำ ปลาจะถูกแช่แข็งหากคุณวางแผนจะเก็บไว้นานกว่า 2 วัน ซากสดสามารถอยู่ได้นานถึง 10 เดือนในช่องแช่แข็ง คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของมันจะไม่สูญหายไป

สัตว์ที่ไม่มีกระดูกสันหลังในน้ำชนิดต่างๆ

สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในน้ำที่มนุษย์บริโภคเป็นอาหารมีอายุการเก็บรักษาสั้นในรูปแบบที่มีชีวิต:

1. กุ้ง. หากตรงตามเงื่อนไขก็สามารถอยู่ในน้ำได้เป็นเวลา 3 ถึง 5 วัน ในที่เย็นและชื้น - ประมาณ 2 วัน
2. หอย. ที่อุณหภูมิอากาศสูงถึง +7°C ผลิตภัณฑ์สดจะถูกเก็บไว้ได้ 2-3 วัน
3. เอไคโนเดิร์ม. อย่าทำให้เสียนานสูงสุด 1-2 วัน ขอแนะนำให้กินเม่นและหอยเชลล์ในวันที่ขายหรือวันถัดไป

วิธีการและเทคโนโลยี

เมื่อดูแลรักษาผลิตภัณฑ์ปลามีชีวิตหลังการขาย ควรให้ความสนใจกับปัจจัยสำคัญ:

1. ความพร้อมของออกซิเจน. องค์ประกอบที่ช่วยให้ผู้อยู่อาศัยในน้ำหายใจได้อย่างมั่นคงถ้าไม่มีการเติมอากาศในภาชนะที่บรรจุไว้เต็ม ปลาจะหายใจไม่ออก
2. อุณหภูมิ. ต้องวางปลาในน้ำเย็นที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +6°+8° C

   หากอุ่นเกินไปจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะเกิดการพัฒนาอย่างแข็งขันซึ่งส่งเสริมการดูดซึมออกซิเจน

   ในฤดูหนาวภาชนะที่มีปลาเหมาะสำหรับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติในฤดูร้อนควรวางไว้ในห้องใต้ดินจะดีกว่า

3. คุณภาพน้ำ. น้ำที่มีคลอรีนและเก็บจากอ่างเก็บน้ำที่น่าสงสัยซึ่งมีมลพิษทางอุตสาหกรรมไม่ได้รับอนุญาตให้จัดเก็บ ของเหลวจะต้องสะอาดและต้องเปลี่ยนให้หมดเป็นระยะ
4. ความจุ. คุณควรใส่ใจกับจำนวนผู้อยู่อาศัยที่อยู่ในอ่างเก็บน้ำที่มีการจัดระเบียบและมีพื้นที่เพียงพอสำหรับพวกเขาหรือไม่ แต่ละคนต้องการน้ำตั้งแต่ 5 ถึง 7 ลิตร

ปลาแต่ละตัวสามารถทนต่อสภาวะเดียวกันได้แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และอายุ ดังนั้นจึงควรตรวจสอบสภาพของผู้อยู่อาศัยเป็นระยะ หากยูนิตตายให้นำออกจากภาชนะทั่วไปทันที

ที่บ้านสามารถวางไว้ในสถานที่ต่าง ๆ เช่น:

• ตู้เย็น;
• ห้องใต้ดิน, ชั้นใต้ดิน;
• ระเบียง (ในฤดูหนาว)

คุณสมบัติอันมีค่าของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในช่องแช่เย็นสามารถรักษาได้โดยการวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำแข็งหรือห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

จะตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร?

เมื่อขายแล้ว ปลาที่มีชีวิตไม่ได้ถูกวางไว้ในตู้ปลาที่มีน้ำเสมอไป เพื่อดูว่าเธอมีสุขภาพดีหรือไม่ คุณควรดูแลเธออย่างระมัดระวัง

บุคคลที่มีคุณภาพชีวิตมี:

1. สีเข้มกว่าที่ด้านหลัง
2. เหงือกมีสีแดงสด
3. ปกคลุมไปด้วยเกล็ดแวววาวและสะอาด ควรปราศจากความเสียหายและคราบสกปรกและพอดีกับร่างกาย
4. หน้าตาอิ่มเอิบดี. ขณะเดียวกันก็ไม่ท้องอืด
5. นักเรียนที่โปร่งใส ดวงตาไม่ควรขุ่นมัว แต่ชัดเจนและยื่นออกมา
6. กลิ่นหอมอ่อนๆ การมีกลิ่นทะเลที่ไม่สร้างความรำคาญหรือกลิ่นเฉพาะที่เป็นลักษณะของสัตว์บางชนิดถือเป็นเรื่องปกติ

การเลือกปลาด้วยตัวเองนั้นง่ายกว่ามากหากวางไว้ในภาชนะพิเศษ บุคคลที่มีสุขภาพดีจะมีความกระตือรือร้นแม้ว่าจะไม่ได้รับอาหารก็ตาม เธอจะไม่ผอมและผอมเพรียว ห้ามว่ายท้องขึ้นไม่ว่าในกรณีใดๆ

บทสรุป

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ การเลือกผลิตภัณฑ์สดคุณภาพสูงและจัดเก็บไว้ที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยาก ปลาและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในน้ำเป็นองค์ประกอบที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ในอาหาร และถึงแม้จะมีคุณสมบัติการจัดเก็บบางอย่าง แต่คุณไม่ควรปฏิเสธที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ