คำแนะนำจากเชฟเกี่ยวกับวิธีการเก็บปลาบาลิกอย่างถูกต้องและเก็บไว้นานแค่ไหน

Fish balyk ดึงดูดผู้คนจำนวนมากด้วยรสชาติเฉพาะตัว วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยป้องกันการเน่าเสียอย่างรวดเร็วและป้องกันไม่ให้กระบวนการเน่าเปื่อยเกิดขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บปลา balyk ไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติของมันอายุการเก็บรักษาคืออะไรและสามารถแช่แข็งได้เป็นเวลานานหรือไม่

สินค้าคืออะไร?

Fish balyk เป็นเนื้อปลาที่ตากแห้งแล้ว ในการปรุงอาหารจะใช้เนื้อที่ตัดจากหลังส่วนบน ขั้นแรกให้หมักเกลือโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษแล้วทำให้แห้งเป็นเวลานาน เนื้อแช่ในเครื่องเทศและได้รับรสชาติและกลิ่นพิเศษ

คุณสามารถใช้ปลาประเภทต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสองประการ:

• มันควรจะอ้วนมาก
• ต้องใช้ซากขนาดใหญ่ซึ่งมีน้ำหนักอย่างน้อย 3 กิโลกรัม

วิธีปรุง balyk จากปลาคาร์พเงินสูตรวิดีโอ:

ห้องเย็น

หลังจากเตรียมอาหารอันโอชะที่สดใหม่แล้ว จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2° ถึง +7° C บรรจุภัณฑ์ควรมีสุญญากาศมากที่สุด

ตัวเลือกต่อไปนี้เหมาะสม:

1. ภาชนะใส่อาหารพร้อมฝาปิด
2. ถุงสูญญากาศหรือซิปล็อค
3. กระดาษรองอบ.

บรรจุภัณฑ์ต้องสะอาดปราศจากกลิ่นแปลกปลอม

เพื่อรักษาความสดและกลิ่นหอมได้นานขึ้น แนะนำให้ถูผิว balyk ด้วยน้ำมันพืช

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องรู้เกี่ยวกับกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บอาหารประเภทปลาเท่านั้น แต่ยังต้องตรวจสอบคุณภาพอย่างสม่ำเสมออีกด้วย. บาลิกอาจเปลี่ยนสีหรือกลายเป็นเปลือกแข็งด้านบน อนุญาตให้รับประทานปลาดังกล่าวได้ การปรากฏตัวของกลิ่นอับและไม่พึงประสงค์เป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียแล้ว

จะประหยัดขณะเดินทางได้อย่างไร?

บางครั้งจำเป็นต้องขนส่งบาลิกโดยรถไฟหรือการขนส่งอื่น ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะคงอยู่นอกตู้เย็นเป็นเวลานาน

คุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

1. แช่แข็งแล้วห่อด้วยกระดาษยึดแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ก่อนเดินทาง ให้ห่อด้านบนด้วยกระดาษอีกชั้นหนึ่ง
2. แช่แข็งแล้วใส่ในกล่องโฟมฟอยล์
3. ห่ออาหารสำเร็จรูปด้วยกระดาษหลายชั้นแล้วใส่ลงในกล่องรองเท้า

วิธีการเหล่านี้ช่วยให้คุณรักษาความละเอียดอ่อนไว้ได้ตั้งแต่ 1 ถึง 4 วัน โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาลของการเดินทางและประเภทของการขนส่ง

ระหว่างเดินทางไม่ควรเปิดบรรจุภัณฑ์และตรวจดูบาลิคอีกครั้ง ปริมาณอากาศที่มากเกินไปจะกระตุ้นให้เกิดเชื้อราและทำให้ปลาแห้ง

วิธีการแช่แข็ง

การวางปลา balyk ในช่องแช่แข็งจะทำให้คุณสามารถเก็บรักษามันไว้ได้นานขึ้น วิธีการก็ค่อนข้างง่ายแต่ ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและลำดับการจัดซื้อ:

1. เลือกภาชนะสำหรับแช่แข็ง ภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่ปิดสนิทก็เหมาะสมสามารถใช้ฟิล์มยึดหรือถุงได้
2. เช็ดเนื้อสดด้วยกระดาษหรือผ้าฝ้าย
3. วางอาหารสำเร็จรูปในภาชนะและปิดอย่างแน่นหนา หากใช้ถุงหรือฟิล์มในการจัดเก็บ จำเป็นต้องกำจัดฟองอากาศที่เกิดขึ้นระหว่างบรรจุภัณฑ์
4. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็ง

สัญญาณของเนื้อเน่าเสีย

หากต้องการทราบว่าบาลิกเสื่อมสภาพหรือไม่ คุณควรประเมินด้วยสายตา ลักษณะของเชื้อราเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

ปลาควรมีสีเฉพาะตัวขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เตรียมสดใหม่ - มีสีอำพัน แต่ไม่เด่นชัด

ไม่ควรรับประทานปลาบาลิกหากมีอาการดังต่อไปนี้:

• เนื้อเกาะติดมือของคุณ
• มีโทนสีขาวเกิดขึ้น
• เนื้อมีรสเปรี้ยว
• มีกลิ่นเฉพาะตัวปรากฏขึ้น

อย่ารอให้ลักษณะเหล่านี้ปรากฏ ทางที่ดีควรบริโภคอาหารอันโอชะสดใหม่ภายในวันหมดอายุ

บทสรุป

Fish balyk ถือเป็นอาหารที่ประณีตและมีราคาแพง ดังนั้นหลังจากเตรียมหรือซื้อแล้ว คุณคงอยากเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของมันได้นานขึ้น การปฏิบัติตามคำแนะนำจะช่วยรักษาคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ได้ยาวนาน.

หากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการระหว่างการเก็บรักษา คุณสามารถลดความเสี่ยงของการเป็นพิษและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยได้โดยไม่ต้องสงสัยถึงความสดของมัน