คำแนะนำจากผู้เลี้ยงผึ้ง: สามารถเก็บน้ำผึ้งในภาชนะพลาสติกได้หรือไม่?

น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ได้หลายเดือน

เพื่อที่จะรักษาคุณภาพรสชาติและกลิ่นที่เป็นประโยชน์ไว้ได้มากที่สุดจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องจัดเก็บที่เหมาะสมซึ่งรวมถึงการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมและการเลือกภาชนะอย่างระมัดระวัง

หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมในขณะนี้คือการใช้ภาชนะพลาสติกที่มีรูปลักษณ์และความจุหลากหลาย

ฉันควรเก็บไว้ในพลาสติกหรือไม่?

ในสมัยก่อน น้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในภาชนะดินเผาและถังไม้ เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็ถูกแทนที่ด้วยภาชนะแก้วเกือบทั้งหมด ปัจจุบันมีการใช้พลาสติกเพิ่มมากขึ้น

ตัวเลือกสุดท้ายมีข้อดีมากมาย:

• ความกะทัดรัด;
• การปฏิบัติจริง;
• สะดวกในการใช้;
• น้ำหนักเบา
• ความรัดกุม;
• ราคาถูก;
• มีขนาดและรูปร่างให้เลือกมากมาย

แต่เมื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแสง พลาสติกอาจเริ่มปล่อยสารประกอบฟีนอลิกและสารที่ไม่ปลอดภัยอื่นๆ ไม่แนะนำให้เก็บน้ำผึ้งในภาชนะพลาสติกนานกว่าหนึ่งปี

ข้อกำหนดสำหรับคอนเทนเนอร์

ภาชนะพลาสติกเป็นหนึ่งในตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกและใช้งานได้จริงสำหรับน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งอื่นๆ

มันถูกใช้ไม่เพียงแต่ในฟาร์มเลี้ยงผึ้งส่วนตัวขนาดเล็กเท่านั้นแต่ยังรวมถึงองค์กรขนาดใหญ่ที่เชี่ยวชาญด้านการจัดหาขนมหวานจากธรรมชาติ

น้ำผึ้งมีองค์ประกอบมากมายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการพยายามรักษาไว้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเลือกภาชนะอย่างระมัดระวัง

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับพลาสติก:

• ความแน่นของบรรจุภัณฑ์
• ความปลอดภัย.

มาตรฐานยุโรป

มาตรฐานยุโรปอนุญาตให้ขนส่งและขายน้ำผึ้งในภาชนะพลาสติก สิ่งนี้ใช้กับวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่ได้รับอนุมัติให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

เครื่องหมายคุณภาพ

พลาสติกอยู่ในหมวดหมู่สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร สามารถกำหนดได้อย่างอิสระโดยเครื่องหมายที่เกี่ยวข้อง:

• การปรากฏตัวของเครื่องหมายในรูปแบบของสามเหลี่ยมลูกศร 3 อัน, PP หรือ PP;
• สัญลักษณ์ของแก้วด้วยส้อม

การทำเครื่องหมายดังกล่าวจะต้องบังคับ ระบุวัสดุบรรจุภัณฑ์ - โพรพิลีนซึ่งสามารถสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ได้ ทนต่อน้ำร้อน ของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ น้ำผึ้ง ฯลฯ

ข้อไหนถูกต้อง?

พลาสติกเหมาะมากสำหรับการจัดเก็บระยะสั้นและสะดวกในการขนส่ง ด้วยการจัดระเบียบเนื้อหาดังกล่าว จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดหลายประการเพื่อให้ผลิตภัณฑ์รักษาคุณภาพไว้และไม่ต้องเริ่มการหมัก

การเตรียมภาชนะ

ภาชนะสำหรับเตรียมน้ำผึ้งต้องได้รับการรับรองออกแบบมาเพื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อาหาร ควรใช้ภาชนะใหม่ที่ไม่เคยใช้มาก่อน

บรรจุภัณฑ์ต้องสะอาดและแห้ง ความเสียหายใด ๆ ทำให้ไม่เหมาะสมที่จะใช้เป็นน้ำผึ้ง

แต่ละภาชนะจะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งล่วงหน้า หากมีกลิ่นแปลกปลอมแนะนำให้ล้างภาชนะด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดแน่นล่วงหน้า

อุณหภูมิ

สำหรับการจัดเก็บในพลาสติกจำเป็นต้องตรวจสอบเงื่อนไขตามนั้น อุณหภูมิจะอยู่ที่ +5°C ถึง +20°С. ดียิ่งขึ้น - สูงถึง +10°С

ความชื้น

ระดับความชื้นในพื้นที่จัดเก็บควรสูงถึง 60% สูงสุด – สูงถึง 70% ยิ่งค่าต่ำลง เนื้อหาของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดียิ่งขึ้น นี่เป็นเพราะความสามารถของน้ำผึ้งในการดูดซับความชื้นได้ง่ายส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพและหมักได้

ความแน่น

ฝาปิดที่แน่นหนาและเชื่อถือได้ถือเป็นหนึ่งในข้อกำหนดหลัก เมื่อเก็บน้ำผึ้งสำรอง

ป้องกันแสงแดด

ในการเก็บน้ำผึ้ง ข้อกำหนดประการหนึ่งคือต้องเก็บไว้ในที่ที่ไม่โดนแสง แม้ในกรณีที่พลาสติกไม่โปร่งใสทั้งหมด แต่มีสีอ่อน ควรเก็บภาชนะที่มีน้ำหวานน้ำผึ้งไว้ในตู้เสื้อผ้า

ระยะเวลา

พลาสติกไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในระยะยาว รวมถึงน้ำผึ้งด้วย ไม่แนะนำให้เก็บน้ำหวานไว้นานกว่าหนึ่งปี.

หากคุณวางแผนที่จะเก็บน้ำผึ้งไว้สองสามปี แนะนำให้ย้ายจากพลาสติกไปยังภาชนะที่ทำจากวัสดุที่เหมาะสมกว่า - แก้วหรือเซรามิก

จะเกิดอะไรขึ้นระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว?

เมื่อพลาสติกสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อาหารเป็นเวลานาน ฟีนอลและสารประกอบอื่นๆ จะถูกปล่อยออกมา ซึ่งผ่านจากบรรจุภัณฑ์ไปเป็นน้ำผึ้ง หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียประโยชน์และอาจไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพด้วยซ้ำ

บทสรุป

การเก็บน้ำผึ้งไว้นานหลายปีไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด เมื่อเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์เริ่มสูญเสียปริมาณวิตามินและสูญเสียคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ ฯลฯ เพื่อให้น้ำผึ้งเกิดประโยชน์สูงสุด ขอแนะนำให้ใช้ภายในหนึ่งปีจนถึงฤดูกาลหน้า และเติมสต๊อกให้ทันเวลา