คุ้มไหมที่จะกินน้ำผึ้งหากแบ่งเป็นสองส่วนระหว่างการเก็บรักษา?

เมื่อซื้อน้ำผึ้งเพื่อใช้ในอนาคตผู้ซื้อทุกคนคาดหวังว่าผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะไม่มีเรื่องประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์

แต่บางครั้งผลิตภัณฑ์หวานที่เตรียมไว้ก็สามารถแยกออกเป็นส่วนที่หนาและเป็นของเหลวได้

น้ำผึ้งนี้มีประโยชน์เพียงใด และสามารถใช้ได้เลยหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับสถานการณ์หลายประการ

เหตุใดน้ำผึ้งจึงถูกแยกระหว่างการเก็บรักษาและจะทำอย่างไรกับน้ำผึ้งต่อไปจะมีการกล่าวถึงในบทความ

แยกแยะได้ไหม?

ในกรณีส่วนใหญ่ การแยกผลิตภัณฑ์ออกเป็นชั้นต่างๆ ถือเป็นสัญญาณเตือน. โดยส่วนใหญ่สิ่งนี้บ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีในระหว่างการผลิตและ/หรือการจัดเก็บ แต่ในบางกรณี นี่เป็นกระบวนการที่เป็นธรรมชาติและเข้าใจได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งไม่ได้ลดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เลย

อีกปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลต่อการแยกชั้น รวมถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คือการไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ ยิ่งห้องที่เก็บน้ำหวานดอกไม้ไว้อุ่นขึ้นเท่าไร ชั้นเหล่านี้จะมีความแตกต่างกันมากขึ้นเท่านั้น

ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้น้ำผึ้งแยกจากกัน สิ่งสำคัญ ได้แก่ :

• สินค้าลอกเลียนแบบ
• ร้อนเกินไป;
• ผสมหลายพันธุ์ในภาชนะเดียว
• ความชื้นในอากาศสูง
• อัตราส่วนของฟรุกโตสและกลูโคสในองค์ประกอบ
• สูบน้ำผึ้งดิบออกมา

ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ยังได้รับผลกระทบจากอัตราส่วนของกลูโคสและฟรุกโตสในผลิตภัณฑ์ด้วย หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติการแยกดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณประโยชน์ลดลง แต่อาจบ่งบอกถึงการละเมิดมาตรฐานและเงื่อนไขการจัดเก็บ

วิดีโอนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับการแยกน้ำผึ้ง:

ข้อผิดพลาดของคนเลี้ยงผึ้ง

แม้ในขั้นตอนการผลิตน้ำผึ้งก็อาจมีการละเมิดซึ่งจะส่งผลต่อลักษณะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภายหลัง เงื่อนไขที่สำคัญประการหนึ่งคือเปอร์เซ็นต์ของความชื้นในน้ำหวานที่ถูกสูบออก.

เป็นการดีที่สุดที่ปริมาณของมันจะต้องไม่เกิน 20% หากไม่เป็นเช่นนั้นแต่น้ำผึ้งยังถูกสูบออกมาก็สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้แต่มีข้อจำกัด ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากอาจเริ่มไม่เพียง แต่จะแยกตัว แต่ยังเสื่อมสภาพเนื่องจากน้ำกระตุ้นให้เกิดการหมัก

หากผู้เลี้ยงผึ้งรวมน้ำหวานจากน้ำผึ้งหลายชนิดไว้ในภาชนะเดียว ในกรณีส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จะเริ่มแยกตัวเมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้จะไม่ทำให้เกิดอันตราย แต่น้ำผึ้งดังกล่าวไม่สามารถอ้างได้ว่าเป็นชนชั้นสูงอีกต่อไป

การละเมิดกฎการจัดเก็บ

การจัดเก็บที่จัดอย่างไม่เหมาะสมมักทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์. น้ำผึ้งควรเก็บในที่มืดและเย็น ห่างจากแสงแดด

หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้ อาจมีความเสี่ยงที่สินค้าคงคลังจะเน่าเสีย คุณไม่ควรซื้อน้ำผึ้งที่วางในกล่องแสดงที่มีแสงแดดส่องถึง

สาเหตุตามธรรมชาติ

ฟรุกโตสและกลูโคสในคอลเลกชันน้ำผึ้งต่างๆ อาจมีสัดส่วนต่างกัน

ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว กระบวนการตกผลึกตามธรรมชาติเริ่มเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์เมื่อสัมผัสกับกลูโคส. ในทางกลับกันฟรุกโตสจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัว

หากมีฟรุคโตสน้อยจะไม่เกิดการแบ่งเป็นเศษส่วน แต่ในกรณีที่กลูโคสและฟรุคโตสมีอัตราส่วนเกือบเท่ากันจะเกิดเป็นชั้นขึ้น นอกจากนี้การแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นชั้น ๆ อาจเป็นผลมาจากน้ำหวานจากพืชชนิดอื่นเข้าสู่มวลน้ำผึ้งทั้งหมด

ผู้ขายไร้จรรยาบรรณ

การทุจริตของผู้ขายก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน. บางครั้งเพื่อให้น้ำผึ้งได้รูปลักษณ์ที่สวยงาม จะต้องอุ่นก่อน ขึ้นอยู่กับระยะเวลาและความเข้มข้นของความร้อน สารที่เป็นประโยชน์อาจสูญเสียไป

อีกเทคนิคหนึ่งที่ผู้ขายบางครั้งใช้เพื่อเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ราคาแพงและทำให้น้ำเชื่อมข้นดูสวยงามคือการเจือจาง แม้แต่การเติมน้ำเชื่อมปกติก็ไม่ได้เกิดขึ้นโดยไม่มีผลกระทบ - คุณภาพจะลดลงทันทีและหลังจากนั้นไม่นานมวลหวานก็จะเริ่มแยกออกเป็นเศษส่วนที่แยกจากกัน

คุณควรซื้อน้ำผึ้งจากผู้ขายที่เชื่อถือได้และมีชื่อเสียงที่เชื่อถือได้เท่านั้น

ผลของการแยกชั้นต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์

หากเดิมทีน้ำผึ้งมีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติ และไม่มีร่องรอยของการหมัก การแยกชั้นไม่ส่งผลต่อรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แต่อย่างใด. สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถใช้มันในรูปแบบใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

น้ำผึ้งที่แยกออกมาเนื่องจากเก็บเร็วเกินไปควรรับประทานก่อนเนื่องจากไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

จะทำอย่างไรกับเขา?

หากสินค้าแยกออกมาแล้วจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพและอย่ารีบทิ้งวัสดุสิ้นเปลืองทั้งหมด

ในกรณีที่ไม่มีการหมักและสัญญาณเตือนอื่น ๆ สามารถผสมเนื้อหาของขวดเพื่อให้เหมือนกันได้.

ซึ่งสามารถทำได้เมื่อสาเหตุของการแยกกันอยู่ตามธรรมชาติเท่านั้น

สำหรับน้ำผึ้งที่ยังไม่สุกในช่วงแรกซึ่งมีน้ำมาก อายุการเก็บรักษามีจำกัดมาก ต้องใช้ทันทีภายในไม่กี่สัปดาห์ เนื่องจากการหมักอาจเริ่มแล้วหนึ่งเดือนหลังจากการสูบออก เมื่อเพิ่งเริ่มต้น ผลิตภัณฑ์ยังคงสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหาร - เป็นฐานสำหรับทุ่งหญ้าและการอบ

หากเก็บน้ำผึ้งไม่ถูกต้องจนทำให้เกิดการหลุดร่อน คุณต้องผสมมวลทั้งหมดแล้วใส่ขวดในที่เย็นและมืด. ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก่อน

การป้องกัน

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปสามารถแยกตัวออกและกลายเป็นน้ำตาลได้

เพื่อให้มั่นใจว่าความละเอียดอ่อนจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

1. ป้องกันแสงแดดบริเวณที่เก็บผลิตภัณฑ์
2. ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่ทำจากแก้วหรือเซรามิกหากมีการวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน
3. ต้องมีฝาปิดสนิท
4. ระดับความชื้นในสถานที่ที่สงวนไว้สำหรับเก็บน้ำผึ้งสำรองควรสูงถึง 75% (ยิ่งตัวเลขนี้ต่ำยิ่งดี)
5. อุณหภูมิของอากาศควรอยู่ในช่วงตั้งแต่ +5 ถึง +20°C โดยควรอยู่ที่ +10°C (ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับน้ำผึ้งที่สูบออกมาล่วงหน้า)

สามารถตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบได้ด้วยความแม่นยำสูงในสภาพห้องปฏิบัติการเท่านั้น

บทสรุป

การแยกน้ำผึ้งมีสาเหตุหลายประการ ไม่ใช่ทั้งหมดที่หมายถึงการเน่าเสียของขนมหวาน หากน้ำผึ้งไม่เน่าเสียก็สามารถรับประทานได้แม้จะแบ่งเป็นเศษส่วนก็ตาม