คำถามเรื่องความปลอดภัย หรือสามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานแค่ไหน?

มีเงื่อนไขที่ดีที่สุดในการเก็บเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกและสดไว้ในตู้เย็น

แต่ในบางกรณีสินค้าจะต้องมีอุณหภูมิห้อง

สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานแค่ไหนและจะยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร

วิธีการที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์โดยไม่สูญเสียคุณภาพ

อาหารสดและอาหารปรุงสุกสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าใดโดยไม่ต้องแช่เย็น?

อุณหภูมิห้องประมาณ +20?C ขึ้นไป ภายใต้สภาวะดังกล่าว จุลินทรีย์จะทวีคูณในผลิตภัณฑ์อย่างแข็งขัน เนื้อสัตว์เริ่มหายไปอย่างรวดเร็ว และการใช้เป็นอาหารก็ไม่ถือว่าปลอดภัยอีกต่อไป

ระยะเวลาการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องแสดงไว้ในตาราง:

คุณสามารถขยายเวลาการเก็บรักษาโดยใช้เทคนิคแยกกันเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ดูแลบ้าน เช่น น้ำส้มสายชู มะนาว สีน้ำตาล เป็นต้น

6 วิธีเก็บรักษาสินค้า

มีเทคนิคหลายประการที่สามารถยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้แม้ว่าจะไม่มีตู้เย็นก็ตาม

พวกเขาจะช่วยรักษาคุณภาพ เช่น เมื่อไปปิกนิก นอกเมืองหรือกรณีอื่นๆ

คำแนะนำทั้งหมดที่นำเสนอเกี่ยวข้องกับการยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์เป็นชิ้น หากบดหรือผสมกับส่วนผสมอื่น เช่น ผัก ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน

หลังจากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานในสภาวะที่ไม่แช่เย็น แนะนำให้เตรียมโดยเร็วที่สุด ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งอีกต่อไป

น้ำแข็ง

น้ำแข็งสามารถใช้รักษาเนื้อได้นานถึง 3 วัน วิธีนี้จะมีผลก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามกฎทั้งหมด:

1. เทน้ำแข็งลงในภาชนะ
2. วางเนื้อในถุงพลาสติกแล้วใส่น้ำแข็งเพื่อให้มีน้ำแข็งทุกด้านรวมทั้งด้านบนด้วย
3. ปิดภาชนะให้แน่น
4. ห่อด้วยผ้า
5. ต้องเปลี่ยนน้ำแข็งใหม่ทุกๆ 3-4 ชั่วโมงหรือบ่อยกว่านั้น

กระเป๋าเก็บความร้อนหรือแพ็คเกจเก็บความร้อน

การใช้บรรจุภัณฑ์แบบใช้ความร้อนทำให้คุณสามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้หลายชั่วโมงหรือมากกว่านั้น อายุการเก็บรักษาจะขึ้นอยู่กับสภาพของผลิตภัณฑ์เดิม หากแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น

ระยะเวลาการจัดเก็บเฉลี่ยคือ:

• ถุงเก็บความร้อน - สูงสุด 24 ชั่วโมง;
• แพคเกจความร้อน – สูงสุด 12-14 ชั่วโมง

หากคุณต้องการขนส่งเนื้อแช่แข็ง คุณสามารถใช้แบตเตอรี่ห้องเย็นได้

น้ำส้มสายชู

สำหรับการแปรรูปคุณจะต้องใช้น้ำและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อในน้ำ
2. ตากให้แห้งเล็กน้อย
3. ชุบชิ้นส่วนด้วยน้ำส้มสายชูทุกด้าน
4. ห่อชิ้นส่วนด้วยผ้าสำลีชุบน้ำส้มสายชู
5. วางผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
6. เก็บในที่มืดที่อุณหภูมิต่ำ
7. เนื่องจากของเหลวจะก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างจึงต้องระบายออก

หากเนื้อต้องนอนนานกว่า 7 ชั่วโมงหลังจากเวลานี้ควรทำซ้ำขั้นตอนการประมวลผล

น้ำนม

ในการจัดระเบียบพื้นที่จัดเก็บ คุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ น้ำ และนม สั่งงาน:

• ล้างเนื้อในน้ำ
• วางชิ้นส่วนลงในภาชนะที่เตรียมไว้
• ทำให้นมเย็นลง
• เติมนมลงในภาชนะ
• ปิดฝา;
• วางในที่เย็นและมืด

มะนาวและกะหล่ำปลี

คุณจะต้องมีใบกะหล่ำปลีและมะนาวสด วิธีนี้เหมาะกับการเก็บเนื้อวัวมากกว่า

สั่งงาน:

• ล้างใบกะหล่ำปลีและมะนาว
• ล้างเนื้อ
• ปล่อยให้ระบาย;
• ตีใบกะหล่ำปลีเพื่อให้นิ่มลง
• ห่อชิ้นส่วนด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วจึงฝานมะนาว
• ห่อต่อโดยสร้างหลายชั้นสลับกันระหว่างกะหล่ำปลีและมะนาว

ยิ่งมีชั้นเนื้ออยู่มากเท่าไรก็ยิ่งเก็บรักษาได้ดีขึ้นเท่านั้น

สีน้ำตาล

ในการจัดเก็บคุณจะต้องมีใบสีน้ำตาลสด สั่งงาน:

1. ล้างใบสีน้ำตาลในน้ำ
2. ล้างเนื้อในน้ำด้วย
3. ปล่อยให้น้ำระบาย
4. ปิดชิ้นส่วนด้วยใบสีน้ำตาลทุกด้านแล้วยึดด้วยด้าย
5. ทุกๆ 6 ชั่วโมงจะต้องเปลี่ยนใบสีเขียวด้วยใบใหม่

เมื่อเก็บใบไว้ในที่เย็นเนื้อจะอยู่ได้นานถึง 2 วัน

บทสรุป

การจัดเก็บอาหารที่เน่าเสียง่าย รวมถึงเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ การรักษาอุณหภูมิที่ต้องการเป็นสิ่งสำคัญประการหนึ่ง.

แต่แม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดเพื่อยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ แต่ก็แนะนำให้ใช้โดยเร็วที่สุดหากไม่สามารถวางไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้