3 วิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการแช่แข็งนม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปกป้องนมจากการเปรี้ยวคือการแช่แข็ง

แต่เพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ

ข้อกำหนดหลักคือการเลือกภาชนะบรรจุนมแช่แข็งที่ถูกต้องและอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มแช่แข็ง

สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

คุณสามารถเก็บนมในช่องแช่แข็งได้ แต่โดยมีเงื่อนไขว่าจะทำครั้งเดียว. การแช่แข็งซ้ำๆ โดยเฉพาะนมที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้จะทำลายส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในเครื่องดื่ม เครื่องดื่มนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

นมพร่องมันเนยเหมาะที่สุดสำหรับการแช่แข็ง สะเก็ดเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่มที่มีปริมาณไขมันสูง และข้างใต้นั้นมีของเหลวขุ่น หลังจากการละลายน้ำแข็ง นมไขมันเต็มจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้งหากคุณให้ความร้อนเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

ระยะเวลาการเก็บรักษา

นมสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน? นมสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ หลายเดือนที่อุณหภูมิ 15-18 C° ต่ำกว่าศูนย์.

แต่เมื่อถึงสิ้นเดือนที่สองแล้ว รสชาติของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมากและปริมาณสารอาหารจะลดลง ดังนั้นจึงควรบริโภคเครื่องดื่มแช่แข็งภายใน 4-6 สัปดาห์

การแช่แข็งในระยะยาวจะค่อยๆ ทำลายโปรตีนนม และผลิตภัณฑ์จะรวมตัวกันเป็นก้อนหลังจากการละลายน้ำแข็งเพื่อควบคุมวันหมดอายุ ควรติดฉลากผลิตภัณฑ์แช่แข็งทันทีที่ภาชนะ ภาชนะควรมีข้อมูลเกี่ยวกับวันที่วางเครื่องดื่มในช่องแช่แข็ง.

ข้อไหนถูกต้อง?

นอกจากการปฏิบัติตามกำหนดเวลาในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแล้ว การเลือกภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสมยังเป็นสิ่งสำคัญอีกด้วย คุณต้องจำไว้ด้วย: นมประเภทต่างๆ ในช่องแช่แข็งจะมีพฤติกรรมแตกต่างกัน

การเลือกภาชนะ

นมแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ในภาชนะต่างๆ:

• ในขวดพลาสติก
• ในถุงพลาสติกที่มีซิป
• ในถาดน้ำแข็ง (ก้อนสีขาวแช่แข็งสะดวกในการเติมเครื่องดื่มร้อน)

ถุงพลาสติกแช่แข็งสามารถใช้ได้เพียงครั้งเดียว

ในขวด

นอกจากขวดพลาสติกจากนมที่ซื้อจากร้านค้าแล้ว คุณสามารถใช้ภาชนะบรรจุอาหารทารก น้ำผลไม้ โยเกิร์ตได้.

จะสะดวกกว่าถ้าวางขวดเล็ก ๆ ไว้บนชั้นวางช่องแช่แข็ง - มีช่องว่างระหว่างขวดเล็ก ๆ

วิธีการแช่แข็ง นมในขวด:

1. ล้างด้านในของภาชนะให้สะอาด พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้หยดไหลออกมา ทำให้ขวดแห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป (การฆ่าเชื้อไม่เหมาะสำหรับภาชนะที่ใช้แล้วทิ้ง)
2. เทเครื่องดื่มลงในขวด
3. ไม่ต้องเติมสินค้าจนเต็มความจุ เมื่อแช่แข็ง นมจะเริ่มขยายตัวและภาชนะที่ปิดด้านบนอาจแตกได้
4. หลังจากเติมขวดแล้ว คุณต้องพยายามบีบอากาศออกจากขวดแล้วปิดฝาให้แน่น
5. วางภาชนะในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ของเหลวที่แช่แข็งในขวดไม่สามารถใช้ได้บางส่วน นั่นคือคุณจะต้องละลายน้ำแข็งในภาชนะทั้งหมดแล้วบริโภคเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์แช่แข็งออกและนำออกมาเนื่องจากรูปร่างของขวด

ในแพ็คเกจ

ถุงจะสะดวกกว่าขวดถ้าคุณจำเป็นต้องนำนมแช่แข็งไม่ทั้งหมด แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น คุณสามารถแยกส่วนหนึ่งออกจากชิ้นแช่แข็งทั้งหมดแล้วนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

วิธีการจัดเก็บ นมในถุง:

1. เลือกถุงแช่แข็งแบบหนา จะดีกว่าถ้าปิดด้วยซิปล็อค
2. คุณต้องเทเครื่องดื่มลงในถุงอย่างระมัดระวังที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้มันหก คุณสามารถจุ่มถุงลงในถ้วยทรงสูง แก้ว หรือขวดโหล
3. ปิดถุง ตรวจดูให้แน่ใจว่าตัวล็อคปิดสนิท ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ในถาดน้ำแข็ง

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ในส่วนของการเตรียมการแช่แข็ง:

• นำถาดน้ำแข็งมาล้างและเช็ดให้แห้ง
• เติมเซลล์ด้วยนม
• ปิดฝาภาชนะ
• วางแบบฟอร์มในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

นมดูดซับกลิ่นจากอาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรปิดขวดหรือถุงให้แน่นแล้วปิดถาดน้ำแข็งด้วยฝาปิด

อีกทางเลือกหนึ่งคือนำทุกอย่างออกจากช่องแช่แข็งยกเว้นนม. หากยังไม่เสร็จสิ้นหลังจากการละลายน้ำแข็งเครื่องดื่มอาจทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน

ขึ้นอยู่กับประเภทผลิตภัณฑ์

นอกจากนมวัวแล้ว นมชนิดอื่นๆ ก็สามารถแช่แข็งได้ การแช่แข็งจะส่งผลต่อเครื่องดื่มแต่ละชนิดที่แตกต่างกัน:

1. อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต ถั่วเหลือง เมล็ดแฟลกซ์ - เมื่อแช่แข็งสามารถแยกตัวและเป็นเม็ดเล็กได้ แช่แข็งในถาดน้ำแข็งได้ดีที่สุดและใช้สำหรับเครื่องดื่มร้อน
2. มะพร้าว — ไม่ควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในกระป๋องภาชนะจัดเก็บและอุณหภูมิแช่แข็งจะเหมือนกับนมวัว เครื่องดื่มมะพร้าวอาจแยกออกจากกัน
3. ย่อ - ไม่ควรแช่แข็งในกระป๋อง นมข้นหวานจะไม่แข็งเพราะมีน้ำตาลเยอะ
4. แพะ – ทนต่อการแช่แข็งได้ดี แต่อาจแยกตัวเล็กน้อย ทางที่ดีควรเก็บเครื่องดื่มนี้ไว้ในภาชนะแก้ว
5. หน้าอก – ในระหว่างการแช่แข็ง อาจมีการเปลี่ยนแปลงกลิ่นและรสชาติเล็กน้อย รวมถึงการแยกไขมันได้ ที่อุณหภูมิ 15 C° ต่ำกว่าศูนย์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน

นมที่มีอายุการเก็บรักษานานไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหากไม่ได้เปิดบรรจุภัณฑ์

คุณสมบัติการละลายน้ำแข็ง

หากการแช่แข็งช้าและค่อยเป็นค่อยไป ไม่ควรต้มนมหลังจากการละลายน้ำแข็ง โปรตีนในผลิตภัณฑ์จะถูกทำลายและเครื่องดื่มจะจับตัวเป็นเกล็ด

ละลายนม สามารถทำได้หลายวิธี:

• นำภาชนะออกแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
• วางภาชนะพร้อมเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• นำนมแช่แข็งไปแช่ภาชนะในน้ำเย็นก่อน แล้วจึงแช่ในน้ำอุ่น

คำแนะนำการปฏิบัติ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณแช่แข็งนมได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว:

1. ต้องต้มนมโฮมเมดก่อนแช่แข็ง แต่หากนำเครื่องดื่มที่ละลายน้ำแข็งไปอบหรือเตรียมอาหารจานร้อนก็ไม่จำเป็นต้องต้ม
2. ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุดจะถูกส่งไปแช่แข็ง หากเก็บเครื่องดื่มไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานก็ไม่ควรเสี่ยง
3. นมจะต้องเย็นลงก่อนจะเข้าช่องแช่แข็งเป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์อุ่น ๆ และยิ่งกว่านั้นคือผลิตภัณฑ์ร้อน
4. ไม่ควรนำเครื่องดื่มแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งโดยไม่จำเป็น

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีแช่แข็งนม:

บทสรุป

เมื่อเก็บในช่องแช่แข็ง นมส่วนใหญ่จะแยกจากกัน โดยเฉพาะนมจากพืช (เมล็ดแฟลกซ์ อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต ฯลฯ) เพื่อแก้ไขปัญหานี้ เพียงแค่อุ่นเครื่องดื่มแล้วตีเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ หากสังเกตระยะเวลาการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพจะไม่สูญเสียคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติ