หมายเหตุถึงแม่บ้าน: วิธีเก็บนมแพะอย่างเหมาะสมและเหมาะสม

โพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กและฟอสฟอรัสวิตามินและกรดไขมัน - นี่คือรายการสารที่มีประโยชน์ที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งมีอยู่ในนมแพะในปริมาณมาก

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ การดื่มนมแพะ 250 มล. ทุกวันสามารถปรับปรุงและขจัดปัญหาทางเดินอาหารได้

เราจะบอกคุณในบทความนี้ถึงวิธีเก็บนมแพะอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน

ความแตกต่างในการจัดเก็บเมื่อเทียบกับวัว

เมื่อเลือกวิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์นมต้องจำไว้ว่า สิ่งที่เหมาะสมกับนมวัวอาจไม่เหมาะกับนมแพะและในทางกลับกัน.

นมแพะด้วยองค์ประกอบโปรตีนที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวด้วยการแช่แข็ง

อีกประเด็นหนึ่ง - นมแพะสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงแปดชั่วโมงซึ่งแตกต่างจากนมวัว (หลังจากนั้นควรวางผลิตภัณฑ์นมในตู้เย็น) ต้องต้มนมวัวทันที ไม่เช่นนั้นจะมีรสเปรี้ยว

เก็บรักษาอย่างไร ช่วงเวลาไหน?

เพื่อจัดระเบียบกระบวนการจัดเก็บให้ถูกต้อง จำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยบางประการ:

• ไม่ว่าจะเป็นนมที่รีดนมสดหรือเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ซื้อจากร้านค้า (อายุการเก็บรักษาที่สั้นที่สุดของผลิตภัณฑ์สด)
• สถานที่จัดเก็บ: ในตู้เย็นหรือในห้อง (ในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น);
• ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นมเคยผ่านกรรมวิธีทางความร้อนมาก่อนหรือไม่: การพาสเจอร์ไรซ์ การฆ่าเชื้อ หรือการพาสเจอร์ไรซ์แบบพิเศษ (นมแปรรูปจะถูกเก็บไว้นานกว่า)

ดังนั้น นมแพะฟาร์มบรรจุขวดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 24 ชั่วโมง ในตู้เย็น (อุณหภูมิ +2°C - +5°C) ระยะเวลาการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นห้าวัน ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสิบวัน

หากซื้อนมแพะในร้านค้าแล้ว บรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่ได้เปิด (ขวด, เตตร้าแพ็ค) สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตั้งแต่สี่วันถึงหกเดือน. หากเปิดบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์นมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน

ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเวลาการเก็บรักษาและอุณหภูมิสำหรับนมแพะจากร้านค้าสามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

เงื่อนไข

นมสดหรือนมต้มแล้วจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้ว เซรามิก หรือพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห้ามมิให้เก็บผลิตภัณฑ์นมไว้ในภาชนะเปิดที่สกปรกหรือกระทะโลหะโดยเด็ดขาด

วิธีการจัดเก็บในร่ม?

ประโยชน์สูงสุดมาจากความสดนึ่ง น้ำนม. ต้องเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาด (ควรเป็นขวดโหล) ปิดด้วยผ้ากอซ (ต้องมีอากาศไหลเวียนตามธรรมชาติ) ในรูปแบบนี้ ที่อุณหภูมิห้องไม่สูงกว่า +25°C สามารถเก็บนมได้นานถึงแปดชั่วโมง (หลังจากนั้นต้องแช่ในตู้เย็น)

ยิ่งอุณหภูมิห้องต่ำ นมก็ยิ่งเก็บได้นานขึ้นโดยไม่ต้องแช่เย็นดังนั้นที่อุณหภูมิ +22°C อายุการเก็บรักษาคือ 10 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ +15°C - ต่อวัน

ในตู้เย็น

ตู้เย็นจะช่วยยืดอายุการเก็บนมสด

นมสดแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง เทลงในภาชนะที่สะอาด (ควรผ่านการฆ่าเชื้อ) แล้ววางบนชั้นวางในตู้เย็น.

จะเป็นการดีถ้าชั้นวางตั้งอยู่ใกล้กับช่องแช่แข็งมากที่สุด ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์นมจะคงความสดได้นานถึงสามวัน

ภาชนะใส่นมต้องปิดฝาและวางให้ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงและเด่นชัดมาก (เช่น เนื้อรมควันหรือปลา) มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จากนมจะดูดซับ "รสชาติ" ภายนอกและอาจเปลี่ยนรสชาติได้

แช่แข็งได้ไหม?

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษานมแพะให้นานที่สุด เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมคงรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ทั้งหมด คุณต้องแช่แข็งอย่างถูกต้อง:

1. เราใช้เฉพาะภาชนะที่สะอาด ผ่านการฆ่าเชื้อ และปิดผนึกอย่างแน่นหนาเท่านั้น
2. เราแช่แข็งผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องที่มีโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
3. เฉพาะผลิตภัณฑ์นมสดคุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถนำไปใช้ในการเก็บรักษาระยะยาวในช่องแช่แข็งได้

ขั้นตอนการเตรียมแช่แข็งนั้นง่ายมาก: นมสดจะถูกกรองผ่านผ้าขาวบาง เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ และบรรจุลงในลิ้นชักแยกต่างหากในช่องแช่แข็ง นมสามารถแช่แข็งได้สามถึงหกเดือน (หลังจากนั้นต้องใช้ผลิตภัณฑ์นม)

สามารถตรึงนมแพะได้หรือไม่ วิดีโอนี้จะบอกคุณ:

คำแนะนำ

ภาชนะที่มีนมแพะไม่ควรถูกแสงแดดเป็นเวลานาน แสงอัลตราไวโอเลตจะทำลายวิตามินดีอย่างรวดเร็วจึงทำให้คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นมลดลง

รสเปรี้ยวหรือขม ความหนืดสม่ำเสมอ และกลิ่นไม่พึงประสงค์ บ่งบอกว่านมแพะมีรสเปรี้ยว และไม่มีประโยชน์ที่จะเก็บไว้อีกต่อไป

การต้มจะช่วยยืดอายุการเก็บ นมแพะ แต่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์คุณไม่ควรต้มนานกว่าห้านาที การให้ความร้อนเป็นเวลานานจะทำลายวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

ถุงอาหาร Ziploc เป็นวิธีที่ดีในการเก็บนมแพะในช่องแช่แข็ง ถุงไม่รั่วซึม ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา และใช้พื้นที่น้อยที่สุด

บทสรุป

การปฏิบัติตามอุณหภูมิและสภาวะการเก็บรักษาช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติได้นานที่สุดและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่เป็นประโยชน์ของนมแพะ