เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเก็บแชมเปญที่บ้านอย่างถูกต้อง
เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย และแชมปิญองก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บ
หากคุณจะไม่เตรียมอาหารเห็ดทันทีคุณต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับพวกเขาและภาชนะที่เหมาะสม
มีหลายทางเลือกในการจัดระเบียบพื้นที่เก็บข้อมูลซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกที่สุดได้ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บแชมเปญอย่างถูกต้อง
เนื้อหา
เก็บเห็ดที่บ้านที่ไหนดีที่สุด?
เมื่อกำหนดสถานที่เก็บสต๊อกเห็ดควรคำนึงว่าแต่ละตัวเลือกมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีเห็ดจะสามารถนั่งได้นานโดยคงคุณภาพไว้
ในตู้เย็น
แชมเปญในตู้เย็น สามารถเก็บได้ทั้งสดและเตรียมไว้แล้ว. การใช้ถุงสูญญากาศช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์
ในถุงกระดาษหรือในชามเคลือบฟัน แชมเปญสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หากไม่ได้ล้างล่วงหน้า แต่ขอแนะนำให้ใช้ก่อนหน้านี้ก่อนที่จะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติ
วิดีโอนี้จะแสดงวิธีเก็บแชมเปญในตู้เย็น:
ในช่องแช่แข็ง
การแช่แข็งทำให้สามารถเก็บแชมเปญไว้ได้นานหลายเดือน เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติ อุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่ควรสูงกว่า -18°C.
คุณสามารถแช่แข็งเห็ดสดและต้ม (หรือทอด) ได้ สดแช่แข็งการเตรียมอาหารดังกล่าวสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีเมื่อเตรียมอาหาร
สำหรับเห็ดดิบมีขั้นตอนดังนี้
- จัดเรียงแชมเปญกำจัดบริเวณที่เสียหาย
- ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้เห็ดอย่างไรในอนาคต เห็ดจะเหลือทั้งหมดหรือสับ
- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังถุงหรือภาชนะ
- พัสดุจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง
เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดติดกันระหว่างแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งเห็ดไว้ก่อนโดยวางบนเขียง และหลังจากเห็ดแข็งตัวแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งเห็ดทอดในฤดูหนาวได้อีกด้วย ขั้นตอนมีดังนี้:
จัดเรียงและล้างแชมเปญ- ตัดผลออกเป็นชิ้น ๆ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
- ทอดจนของเหลวระเหยหมด
- วางเห็ดไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
- เย็น;
- วางชิ้นงานลงในภาชนะที่แยกจากกัน
- วางในช่องแช่แข็ง
เห็ดทอดสามารถเก็บได้นานถึง 3-4 เดือน
เห็ดต้มแช่แข็งโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่าง:
- เรียงตามเห็ด
- ล้าง.
- ตัดเป็นชิ้น ๆ
- เทน้ำลงในกระทะ
- ต้ม.
- ใส่แชมปิญองลงในน้ำเดือด
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ระบายเห็ดในกระชอน
- วางเห็ดไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำไหลออกไป
- หลังจากที่เห็ดแห้งและเย็นแล้ว ให้บรรจุลงในถุงหรือภาชนะ
- วางบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดในช่องแช่แข็ง
หากทำทุกอย่างตามเทคโนโลยี แชมเปญจะสามารถใช้ได้นาน 5 เดือนหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพิ่มเติมได้เช่นทอด
วิดีโอนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับการแช่แข็งแชมเปญ:
ในห้อง
ไม่สามารถเก็บเห็ดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานได้ เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่สูญเสียความสดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แชมเปญควรได้รับการประมวลผลเป็นเวลาหลายชั่วโมง สูงสุดไม่เกิน 7 ชั่วโมง หากไม่ทำเช่นนี้ สารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพจะเริ่มก่อตัวในผลิตภัณฑ์
ในภาชนะอะไร?
กฎพื้นฐานประการหนึ่งสำหรับการเก็บแชมเปญคือการเลือกภาชนะที่เหมาะสม หากอาหารไม่เหมาะสมเห็ดจะเน่าเสียเร็ว
สด
หากต้องการเก็บแชมเปญดิบ คุณต้องเลือกภาชนะอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ บรรจุภัณฑ์จะต้องไม่ทำปฏิกิริยากับสารที่อยู่ภายใน ทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและไม่ควรมีส่วนทำให้เกิดการสะสมความชื้น หากเกิดการควบแน่นในภาชนะ เห็ดจะหายไปอย่างรวดเร็ว
ด้วยเหตุนี้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดจึงไม่เหมาะ ห้ามใช้ภาชนะโลหะ ยกเว้นจานเคลือบฟัน
ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด:
- ถุงกระดาษ;
- กระจก;
- เซรามิกส์;
- ภาชนะเคลือบฟัน
เห็ดที่ส่งไปจัดเก็บจะต้องแห้งเช่นเดียวกับภาชนะที่มีไว้สำหรับเห็ด
ปรุงสุก
เห็ดปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้ว เซรามิก หรือภาชนะเคลือบได้ นอกจากนี้ยังสะดวกในการวางชิ้นงานในภาชนะใส่อาหารที่มีฝาปิดอีกด้วย
แห้ง
สำหรับแชมปิญองแห้ง สิ่งสำคัญมากคือความชื้นในสถานที่คุมขังต่ำ - มากถึง 70%. มิฉะนั้นชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพได้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในขวดแก้ว ถุงผ้า และถุงกระดาษ
อนุญาตให้เก็บสต๊อกเห็ดไว้บนเชือกได้ ในกรณีนี้ต้องคลุมส่วนบนของมัดด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลง
กระป๋อง
แชมเปญดองสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศได้นานถึง 2 ปี การเตรียมใช้ในอนาคตเกี่ยวข้องกับการรีดลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดโลหะ
ขอแนะนำให้เก็บอาหารเก็บรักษาไว้ในที่เย็นและมืด - ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ฯลฯ เมื่อเปิดแล้วควรใช้เห็ดให้หมดภายใน 1-2 สัปดาห์อย่าลืมใส่แชมเปญดองไว้ในตู้เย็น
บทสรุป
Champignons เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเก็บสดไว้ได้นาน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาคุณสามารถใช้สูตรอาหารง่ายๆในการเตรียมการได้ และส่วนเกินสามารถดองเพื่อใช้ในอนาคตได้เสมอ ทั้งแบบแช่แข็งหรือแบบแห้ง
