วิธีเก็บหัวบีทต้มในตู้เย็นและเก็บไว้ได้กี่วัน?
บีทรูทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้
เมื่อเตรียมล่วงหน้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยคงคุณสมบัติเชิงบวกและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ดิบไว้ทั้งหมด
สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดเท่านั้น เราจะบอกคุณในภายหลังว่าสามารถเก็บหัวบีทต้มไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน
เนื้อหา
การตระเตรียม
หากต้องการเก็บหัวบีทไว้ในตู้เย็น จะต้องเตรียมผักอย่างเหมาะสม คุณควรปรุงผักรากที่สุกไม่เสียหาย. ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ล้างให้สะอาดแล้วตัดใบออก
หลังจากที่ผักรากสุกแล้วให้นำออกจากกระทะแล้วตากให้แห้ง ไม่ควรส่งผักเปียกไปจัดเก็บ สิ่งสำคัญคือหลังจากที่บีทรูทสุกแล้ว ให้เอาออกจากน้ำทันที มิฉะนั้นผักจะไม่เพียงสูญเสียสีสดใสเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ลดลงอีกด้วย
คุณสมบัติขององค์กรจัดเก็บข้อมูล
อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ก่อนอื่นนี่คือสภาพของผลิตภัณฑ์เอง หัวบีทปอกเปลือกและสับยิ่งกว่านั้นจะถูกเก็บไว้ใช้เวลาน้อยกว่าหัวบีทต้มในเปลือกและไม่ปอกเปลือก
ในการปอกเปลือก
บีทรูทสุกแต่ไม่ปอกเปลือก สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเน่าเสีย ต้องใส่ในกระดาษแก้วหรือใส่ในภาชนะ. คุณยังสามารถเก็บรากผักที่แปรรูปแล้วไว้ในหม้อที่มีฝาปิดได้
บริสุทธิ์
หากปอกเปลือกหัวบีทต้ม อายุการเก็บจะลดลง ก่อนใส่ผักในตู้เย็นแนะนำให้บรรจุในถุงพลาสติก
อีกด้วย สามารถใช้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศหรือภาชนะผนึกได้. ในกรณีนี้สามารถเก็บผักไว้ได้ 1 ถึง 3 วัน
ถ้าเป็นไปได้ อย่าปอกหัวบีทที่ปรุงสุกไว้ล่วงหน้า ควรทำสิ่งนี้ตามความจำเป็นจะดีกว่า
ซอยบาง
หากซื้อหัวบีทต้มสับในร้านในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนถึงวันหมดอายุที่ผู้ผลิตกำหนด ในกรณีส่วนใหญ่ - นานถึงสองเดือน
หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทแล้ว อายุการเก็บรักษาคือ 24 ชั่วโมง. ผักที่ปรุงและหั่นเองที่บ้านมีอายุการเก็บรักษาเท่ากัน
วันหมดอายุ
ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสภาพของพืชรากและลักษณะของการเตรียม หัวผักกาดที่ปรุงสุกและไม่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ได้โดยเฉลี่ยเป็นเวลา 4 วัน หากนานกว่านี้ ก็จะเริ่มแห้งแม้ว่าจะรักษาอุณหภูมิที่ถูกต้องไว้ก็ตาม
เมื่อต้องเก็บรักษาพืชรากไว้เป็นเวลาหลายเดือน การแช่แข็งก็เข้ามาช่วยเหลือ. ในกรณีนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (-20? C) ได้นานถึงหกเดือน หลังจากวันหมดอายุไม่ควรใช้หัวบีทเป็นอาหาร
ในช่องแช่แข็ง: ข้อดีและข้อเสีย
คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทได้ด้วยการแช่แข็งช่วยให้คุณมีของพร้อมสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วอยู่เสมอ
ขั้นตอนการทำอาหาร หัวบีทสำหรับแช่แข็ง:
ล้างผัก.- ต้มรากผักพร้อมเปลือก
- เย็น.
- ทำความสะอาด.
- สับหรือตะแกรง
- บรรจุลงในถุงหรือภาชนะที่แบ่งส่วน
เพื่อความสะดวกแนะนำให้ทำเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์พร้อมวันที่เตรียม
ผักสามารถเก็บได้ตั้งแต่ 3 เดือนถึง 6 เดือน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศในช่องแช่แข็ง: ที่อุณหภูมิ -20? C – 6 เดือน, ที่ -10? C – 3 เดือน หากอุณหภูมิในช่องแช่แข็งเพิ่มขึ้นเนื่องจากการไฟฟ้าดับหรือด้วยเหตุผลอื่น อายุการเก็บรักษาจะลดลง
ข้อดีของการแช่แข็ง:
- การได้รับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป
- ประหยัดเวลาในการทำอาหารในอนาคต
- การเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
- ความเป็นไปได้ในการจัดเก็บผักที่มีขนาดกะทัดรัด
- อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
ข้อบกพร่อง:
- ต้องใช้เวลาในการเตรียมผัก บรรจุ หั่น
- สำหรับของชิ้นใหญ่ควรมีพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งมาก
- อายุการเก็บรักษาจำกัดอยู่หลายเดือน
คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีแช่แข็งหัวผักกาด:
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์?
สถานการณ์ต่อไปนี้อาจทำให้ระยะเวลาการจัดเก็บเพิ่มขึ้น:
- การเลือกผักสำหรับทำอาหาร - สุกโดยไม่เสียหาย
- การรักษาความร้อนคุณภาพสูง
- การเลือกภาชนะที่เหมาะสม
- การปฏิบัติตามสภาวะอุณหภูมิ
- ป้องกันแสงแดดเข้าสู่ผลิตภัณฑ์
บีทรูทที่ยังไม่ปอกเปลือกและไม่สับจะมีอายุการใช้งานยาวนานที่สุดในตู้เย็นการวางผักปรุงสุกในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศไม่เพียงแต่ช่วยรักษารสชาติได้ดีขึ้น แต่ยังช่วยยืดระยะเวลาการเก็บรักษาอีกด้วย
นี่เป็นเพราะการขาดออกซิเจนในการเข้าถึงพืชรากและการชะลอการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค บรรจุภัณฑ์สูญญากาศสามารถใช้ได้ทั้งในช่องทั่วไปของตู้เย็นและในช่องแช่แข็ง
ทางเลือก
นอกจากตู้เย็นแล้วยังมีบีทรูทต้มอีกด้วย สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือแม้กระทั่งบนระเบียง. แต่ห้องดังกล่าวต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่เข้มงวด:
ช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 0? C ถึง +8? C- ไม่มีการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง
- บรรจุภัณฑ์คุณภาพสูงที่จะป้องกันการระเหยของความชื้นและป้องกันไม่ให้ผักเน่าเสียในที่โล่ง
- ป้องกันหนูในห้องใต้ดินและนกที่ระเบียง
หากมีภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็ง ไม่ควรเก็บหัวบีทไว้บนระเบียงที่เปิดโล่ง
ในภาชนะอะไร?
เมื่อเลือกภาชนะสำหรับเก็บหัวบีทที่ต้มแล้ว ควรคำนึงถึงข้อกำหนดบรรจุภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พื้นผิวของจานไม่ควรทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์และเร่งการเสื่อมสภาพ
- จานต้องมีฝาปิดหรือปิดด้วยฟิล์มด้านบน
- จานจะต้องมีขนาดที่เหมาะสม
- ภาชนะจะต้องแห้งและสะอาดจากภายใน
- อาหารที่เตรียมไว้ไม่ควรมีผลิตภัณฑ์อื่นรวมทั้งผักต้มด้วย
ข้อมูลต่อไปนี้สามารถใช้เก็บผักต้มได้:
- เหยือกแก้ว;
- กระทะแก้ว/ชาม;
- ภาชนะเซรามิก
- ถุงพลาสติก
- คอนเทนเนอร์;
- แพคเกจสูญญากาศ
สำหรับหัวบีทสับจะสะดวกกว่าในการเลือกภาชนะหรือถุงซิปล็อคสำหรับจัดเก็บหากมีผักจำนวนมาก คุณสามารถเลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมหรือชามขนาดใหญ่เพื่อใส่ผักเหล่านั้นได้
คำแนะนำ
เมื่อเก็บหัวบีทต้มไว้ในตู้เย็น ควรคำนึงถึงคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญต่อไปนี้:
ไม่ควรแช่แข็งผักอีกครั้งหลังจากการละลายน้ำแข็ง สิ่งนี้จะลดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมากและทำให้รสชาติแย่ลง- ไม่ควรเก็บหัวบีทต้มไว้ในอุณหภูมิห้องเนื่องจากผักจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว หัวบีทหั่นบาง ๆ ไม่ควรอุ่นนานกว่าสองสามชั่วโมง
- หากเก็บเกี่ยวพืชรากในฤดูหนาว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเก็บมันดิบไว้ในห้องใต้ดิน หากไม่สามารถสร้างเงื่อนไขดังกล่าวได้ วิธีการแก้ปัญหาคือการแช่แข็งหัวบีทขูดหรือสับ
- หากไม่มีความจำเป็นเร่งด่วนในการปรุงผักล่วงหน้าควรหลีกเลี่ยงการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาวและหาประโยชน์ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังการปรุงอาหาร
- วิธีที่สะดวกที่สุดในการแช่แข็งหัวบีทต้มโดยแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละส่วนได้รับการออกแบบมาสำหรับการใช้งานครั้งเดียว วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้คุณละลายอาหารในแต่ละครั้งเกินความจำเป็นในการปรุงอาหาร
บทสรุป
บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ให้วิตามินและแร่ธาตุแก่ร่างกาย ผักต้มนี้ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ และมักใช้เป็นโภชนาการอาหาร
เพื่อให้หัวบีทมีประโยชน์เท่านั้น ควรจัดเก็บอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงสภาพของผลิตภัณฑ์ และควบคุมทุกสภาวะ
