แปลก แต่สะดวก: สามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีตุ๋นเพื่อใช้ในอนาคตได้หรือไม่?

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นแหล่งของวิตามินบี ธาตุขนาดเล็ก และใยอาหาร

เพื่อเป็นการประหยัดเวลา แม่บ้านหลายๆ คนจึงเตรียมไว้ใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง สะดวกมากเนื่องจากคุณจะมีกับข้าวพร้อมทำอยู่เสมอ

อ่านบทความว่าสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีตุ๋นได้หรือไม่และจะส่งผลต่อรสชาติอย่างไร

ข้อดีของการแช่แข็งอาหาร

คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีตุ๋นได้ การแช่เย็นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ส่งผลต่อกลิ่น รสชาติ หรือคุณประโยชน์

ขัดต่อ, การแช่แข็งมีข้อดีหลายประการ ได้แก่:

• การยืดอายุการเก็บรักษา
• กับข้าวสำเร็จรูปหรือไส้พายอยู่ใกล้แค่เอื้อม
• ผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้กะหล่ำปลีฟื้นความคงตัวเหมือนเดิมหลังจากแช่แข็งคุณเพียงแค่ต้องใส่มันลงในกระทะแล้วเปิดไฟอ่อน จานจะค่อยๆละลายและไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์เดิม

วิธีการแช่แข็งอย่างถูกต้อง?

แช่แข็งกะหล่ำปลีตุ๋น ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. สับและเคี่ยวผลิตภัณฑ์จนสุกเต็มที่ นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว จานนี้ยังมีหัวหอม มะเขือเทศ และแครอทด้วย ไม่แนะนำให้แช่แข็งกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์
2. น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะต้องถูกระบายออก
3. ทำให้จานเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. บรรจุผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ไล่อากาศส่วนเกินออก และปิดภาชนะ
5. วางกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็งที่ชั้นบนสุด

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สามารถย้ายไปยังช่องด้านล่างของช่องแช่แข็งได้

ในเตาอบผลิตภัณฑ์จะสูญเสียวิตามินขั้นต่ำและไม่ได้รับแคลอรี่เพิ่มเติมเช่นเมื่อตุ๋นในหม้อหรือในกระทะ เตรียมจานไม่เกิน 40 นาที

สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใช้ภาชนะต่อไปนี้:

1. ถุงพลาสติกหนา. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วไล่อากาศออกและมัดให้แน่น คุณไม่ควรยัดมัน ในถุงเดียวใส่ปริมาณกะหล่ำปลีที่ต้องการ 1 ครั้ง
2. ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด. เพื่อให้อากาศอยู่ในนั้นน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แนะนำให้เติมให้เต็ม สะดวกกว่าถ้าใช้ภาชนะขนาดเล็กถึง 300 กรัม
3. ถุงสูญญากาศ. ต้องเติมให้เต็ม 2/3 อากาศจะถูกสูบออกด้วยอุปกรณ์พิเศษหรือปั๊ม หลังจากนั้นวาล์วถุงจะปิดอย่างรวดเร็ว

การใช้ถุงสูญญากาศช่วยให้คุณประหยัดพื้นที่ที่มีประโยชน์ในช่องแช่แข็งเนื่องจากหลังจากเอาอากาศออกแล้วปริมาตรของเนื้อหาจะลดลง 60-70%

อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง

หากแช่แข็ง สามารถเก็บจานไว้ได้นานถึงหกเดือน. หากคุณใส่ไว้ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 3 วันผลิตภัณฑ์ก็จะเน่าเสีย

ความจริงก็คือกะหล่ำปลีที่ถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นจะสูญเสียวิตามินซีมากถึง 90% คุณค่าเพียงอย่างเดียวของมันคือการมีใยอาหาร

หากไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ภายในหกเดือนหลังจากการแช่แข็ง จะต้องกำจัดทิ้งกะหล่ำปลีชนิดนี้ไม่เหมาะกับอาหาร

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับที่ควรทราบ:

1. หากเตรียมอาหารในปริมาณมากก็จะต้องแช่แข็งเป็นบางส่วน เมื่อจำเป็น ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็ง
2. ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันน้อยที่สุดในระหว่างการปรุงอาหาร ปล่อยให้กะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำผลไม้ของมันเอง วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานและปริมาณของเหลวในนั้น
3. หากต้องการละลายน้ำแข็ง คุณสามารถใช้ไมโครเวฟและน้ำอุ่นได้
4. หากคุณวางแผนที่จะเก็บกะหล่ำปลีไว้เป็นเวลานาน คุณจะต้องไล่อากาศส่วนเกินออกจากภาชนะ ยิ่งน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้นที่ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็ง
5. ภาชนะจะต้องปิดให้สนิท สินค้ามีกลิ่นแรงกระจายไปทั่วช่องแช่แข็ง
6. คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของกะหล่ำปลีที่ละลายน้ำแข็งได้โดยเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อยเมื่อให้ความร้อน ซึ่งจะทำให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยว

คุณจะพบข้อมูลที่สำคัญและมีประโยชน์ทั้งหมดเกี่ยวกับการจัดเก็บกะหล่ำปลี ที่นี่.

บทสรุป

คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีตุ๋นได้อย่างแน่นอน หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติไม่มีรสขมหรือเปรี้ยว

จานสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในถุงพลาสติกหรือภาชนะ เพื่อให้ได้เครื่องเคียงที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เพียงใช้เวลาไม่กี่นาทีในการนำออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง