จะทำอย่างไรถ้าหมูมีกลิ่น - จะกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และรักษาผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร?

หมูเน่าเร็วมากหากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง กลิ่นปรากฏขึ้นเนื่องจากแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยเริ่มเพิ่มจำนวนในเส้นใยของเนื้อสัตว์ หากแทบจะมองไม่เห็น คุณสามารถลองบันทึกผลิตภัณฑ์ได้

อ่านบทความวิธีดับกลิ่นหมูสับหากเนื้ออยู่นานๆและเริ่มเสื่อมและมีกลิ่น

เมื่อไหร่ที่คุณควรทิ้งมันไป?

หมูควรทิ้งไปถ้ามันเน่าเสีย. สิ่งนี้จะแสดงให้เห็นไม่เพียง แต่ด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่คมชัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเปลี่ยนสีของเนื้อด้วย พื้นผิวจะมืดลงและเป็นสีเขียวสกปรก

กระดูก (ถ้ามี) จะหลวม เครื่องหมายอันตรายอีกประการหนึ่งที่บ่งบอกถึงเนื้อเน่าคือลักษณะของเชื้อรา

วิธีกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์?

หากมีกลิ่นเนื่องจากเนื้ออยู่ในถุงเป็นเวลานานคุณสามารถลองเก็บรักษาได้ มีหลายวิธีในการฟื้นฟูผลิตภัณฑ์ มีประสิทธิภาพมากที่สุด:

1. แช่น้ำด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู. เพื่อให้กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานเนื้อจึงถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น การแช่ซากส่วนใหญ่จะใช้เวลานานกว่า

   ใช้น้ำเย็นเท่านั้น หากต้องการเพิ่มประสิทธิภาพ ให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อย คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกๆ ลิตรได้เวลาแช่คือหนึ่งวัน จำเป็นต้องเปลี่ยนสารละลายทุกๆ 5-6 ชั่วโมง

2. หมักในน้ำมะนาว. ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องใช้น้ำมะนาว 1 ผลและเครื่องเทศ เช่น พริกไทยดำบดสด ต้องวางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ภายใต้ความกดดันเพื่อให้ของเหลวถูกคลุมไว้จนหมด เวลาเปิดรับแสง – 12 ชั่วโมง
3. การทำอาหาร. การต้มผลิตภัณฑ์ช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หลังจากน้ำเดือดแล้วจะต้องสะเด็ดน้ำออก 3-4 ครั้ง
4. แช่ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต. สารละลายไม่ควรเข้มข้นเกินไป สมาธิที่ถูกต้องคือสีชมพูอ่อน คุณต้องแช่ผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ปรุงอาหารอย่างไรให้กลิ่นหอมจากหมูสับ?

คุณสามารถรับมือกับกลิ่นที่เล็ดลอดออกมาจากหมูสับได้ด้วยการใช้ความร้อน ควรทอดผลิตภัณฑ์โดยเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม อย่าลืมเก็บชิ้นเนื้อไว้ในกระทะจนสุกทั่ว น้ำที่ปล่อยออกมาควรมีสีใสไม่มีเลือด

กำจัดกลิ่นหมูป่า

เพื่อกำจัดกลิ่นหมูป่าคุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้:

1. แช่น้ำนม. เพื่อให้แน่ใจว่ากลิ่นภายนอกจะหายไป จึงควรเก็บเนื้อหมูไว้ในนั้นอย่างน้อยหนึ่งวัน นมจะต้องเปลี่ยน 4 ครั้ง หลังจากการบำบัดนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดและเริ่มปรุงอาหารทันที
2. หนาวจัด. วิธีนี้ใช้เวลานานแต่ช่วยจัดการกับกลิ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ ก่อนนำเนื้อหมูไปแช่ในช่องแช่แข็ง ให้ห่อด้วยกระดาษอาหารและพลาสติกก่อน

   ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในห้องและปล่อยทิ้งไว้ 3 ถึง 4 เดือน อุณหภูมิในการจัดเก็บควรอยู่ที่ -25 องศา

3. สูบบุหรี่. กลิ่นควันจะปกคลุมกลิ่นของหมูป่า แต่ก่อนอื่นต้องแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำโดยเติมอบเชยและใบกระวาน น้ำหนักสูงสุดต่อชิ้นคือ 1.5 กก. ในการแก้ปัญหานี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 4 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มรมควันร้อนได้

คุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ได้อย่างไรและอย่างไรหากเก็บไว้เป็นเวลานานและเริ่มเน่าเสีย?

อาหารค้างควรปรุงให้นานที่สุดที่อุณหภูมิสูง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูแห้ง ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เมื่ออบ ในสภาวะเช่นนี้คุณสามารถทอดเนื้อในเตาอบได้ประมาณ 3 ชั่วโมง

เพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในจานได้เช่น:

• กระเทียมแห้ง
• แกง,
• พริก,
• พริกไทยดำ,
• ผงยี่หร่า,
• โหระพาและอื่น ๆ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

คำแนะนำสำหรับแม่บ้านที่ประสบปัญหา กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากเนื้อหมู:

1. คุณสามารถตรวจสอบว่ากลิ่นยังคงอยู่หรือไม่หลังจากทำหัตถการโดยใช้เข็มร้อน หากสัมผัสกับซากทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ จะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์นั้นไป
2. เมื่อแทบไม่รู้สึกถึงกลิ่น ก็สามารถอุดโดยใช้ของเหลวที่เป็นกรดได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้ kefir หรือไวน์
3. เมื่อซื้อเนื้อสัตว์คุณไม่เพียงต้องใส่ใจกับกลิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย สินค้าที่ดีจะมีสีชมพูสดใสหรือสีน้ำตาลเข้ม ชั้นไขมันเป็นสีขาวสีเหลืองบ่งบอกว่าเนื้อมาจากสัตว์แก่ ซึ่งหมายความว่าอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์และสำคัญมากมายเกี่ยวกับวิธีขจัดกลิ่นจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ที่นี่.

บทสรุป

กำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ของหมู สามารถทำได้หลายวิธี:

• หมัก,
• แช่,
• แช่แข็ง
• ต้ม.

การเลือกวิธีการขึ้นอยู่กับความแรงของเนื้อและประเภทของอาหารที่จะเตรียมในที่สุด