วิธีทำห้องเก็บไวน์ด้วยมือของคุณเอง?

ห้องเก็บไวน์มักใช้เพื่อจัดเก็บไวน์อย่างเหมาะสม

เมื่อสร้างมันจะต้องคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของดินและภูมิประเทศด้วย คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษด้วย

หากคุณละเลยกฎพื้นฐานในการจัดห้องเก็บไวน์ คอลเลกชันไวน์ของคุณจะถูกจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสม ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มอย่างแน่นอน

ห้องเก็บไวน์เรียกว่าอะไร?

ห้องเก็บไวน์เป็นห้องสำหรับเก็บไวน์ในถังหรือขวดภายใต้สภาวะที่เหมาะสม

ถ้าห้องนั้นสร้างเหนือพื้นดินจะเรียกว่า “ห้องไวน์”. ในกรณีที่ห้องใต้ดินค่อนข้างเล็กจุขวดได้ถึง 500 ขวด อาจเรียกว่าตู้แช่ไวน์ได้

หากห้องอยู่ใต้ดินลึกและไม่มีระบบควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติ แสดงว่าเป็นห้องเก็บไวน์แบบพาสซีฟ สภาพคงที่ในนั้นได้รับการบำรุงรักษาเนื่องจากมีความลึกเพียงพอและอิทธิพลภายนอกน้อยที่สุด

ข้อกำหนดสำหรับการจัดในบ้านส่วนตัว

ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ควบคุมสภาพอากาศ จะมีการเลือกสถานที่สำหรับห้องเก็บไวน์อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ โดยคำนึงถึงองค์ประกอบของดิน การเกิดน้ำใต้ดิน ฯลฯ ตามกฎแล้วอาคารสมัยใหม่มีอุปกรณ์ที่ทันสมัยเพื่อรักษาสภาพที่เหมาะสม

อุณหภูมิการจัดเก็บเครื่องดื่ม

ความเย็นเป็นหนึ่งในข้อกำหนดบังคับนำเสนอต่อห้องเก็บไวน์ อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ +12°C แต่ปล่อยให้มีช่วงเฉลี่ยตั้งแต่ +8-10°C ถึง +15-18°C หากไม่สามารถเก็บไวน์ได้

อุณหภูมิต่ำส่งผลให้กระบวนการสุกงอมลดลงซึ่งอาจนำไปสู่การละเมิดคุณสมบัติของไวน์ได้ หากอุณหภูมิต่ำกว่า +7°C ไวน์จะหยุดสุกและพัฒนา

หากอุณหภูมิในสถานที่เก็บไวน์ลดลงเหลือ 0°C ด้วยเหตุผลบางประการ ไวน์ก็จะแข็งตัว เป็นผลให้เครื่องดื่มถูกทำลายอย่างสมบูรณ์และขวดแก้วอาจเสียหายจุกอาจกระเด็นออกมา ฯลฯ

เรื่องไวน์ด้วย ความผันผวนของอุณหภูมิคงที่มีผลกระทบด้านลบ. การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและ/หรือบ่อยครั้งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียและทำให้ฝาปิดหลุดออกมา

หากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเกิดขึ้นเพียงครั้งเดียว เช่น ระหว่างการขนส่ง แทบจะไม่ทำให้เกิดบทเรียนเรื่องคุณภาพเลย

การระบายอากาศ

การเข้าถึงอากาศไปยังพื้นที่จัดเก็บไวน์ฟรีจะช่วยรักษาสภาพที่เหมาะสม ในกรณีนี้ควรหลีกเลี่ยงกระแสลมและการไหลเข้าของอากาศที่มีอุณหภูมิตัดกัน

ความชื้นในอากาศ

ระดับความชื้นที่เหมาะสมในห้องไวน์คือ 70%. ภายใต้สภาวะเช่นนี้ ปลั๊กไม้ก๊อกจะไม่ขึ้นราหรือแห้ง

การรักษาความชื้นให้อยู่ในระดับคงที่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อวางแผนจัดเก็บขวดในคอลเลกชันของคุณ ไม่เพียงแต่เป็นเวลาหลายปี แต่ยังรวมถึงหลายทศวรรษด้วย

หากไวน์จะถูกเก็บไว้นานถึง 3 หรือ 5 ปี คุณสามารถเปลี่ยนช่วงได้ตั้งแต่ 50 ถึง 80%แต่ไม่ควรปล่อยให้มีการเบี่ยงเบนที่รุนแรงกว่านี้ เนื่องจากความชื้นสูงอาจทำให้เกิดเชื้อราได้ และความชื้นต่ำอาจทำให้ไม้ก๊อกแห้งได้

ป้องกันการสั่นสะเทือน

การค้นหาไวน์ในสภาพแวดล้อมที่สงบจะช่วยให้ไวน์สุกได้ดีขึ้น การเขย่าสามารถเปลี่ยนโครงสร้างของไวน์ ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและลักษณะอื่นๆ.

เมื่อเวลาผ่านไป ตะกอนจะก่อตัวในไวน์ที่มีอายุมากกว่า หากสัมผัสกับแรงสั่นสะเทือนก็อาจเริ่มสูงขึ้น ส่งผลให้เครื่องดื่มสูญเสียโครงสร้างและมีเมฆมาก

ป้องกันแสงแดด

ไวน์ถือเป็นเครื่องดื่มเพื่อชีวิตที่ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อมภายนอกอย่างแข็งขัน เพื่อให้สุกต้องแยกขวดออกจากแสง. การสัมผัสกับแสงธรรมชาติและแสงประดิษฐ์สามารถนำไปสู่การทำลายสารประกอบโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับการสุกของเครื่องดื่มไวน์

ตามข้อกำหนดเหล่านี้ห้องใต้ดินจะต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดด และไม่ควรมีหลอดฟลูออเรสเซนต์ หลอดไส้ธรรมดาสามารถสร้างความร้อนได้หากมีหลายหลอดหรือตั้งอยู่ใกล้ขวด

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไฟ LED ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วควรปิดเมื่อออกจากห้องใต้ดิน

ออกแบบ

ห้องเก็บไวน์ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สำหรับจัดเก็บเสบียงเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งอารมณ์เชิงบวกที่ตกแต่งอย่างทันสมัยและมีรสนิยมอีกด้วย เจ้าของบ้านหลังเล็ก ๆ ก็สามารถซื้อความหรูหราราคาไม่แพงได้.

สำหรับห้องสมุดไวน์จำเป็นต้องจัดให้มีห้องใต้ดินเพื่อให้ตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็นมีประโยชน์ใช้สอยและสะดวกสบายข้อดีของห้องใต้ดินซึ่งเป็นทางเข้าโดยตรงจากบ้านคือความสามารถในการเยี่ยมชมได้ตลอดเวลาของปีและในทุกสภาพอากาศโดยไม่มีความไม่สะดวกเพิ่มเติม

การออกแบบในสไตล์ยุคกลางดูดีมากห้องใต้หลังคาคลาสสิกและโหดร้ายก็ทำได้ เก๋ไก๋พิเศษ - เลียนแบบของโบราณโดยใช้วัสดุจากธรรมชาติ.

รูปถ่ายของห้องเก็บไวน์:

วิดีโอรีวิวห้องเก็บไวน์:

อุปกรณ์สำหรับห้องสมุดไวน์ที่บ้าน

เมื่อตั้งค่าห้องเก็บไวน์ตามกฎทั้งหมดคุณควรจำไว้ว่า สำหรับไวน์ วิธีที่ดีที่สุดคือต้องแน่ใจว่าขวดอยู่ในแนวนอนหรือเอียงบ้างเพื่อให้ไม้ก๊อกสัมผัสกับไวน์อยู่เสมอ

ชั้นวางของ

ด้วยคอลเลกชันไวน์ขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ในห้องขนาดกะทัดรัด คุณจึงสามารถใช้ชั้นวางไวน์ได้ มักทำจากไม้ในลักษณะที่สต็อกคอลเลกชันส่วนใหญ่อยู่ในแนวนอนหรือมุมเล็กน้อย

ชั้นวางมือถือสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งสามารถติดตั้งได้ เช่น บนชั้นวาง และถอดออกได้หากจำเป็น ตัวเลือกนี้อาจถูกเลือกเมื่อจำนวนรายการในคอลเลกชันเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้ง

ชั้นวางของ

ชั้นวางในห้องเก็บไวน์มักจะติดตั้งอยู่กับที่ การยึดกับผนังและพื้นที่เชื่อถือได้ช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของคอลเลกชัน ส่วนใหญ่แล้วไม้ธรรมชาติที่ผ่านการแปรรูปล่วงหน้าจะถูกเลือกเป็นวัสดุในการผลิต

หากห้องมีแนวโน้มที่จะมีความชื้นสูง ไม่แนะนำให้ใช้แผ่นไม้อัด MDF หรือแผ่นไม้อัด Chipboardเนื่องจากวัสดุเหล่านี้อาจสูญเสียความแข็งแรงเมื่อเวลาผ่านไป

เราทำมันเอง

หากคุณแก้ไขปัญหานี้อย่างจริงจัง คุณต้องเริ่มต้นด้วยการพัฒนาโครงการ

ขนาด

สำหรับใช้ในบ้านขนาด 10-12 ตร.ม. ก็อาจเพียงพอแล้ว หากห้องเก็บไวน์จัดสรรพื้นที่ได้มากถึง 20-25 ตร.ม. ก็สามารถวางขวดได้มากถึง 3,000 ขวดในบริเวณนี้

การเลือกสถานที่สำหรับสถานที่

การเลือกสถานที่บนไซต์เพื่อสร้างห้องเก็บไวน์ถือเป็นหน้าที่รับผิดชอบ ต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ ได้แก่:

1. ระยะทางสูงสุดจากถนนและอุตสาหกรรม
2. ห้ามตั้งอยู่ใกล้บ่อน้ำ หลุมเจาะ หรือแหล่งน้ำใต้ดิน
3. หลีกเลี่ยงสถานที่บนเนินเขาหรือที่สูง เนื่องจากพื้นที่เหล่านี้จะร้อนในฤดูร้อนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศอบอุ่นและไม่รุนแรง ห้องใต้ดินอาจต้องลึกลงไปถึง 5 เมตร โซนกลางสามารถลึกได้ถึง 4 เมตร เพื่อให้มีระยะห่างระหว่างผิวดินกับเพดานห้องเก็บไวน์ประมาณ 100 ซม.

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับห้องใต้ดินที่แยกจากกันคือห้องใต้ดินที่มีทางเข้าโดยตรงจากบ้าน

การวาดภาพ

จำเป็นต้องมีการวาดภาพ เพื่อคำนวณปริมาณวัสดุที่ต้องการอย่างแม่นยำและคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด การคำนวณค่าสาธารณูปโภคที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

หากไม่มีประสบการณ์ส่วนตัวในการสร้างโครงสร้างดังกล่าวขอแนะนำให้ติดต่อผู้เชี่ยวชาญ

วัสดุผนัง

เมื่อเลือกวัสดุสำหรับตกแต่งภายในแนะนำให้เน้นความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ต้องทนความชื้น ไม่มีกลิ่น และมีอายุการใช้งานยาวนาน

วัสดุยอดนิยมสำหรับการตกแต่งผนัง:

• หินธรรมชาติ
• กระเบื้อง;
• หินเทียมตกแต่ง
• ต้นไม้;
• อิฐ.

มิฉะนั้นแม้แต่ไวน์ที่เก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทก็อาจได้รับรสสนที่ค้างอยู่ในคออย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

ไม้ที่จะใช้ในห้องเก็บไวน์จะต้องได้รับการบำบัดด้วยสารฆ่าเชื้อ สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุของวัสดุและป้องกันการปรากฏตัวของเชื้อราซึ่งไม่ควรอนุญาตให้อยู่ใกล้เมื่อเก็บไวน์

ในห้องเก็บไวน์ ผนังจะต้องมีฉนวนความร้อน เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้:

• โพลีสไตรีนขยายตัว
• โฟมโพลีสไตรีน ฯลฯ

ก่อนที่จะวางชั้นฉนวนผนังจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อตามกฎ สำหรับฉนวนที่เชื่อถือได้ ฉนวนควรมีความหนาประมาณ 150 มม.

ขอแนะนำให้ทำซับภายในจากวัสดุที่ระบายอากาศได้และปลอดภัย มักให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

สำหรับพื้น

มักใช้ปูพื้นในห้องเก็บไวน์ มีการใช้วัสดุธรรมชาติ:

• หิน;
• ทรายแม่น้ำหยาบ
• อิฐ.

หากเลือกหินอ่อนกระเบื้องหรือวัสดุอื่นที่คล้ายคลึงกันสำหรับปูพื้นให้วางกระดานและเทกรวดก่อน การเลือกเทคโนโลยีการออกแบบพื้นไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความชื้นของดินและระดับน้ำใต้ดินอยู่ใกล้แค่ไหน

หากมีความชื้นสูงสามารถเทพื้นคอนกรีตก่อนได้แล้วจึงดำเนินการตกแต่งต่อไปเช่นด้วยกระเบื้อง

แม้จะดูเรียบง่าย แต่การใช้ทรายสามารถช่วยควบคุมระดับความชื้นในห้องใต้ดินได้

สำหรับฝ้าเพดาน

การออกแบบคลาสสิก - เพดานไม้. เพื่อรักษาสภาพที่เหมาะสมในห้องใต้ดินคุณจะต้องมีฉนวนกันความร้อนมักจะวางในชั้น 100-120 มม.

เครื่องมือ

เมื่อจัดงานเกี่ยวกับการจัดห้องเก็บไวน์ คุณจะต้องมีเครื่องมือค่อนข้างมาก ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับวัสดุที่จะใช้

อุปกรณ์เพิ่มเติม

เพื่อสร้างและรักษาปากน้ำที่เหมาะสมที่สุดในห้องใต้ดิน อุปกรณ์เพิ่มเติมอาจมีประโยชน์:

1. เครื่องเป่าลม.
2. เครื่องทำให้ชื้น.
3. เครื่องทำความร้อน
4. ระบบแยกส่วน
5. ระบบไฟส่องสว่าง

คำแนะนำการก่อสร้างทีละขั้นตอน

ควรกำหนดประเภทของห้องเก็บไวน์โดยคำนึงถึงสภาพที่มีอยู่

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการสร้างห้องเก็บไวน์อยู่ในวิดีโอ:

บทสรุป

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาไวน์มีการพัฒนากระบวนการทางจุลชีววิทยาและเคมีเกิดขึ้นซึ่งช่วยปรับปรุงคุณสมบัติของมัน. การเปลี่ยนแปลงส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม เนื้อสัมผัส และกลิ่นหอม ไวน์ได้รับความสมบูรณ์และความกลมกลืนที่จำเป็น

หากคอลเลกชันมีขนาดใหญ่และรวมถึงไวน์ของสะสม ไวน์ชั้นสูง ไวน์หายาก และไวน์เก่า การเก็บไวน์เหล่านั้นไว้ในห้องเก็บไวน์จะเป็นประโยชน์