ของเหลือมีรสหวานหรือไวน์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?
การพัฒนาไวน์แม้จะอยู่ในขวดคอร์กก็ไม่หยุดนิ่ง เครื่องดื่มยังคงสุกและเปลี่ยนแปลงต่อไป
กระบวนการทั้งหมดนี้ได้รับอิทธิพลจากสภาพแวดล้อม ยิ่งสังเกตได้แม่นยำยิ่งขึ้น ความปลอดภัยของเครื่องดื่มอันมีค่าก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
หลังจากที่ดึงจุกออกแล้ว เครื่องดื่มก็เริ่มสัมผัสกับอากาศ และรสชาติของเครื่องดื่มก็จะถูกเปิดเผยมากยิ่งขึ้น
แต่ถ้าไวน์ไม่เมาก็มีคำถามเกิดขึ้น: จะเก็บไวน์ได้อย่างไรและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้ตู้เย็นเพื่อจุดประสงค์นี้
เนื้อหา
ควรเก็บในตู้เย็นหรือไม่?
โดยทั่วไปแล้วจะมีค่าอุณหภูมิและความชื้นที่ยอมรับกันในการค้นหาไวน์ หากฝ่าฝืนอย่างมีนัยสำคัญเครื่องดื่มอาจเสียหายได้
ปิด
แนะนำให้เก็บสต๊อกไว้ที่อุณหภูมิประมาณ +12?C และความชื้นสัมพัทธ์ 70%. การปกป้องจากแสงแดดก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน สำหรับขวดที่มีจุกปิดทำจากวัสดุธรรมชาติ ตำแหน่งแนวนอนก็มีความสำคัญเช่นกัน
อุณหภูมิตู้เย็นต่ำกว่าที่ต้องการ มีการสั่นสะเทือน อาหารที่มีกลิ่นหอมแรงอาจเก็บไว้ใกล้ตัว และไม่สามารถปรับระดับความชื้นได้ ดังนั้นเงื่อนไขจึงไม่เหมาะสำหรับการรักษาสต็อกไวน์
เปิด
เมื่อเปิดขวดแล้ว อากาศจะเข้ามา. สิ่งนี้นำไปสู่การเริ่มกระบวนการออกซิเดชั่นทางเคมีและอายุการเก็บของเครื่องดื่มลดลง
เพื่อยืดอายุการเก็บขวดที่ยังไม่เปิดจุก ขอแนะนำให้ใช้ตู้เย็น ไวน์หากมีเหลือน้อยมากควรเทลงในขวดที่มีปริมาตรน้อยกว่า
หลังจากนั้น ต้องเสียบภาชนะด้วยจุกและวางในแนวตั้งในตู้เย็น. แต่ในกรณีนี้ ไวน์จะไม่สามารถทนได้นานเป็นปี เดือน หรือสัปดาห์ได้อีกต่อไป
นานแค่ไหน?
ระยะเวลาที่สามารถเก็บไวน์ไว้ในตู้เย็นได้นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงเงื่อนไขที่เคยจัดเก็บไว้และคุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นสูงเพียงใด
สีขาว
ไวน์ขาวแบบเปิดอยู่ได้ไม่นานแม้ในตู้เย็น ขอแนะนำให้ค้นหาการใช้งานภายใน 1-2 วัน
สีแดง
ไวน์แดงที่ยังไม่ปิดจุกสามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3-5 วัน การเก็บรักษาที่ดีและระยะยาวได้รับอิทธิพลจากแทนนินที่มีอยู่ในไวน์.
ที่เป็นประกาย
สปาร์กลิ้งไวน์แบบเปิดมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัดมาก เมื่อพวกเขาอยู่ในที่เย็นพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติส่วนสำคัญไปภายในหนึ่งวัน ขวดดังกล่าวไม่เพียงต้องปิดฝาให้แน่นเท่านั้น แต่ยังต้องวางไว้ในที่เย็นโดยเร็วที่สุดอีกด้วย
เสริมกำลัง
เครื่องดื่มไวน์เสริมสามารถเก็บไว้ได้ดีกว่าเครื่องดื่มไวน์ประเภทอื่นหลังเปิด พวกเขาอยู่ในตู้เย็น สามารถอยู่ได้นานถึง 5-7 วัน.
อายุการเก็บรักษาที่ดีนั้นมั่นใจได้จากปริมาณแอลกอฮอล์ในเปอร์เซ็นต์ที่สูง ในเครื่องดื่มเสริมจะสูงกว่าเครื่องดื่มสีแดงและสีขาวมาก
ไวน์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูงสามารถเก็บรักษาได้ดีถึงหนึ่งสัปดาห์ สิ่งนี้ใช้กับเชอร์รี่เป็นต้น
วิธีที่ถูกต้องในการทำคืออะไร?
การเก็บไวน์ในตู้เย็นสามารถทำได้ภายใต้กฎหลายข้อ ซึ่งรวมถึง:
ตำแหน่งแนวตั้งของขวด- จำเป็นต้องใช้ไม้ก๊อกที่รัดแน่น หากใช้ของเดิม ควรใส่โดยหันด้านสีไวน์เข้าด้านใน
- ไม่เกินเวลาที่กำหนดสำหรับไวน์ในตู้เย็น
- ไม่อนุญาตให้เขย่าเครื่องดื่ม
- สำหรับไวน์อันทรงคุณค่า ขอแนะนำให้ย้ายไวน์เหล่านั้นลงในภาชนะขนาดเล็กเพื่อลดการสัมผัสอากาศ
- ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้ว
- การใช้จุกสูญญากาศช่วยยืดอายุการเก็บของขวดที่เปิดอยู่ได้นานขึ้นหลายวัน
ไม่ควรเทไวน์จากขวดที่แตกต่างกันแม้ว่าจะเป็นไวน์ชนิดเดียวกันก็ตาม
ตู้ไวน์
สำหรับผู้ที่มีไวน์ราคาแพงที่น่าประทับใจมากมาย คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีห้องเก็บไวน์หรือตู้เก็บไวน์แบบพิเศษ. ตัวเลือกสุดท้ายคืออุปกรณ์ที่จะรักษาสภาวะที่มั่นคงโดยอัตโนมัติสำหรับการค้นหาคอลเลคชันไวน์
นี่เป็นการเปิดโอกาสมากมายในการรวบรวมและรักษาของสะสมหายากในห้องสมุดไวน์ส่วนตัวของคุณ ตู้แช่ไวน์อาจมีตัวเลือกที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม
วิดีโอในหัวข้อของบทความ
สามารถเก็บไวน์ไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่ วิดีโอจะบอกคุณ:
บทสรุป
เมื่อเก็บไวน์ทั้งแบบก๊อกและแบบเปิดแล้ว คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ในการบรรจุเครื่องดื่ม โดยที่ จำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิ ความชื้นในอากาศ และหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแสงอย่างเคร่งครัด และการสัมผัสกับแรงสั่นสะเทือน
