คงรสชาติและคุณประโยชน์: เก็บเนยใสไว้ที่บ้านได้อย่างไร?

เนยใสและเนยใสแบบดั้งเดิมเป็นผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ

ผลิตภัณฑ์เนยมาตรฐานจะปรุงได้เร็วกว่ามาก เนื่องจากการสร้างเนยใสตามสูตรดั้งเดิมต้องใช้เวลาเคี่ยวบนเตานานหลายชั่วโมง

ทั้งสองตัวเลือกดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เนยใสจะต้องเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด

มันคืออะไร?

เนยใสเป็นผลิตภัณฑ์ที่การเตรียมการมีความแตกต่างลักษณะของบางภูมิภาคและวัฒนธรรม สามารถผลิตได้ทั้งในโรงงานและที่บ้าน

ปกติ

ตัวเลือกยอดนิยมคือคลาสสิก ผลลัพธ์ที่ได้คือการละลายเนยด้วยไฟอ่อน.

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กลายเป็นของเหลวและได้กลิ่นเฉพาะตัวและสีทองแล้วก็พร้อม

มันถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลง การใช้งาน - ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหาร

เนยใส

ตัวเลือกนี้ก็เป็นเนยใสเช่นกัน แต่มีความแตกต่างในด้านเทคโนโลยี ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่า.

การเผาบนเตาเป็นเวลานานจะทำให้ความชื้นทั้งหมดถูกกำจัดออกไป เหลือแต่ไขมันนม เนยใสเก็บค่อนข้างดี

ครีมมี่

ผลิตภัณฑ์ได้มาจากการให้ความร้อนเนยบนเตาเพื่อให้ละลาย. หลังจากเย็นลงก็จะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างออกไป

อายุการเก็บรักษา

เงื่อนไขที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์คือวางไว้ในที่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

สำหรับการจัดเก็บภาชนะที่ทำจาก:

• พลาสติก,
• เซรามิกส์,
• แก้วหรือสแตนเลส

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จะวางภาชนะบรรจุและความแน่นหนา

ก่อนเปิดแพ็คเกจ

หากซื้อเนยใสในร้านค้าในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ให้เก็บไว้ เป็นไปได้ตลอดเวลาที่ผู้ผลิตระบุไว้.

ตำแหน่งของน้ำมันสำรองควรอยู่ในตู้เย็น

สำหรับภาชนะพลาสติกหรือโลหะที่ปิดผนึก ระยะเวลาการเก็บรักษาอาจนานถึง 2 เดือนบนชั้นวางตู้เย็น ที่อุณหภูมิสูงถึง +5°C หรือ 4 เดือนในช่องแช่แข็ง

หลังจาก

หากเลือกขวดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่หลอมละลายโดยมีฝาปิดแบบถอดได้ (เซรามิก พลาสติก หรือแก้ว) ดังนั้น อายุการเก็บรักษาบนชั้นวางตู้เย็นคือ 30 วัน.

ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -14 ถึง -18°C – 90 วัน ไม่แนะนำให้เก็บเนยโดยไม่มีฝาปิด

ข้อไหนถูกต้อง?

เงื่อนไขพื้นฐานสำหรับการเก็บรักษาที่เหมาะสม เนยละลายคือ:

• ระดับความชื้นไม่ควรเกิน 90%;
• อุณหภูมิอากาศ – สูงถึง +5°С;
• เนื้อหาภายใต้ฝาครอบ
• ไม่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง
• การใช้ภาชนะที่ทำจากวัสดุเฉื่อยต่อผลิตภัณฑ์

หากจัดเก็บไม่ถูกต้องสินค้าจะเริ่มเสื่อมเร็วมาก

การเลือกความจุ

ในการเลือกภาชนะที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ มีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณา:

• วัสดุของภาชนะบรรจุจะต้องเป็นกลางโดยสัมพันธ์กับเนื้อหา
• การมีฝาปิดเป็นข้อกำหนดเบื้องต้น
• ขนาดควรจะสะดวกต่อการใช้งาน

จะเก็บไว้ที่ไหน?

เนยใสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นข้อกำหนดสำหรับเงื่อนไขการบำรุงรักษาจึงค่อนข้างเข้มงวด

เป็นไปได้ไหมถ้าไม่มีตู้เย็น?

ไม่ควรเก็บเนยใสไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังปรุงอาหารเมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้วควรย้ายเข้าตู้เย็นทันที

หากคุณจำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นอกตู้เย็นด้วยเหตุผลหลายประการ สิ่งนี้เป็นไปได้ แต่มีข้อจำกัด:

1. ควรใช้เซรามิกหรือแก้วเป็นภาชนะจะดีกว่า
2. อย่าปิดฝาภาชนะอย่างแน่นหนา - เพียงปิดด้านบนด้วยผ้ากอซหรือกระดาษรองอบ
3. ค้นหาสถานที่ที่จะปกป้องจากแสงแดดโดยตรง
4. วางภาชนะให้ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน

ไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ปิ้งย่างโดยไม่มีตู้เย็นเกิน 4 วัน แต่ควรนำไปแช่ในตู้เย็นทันทีหรือใช้ในการปรุงอาหาร แทนที่จะเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม

ในช่วงเย็น

สำหรับเนยใส สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือตู้เย็น. รักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ และป้องกันแสง คุณสามารถจัดเก็บบรรจุภัณฑ์ได้ทั้งบนชั้นวางและในช่องเก็บผัก

ไม่ควรเก็บน้ำมันไว้ในภาชนะที่ไม่มีฝาปิด เพราะจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้

ในช่องแช่แข็ง

ในกรณีที่ต้องเก็บรักษาน้ำมันไว้หลายเดือนสามารถแช่แข็งได้สำหรับการแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่สะดวกและใช้งานได้ซึ่งจะช่วยให้สามารถเตรียมการแยกส่วนได้ สิ่งนี้สำคัญมาก เพราะจะทำให้ไม่สามารถละลายน้ำมันเกินกว่าที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารครั้งเดียวได้

คุณสมบัติสำหรับเนยใส

เนยใสเป็นเนยใสที่ใช้กันทั่วไปในอาหารเอเชียใต้. เมื่อของเหลวทั้งหมดถูกกำจัดออกจากน้ำมันแล้ว อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บเนยใสประเภทนี้มีความแตกต่างกันเล็กน้อยจากวิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์เวอร์ชันคลาสสิก

เนยใสจะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและนานขึ้นเนื่องจากการระเหยอย่างทั่วถึงมากขึ้นตามเทคโนโลยี ขวดแก้วมักใช้สำหรับมัน ขอแนะนำให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในนั้นแม้ว่าจะเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วก็ตาม แม้ว่าน้ำมันจะสามารถทนต่ออุณหภูมิอากาศที่ค่อนข้างสูงได้ แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับสิ่งนี้และเก็บเสบียงไว้ในตู้เย็น

เมื่ออุ่นส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น สมุนไพร ก็สามารถใส่ลงในเนยใสได้. แต่จำเป็นต้องคำนึงว่าส่วนผสมใหม่ในองค์ประกอบลดอายุการเก็บลงอย่างมาก หากต้องเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน เนยใสก็สามารถแช่แข็งได้

6 สัญญาณของความเสียหาย

หากจัดเก็บเนยใสไม่ถูกต้องหรือเก็บไว้นานกว่าที่ผู้ผลิตแนะนำ อาจเกิดสัญญาณการเน่าเสียได้

ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ซึ่งมีสัญญาณเตือนหนึ่งรายการ:

1. ค้างชำระ.
2. การปรากฏตัวของตะกอน การแยกตัว และการเปลี่ยนแปลงอื่นๆ ที่มีความสม่ำเสมอ
3. กลิ่นอับอันไม่พึงประสงค์
4. การปรากฏตัวของเชื้อรา
5. รสขม.
6. เปลี่ยนสีให้เป็นสีที่ไม่เคยมีมาก่อน

หากซื้อผลิตภัณฑ์ในเครือข่ายร้านค้าปลีก จำเป็นต้องตรวจสอบวันหมดอายุ คุณต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ด้วย หากภาชนะมีข้อบกพร่องควรปฏิเสธการซื้อจะดีกว่า

บทสรุป

เนยใส รวมถึงเนยใส สามารถเก็บไว้ได้นานหากเก็บไว้อย่างเหมาะสม หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด ผลิตภัณฑ์จะยังคงคุณสมบัติและยังคงมีกลิ่นครีมและรสถั่วเหมือนเดิม