สามารถเก็บเนยในช่องแช่แข็งได้หรือไม่และเก็บไว้ได้นานเท่าไร?
เนยมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น
หากจำเป็นต้องยืดเวลาออกไปอย่างมาก การแช่แข็งก็จะช่วยได้ นี่เป็นวิธีการจัดเก็บที่ใช้งานได้จริง แต่ต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ
เราจะบอกคุณในบทความนี้ถึงวิธีเก็บเนยในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน
เนื้อหา
คุ้มไหมที่จะแช่แข็ง?
เนยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงในองค์ประกอบ ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถทนต่อการแช่แข็งได้ดี
เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจึงสามารถใช้งานได้ ทั้งสำหรับแซนวิชและการเตรียมอาหารที่ซับซ้อน
อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง
เนยที่ซื้อในร้านสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 4 เดือน ในกรณีนี้ ควรรักษาอุณหภูมิของอากาศให้คงที่และอยู่ในช่วง -14 ถึง -18°C สำหรับบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กมาก 10-50 กรัม ระยะเวลาการเก็บรักษาจะสั้นลงเพียง 2 เดือนเท่านั้น
หากอุณหภูมิช่องแช่แข็งสูงขึ้น น้ำมันจะอยู่ได้ไม่นาน จะต้องใช้ภายใน 75 วัน หากเป็นไปได้ ควรใช้วิธีแช่แข็งด้วยการระเบิดอย่างรวดเร็ว
ระยะเวลาที่แน่นอนของการถือครองสินค้าคงคลังขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:
- ความสดของผลิตภัณฑ์
- ประเภทของบรรจุภัณฑ์
- องค์ประกอบ ฯลฯ
เพื่อให้มั่นใจถึงอายุการเก็บรักษาสูงสุด แนะนำให้วางเฉพาะผลิตภัณฑ์สดในช่องแช่แข็ง
เงื่อนไข
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว เนยต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ
ประเด็นหลักมีดังต่อไปนี้:
- รักษาอุณหภูมิในช่องแช่แข็งให้คงที่
- ไม่มีการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อื่น - เนื้อสัตว์ ปลา ฯลฯ
- ขจัดความเป็นไปได้ของการละลายน้ำแข็งระดับกลาง
ชิ้นเล็กเกินไป (มากถึง 50 กรัม) จะถูกเก็บไว้แย่กว่าชิ้นใหญ่ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ตัดเนยจำนวนมากล่วงหน้าอย่างประณีตเกินไปเพื่อไม่ให้ระยะเวลาในการจัดเก็บสั้นลง
การตระเตรียม
เมื่อวางแผนปริมาณน้ำมันในช่องแช่แข็ง คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการสัมผัสใกล้ชิดกับผลิตภัณฑ์อื่น
นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะ เมื่อต้องการละลายน้ำแข็งก็ไม่จำเป็นต้องนำชิ้นใหญ่ออกจากช่องแช่แข็ง.
บรรจุุภัณฑ์
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการปกป้องสูงสุดขณะอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน จะต้องบรรจุอย่างแน่นหนา มีหลายตัวเลือกที่เป็นไปได้ ชิ้นส่วนที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์เดิมสามารถแช่แข็งไว้ได้
นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ห่อด้านบนของแพ็คเข้าไปด้วย:
- กระดาษฟอยล์,
- กระดาษหนัง,
- ถุงหรือภาชนะใส่อาหารให้แน่น
ซึ่งจะช่วยให้สามารถแยกสิ่งที่อยู่ภายในบรรจุภัณฑ์ออกจากอิทธิพลภายนอก เช่น การสัมผัสกับอากาศ ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เป็นต้น
หากเลือกกระดาษ parchment ด้วยเหตุผลบางประการและไม่มีบรรจุภัณฑ์เพิ่มเติมในถุงหรือฟอยล์ อายุการเก็บของน้ำมันในช่องแช่แข็งจะลดลงเหลือ 1 เดือน เมื่อแช่แข็งหลายชิ้น ควรแยกแต่ละชิ้นบรรจุแยกกัน.
วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง?
เนยไวต่อสภาวะการละลายน้ำแข็งมาก
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือย้ายบรรจุภัณฑ์จากช่องแช่แข็งไปยังชั้นวางของในตู้เย็น และปล่อยทิ้งไว้จนละลายหมด
ตอนเย็นจะหยิบซองออกมาก็สะดวกเพื่อเตรียมแซนด์วิชในตอนเช้า
ไม่มีประโยชน์ที่จะพยายามเร่งการละลายน้ำแข็งด้วยวิธีต่างๆ ที่รุนแรง. ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงและเริ่มสูญเสียรูปร่างและความสม่ำเสมอทันที
หากน้ำมันสัมผัสกับอุณหภูมิสูง อาจสูญเสียกลิ่นและรสชาติจะลดลง เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถเก็บน้ำมันไว้ได้นานอีกต่อไปและขอแนะนำให้ใช้ก่อน
บทสรุป
เมื่อเก็บเนย อนุญาตให้แช่แข็งได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น สิ่งนี้ช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก
วิธีการเก็บรักษานี้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสภาวะในช่องแช่แข็ง สภาพหลักและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ตลอดจนความน่าเชื่อถือของบรรจุภัณฑ์ อยู่ภายใต้กฎเกณฑ์ทั้งหมดน้ำมัน สามารถนอนได้หลายเดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์.
