เนยเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยม ใช้สำหรับทำแซนด์วิช อบ และทอด
การจะนำมาซึ่งผลประโยชน์เท่านั้นจะต้องเก็บไว้อย่างถูกต้อง
เราจะพูดถึงข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บเนยด้านล่าง
เนื้อหา
คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหน?
กฎและอายุการเก็บรักษาเนยทั้งหมดระบุไว้ใน GOST 32261-2013 อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสภาพของผลิตภัณฑ์ประเภทและขนาดของบรรจุภัณฑ์โดยตรง อาจมีตั้งแต่ 15 วันไปจนถึงหลายเดือน
ในกรณีที่สินค้าต้องเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานก็สามารถแช่แข็งได้
เนย แบ่งออกเป็น 2 หมวดหลักแตกต่างในด้านเทคโนโลยีการผลิตและรสชาติ:
- ครีมเปรี้ยว (สูตรประกอบด้วยแบคทีเรียกรดแลคติค)
- หวานครีม (ทำจากครีม)
สินค้ายังแบ่งกลุ่มตามเปอร์เซ็นต์ไขมันรวมด้วย มันอาจจะเป็น:
- ชาวนา (72.5%);
- มือสมัครเล่น (80%);
- ดั้งเดิม (82.5%) เป็นต้น
หมวดหมู่ที่มีน้ำมันและเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันไม่ส่งผลต่อสภาพการเก็บรักษา
มีเงื่อนไขอะไรบ้าง?
สินค้าที่ซื้อในร้านค้าหรือผลิตแยกกันจะต้องจัดเก็บภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือวางไว้ในตู้เย็น
ที่อุณหภูมิเท่าไร?
เพื่อป้องกันไม่ให้เนยเสียต้องเก็บไว้ในที่เย็น อุณหภูมิอากาศควรอยู่ระหว่าง 0°C ถึง +6°C.
ความชื้น
สถานที่ที่จัดสรรน้ำมันไม่ควรชื้นเกินไป ระดับที่เหมาะสมคือ 70-90%
แสงสว่าง
ข้อกำหนดในการจัดเก็บน้ำมันรวมถึงการป้องกันจากแสงแดดโดยตรง คุณควรหลีกเลี่ยงการให้ผลิตภัณฑ์โดนแสงแม้แต่น้อย
บรรจุุภัณฑ์
ภาชนะปิดผนึกที่เชื่อถือได้เป็นการรับประกันว่าเนื้อหาจะได้รับการปกป้องจากกลิ่นแปลกปลอม. สิ่งสำคัญคือกระดาษห่อจะต้องเป็นกลางกับน้ำมันและไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำมัน
วิธีที่ดีที่สุดที่จะเก็บไว้คืออะไร?
ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเลือกบรรจุภัณฑ์คือการทิ้งน้ำมันไว้ในแบบเดียวกับที่ซื้อในร้านโดยที่จะไม่นำไปใช้ทันที
กระป๋องน้ำมัน
เครื่องจ่ายน้ำมันที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเก็บไว้ในตู้เย็น ไม่ควรโปร่งใสและมีฝาปิดที่แน่นหนา
ภาชนะดังกล่าวจะปกป้องเนื้อหาได้ดีจากการแทรกซึมของกลิ่นแปลกปลอมจากการแตกและติดต่อกับผลิตภัณฑ์อื่นที่อยู่ใกล้เคียง
ขอแนะนำให้จัดเก็บในจานน้ำมันเป็นเวลาไม่เกิน 20 วัน
กระดาษฟอยล์
อีกวิธีหนึ่งในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์คือการห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ระยะเวลาการคุมขังในกรณีนี้คือ 20 วันเช่นกัน
กระดาษหนัง
เนยสามารถเก็บไว้ในกระดาษ parchment แนะนำให้พับกระดาษเป็น 2 ชั้น. อายุการเก็บรักษาพร้อมบรรจุภัณฑ์นี้คือ 1.5 สัปดาห์ กระดาษ parchment สะดวกน้อยกว่ากระดาษฟอยล์เนื่องจากฉีกขาดง่ายกว่าและผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้แย่กว่านั้น
จะวางไว้ที่ไหน?
เนยมีคุณสมบัติในการดูดซับกลิ่นได้ดี เนื่องจากคุณสมบัตินี้ จึงไม่แนะนำให้วางไว้ใกล้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมเกินไป
ในตู้เย็น
อายุการเก็บรักษาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนและสภาพของชิ้นส่วนนั้น ตู้เย็นจะรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บ วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในจานใส่น้ำมันหรือบรรจุภัณฑ์อื่นได้เป็นเวลานาน
ในช่องแช่แข็ง
ในกรณีที่ต้องเก็บเนยไว้เป็นเวลานานพอสมควร - ตั้งแต่หนึ่งเดือนขึ้นไป มันสามารถแช่แข็งได้.
เพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติ จะต้องบรรจุอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ นอกจากกระดาษห่อจากโรงงานแล้ว คุณสามารถใช้ฟอยล์ กระดาษหนังหลายชั้น ฯลฯ
ในช่องแช่แข็งที่มีอุณหภูมิ -14°C หรือต่ำกว่า สินค้าสามารถอยู่ได้ 4 เดือน หากช่องแช่แข็งอ่อนลงและมีอุณหภูมิในช่องแช่แข็งอยู่ระหว่าง -9°C ถึง -3°C การเก็บรักษาจะต้องไม่เกิน 2.5 เดือน
หากคุณวางแผนที่จะจัดระเบียบการจัดเก็บในช่องแช่แข็งแล้วล่ะก็ ขอแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์สดที่ไม่ได้นั่งเป็นเวลานานไว้ในนั้น.
อบอุ่นไม่มีความเย็น
เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายซึ่งไม่ควรเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลานาน ไม่สามารถนอนอยู่บนโต๊ะได้นานกว่าสองสามชั่วโมง
เนยใส
เนยใส (เนยใส) เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมด้วยพลังงานซึ่งรวมอยู่ในซอสและอาหารอื่นๆ เป็นหนึ่งในส่วนผสม เตรียมโดยการอุ่นอีกครั้ง.
ในระหว่างกระบวนการผลิต ความชื้นจะระเหย น้ำตาลในนมและสารประกอบโปรตีนออกไป ไขมันนมส่วนใหญ่ยังคงอยู่ หลังจากให้ความร้อน ผลิตภัณฑ์จะยังคงเน่าเสียง่ายและมีเงื่อนไขในการเก็บรักษาสูง
เนื้อหาที่เหมาะสมที่สุดคือ:
- ความพร้อมของบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท
- ความชื้นในอากาศ – สูงถึง 90%;
- วางในที่เย็น
คุณสามารถเก็บเนยใสไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดในตู้เย็นได้นานหนึ่งเดือน ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -14°C ถึง -18°C ได้นานถึง 3 เดือน หากเก็บในช่องแช่แข็งนานขึ้น รสชาติของผลิตภัณฑ์จะลดลง ในภาชนะโลหะหรือพลาสติกที่ปิดสนิท อายุการเก็บรักษาจะนานขึ้น ในสภาพห้องเนยที่ละลายจะอยู่ได้ไม่นานโดยอยู่ในแก้วได้นานสูงสุดหนึ่งสัปดาห์
คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นขึ้นอยู่กับสถานะเริ่มต้นของวัตถุดิบ. หากมีข้อสงสัยผลิตภัณฑ์อบที่ได้จะมีกลิ่นหอมน้อยลงและเน่าเสียเร็วขึ้น
วิธีเก็บรักษานมวัวให้อยู่ได้นาน?
สำหรับการจัดเก็บระยะยาว สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมด การละเมิดใด ๆ จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์จะเริ่มสูญเสียคุณภาพและจะดีต่อสุขภาพและอร่อยน้อยลง
คำแนะนำต่อไปนี้อาจเป็นประโยชน์:
บรรจุภัณฑ์จะต้องมีความปลอดภัย- ไม่ควรเก็บน้ำมันแบบเปิด
- ชิ้นใหญ่เก็บได้ดีกว่าชิ้นเล็ก
- ไม่แนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ที่ประตูในตู้เย็นเนื่องจากทุกครั้งที่คุณเปิดตู้เย็นอากาศอุ่นจากห้องจะเข้าไปในน้ำมัน
- หลังจากอยู่ในช่องแช่แข็งแล้ว จะต้องย้ายบรรจุภัณฑ์ไปยังชั้นวางในตู้เย็นเพื่อให้การละลายน้ำแข็งเกิดขึ้นทีละน้อย
- เกลือและน้ำตาลที่เติมลงในผลิตภัณฑ์หลักจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
บทสรุป
เนยธรรมชาติคุณภาพสูงเป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่มีรสชาติของครีมอะโรมาติก เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณต้องใส่ใจกับความนิยมของแบรนด์ซึ่งให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของมัน น้ำมันที่ดีจะต้องมีบรรจุภัณฑ์คุณภาพสูงซึ่งระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเสมอ รวมถึงองค์ประกอบและสภาพการเก็บรักษา
