น้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชธรรมชาติที่มีส่วนประกอบของกรดไขมันมากมาย นี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

เป็นที่นิยมในการประกอบอาหาร มีประวัติยาวนาน และมีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าดังกล่าวสามารถรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ได้จะต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง

เราจะบอกวิธีเก็บน้ำมันมะกอกอย่างถูกต้องในบทความนี้

กำหนดเวลา

ระยะเวลาในการจัดเก็บขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ในหมู่พวกเขา:

• ประเภทของภาชนะ
• ความแน่นของบรรจุภัณฑ์
• เงื่อนไขการคุมขัง

หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วควรใช้น้ำมันภายในหนึ่งเดือนหากอยู่ในภาชนะแก้ว สำหรับผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ดีบุก กำหนดเวลาที่เข้มงวดยิ่งขึ้น - โดยเฉลี่ยสูงสุด 2 สัปดาห์ หลังจากเวลานี้ สาธารณูปโภคจะลดลง

เงื่อนไข

น้ำมันมะกอกมีความต้องการในแง่ของสภาพการเก็บรักษา หากละเมิดกฎการจัดเก็บคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะลดลงและรสชาติและกลิ่นอาจลดลง

ที่อุณหภูมิเท่าไร?

สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาคืออุณหภูมิห้อง. อุณหภูมิที่ดีที่สุดคืออยู่ในช่วงตั้งแต่ +15°C ถึง +25°C

หากผลิตภัณฑ์สัมผัสกับสภาวะที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า แม้ว่าจะอยู่ที่ประมาณ +10°C ตะกอนจะเริ่มก่อตัวในของเหลว

และตัวน้ำมันเองก็มีเมฆมากและเปลี่ยนความคงตัวเป็นน้ำมันที่หนาขึ้น

เป็นไปได้ไหมในแสง?

เช่นเดียวกับน้ำมันอื่นๆ มะกอก ไม่ทนต่อแสงและแสงแดด. ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไม่สามารถทิ้งไว้บนพื้นผิวเปิดเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสีย

ระดับความชื้นและข้อกำหนดอื่นๆ

ห้องแห้งที่มีความชื้นต่ำเหมาะที่สุดในการหาน้ำมัน แต่ในกรณีนี้จะต้องปิดบรรจุภัณฑ์ให้แน่นเพื่อป้องกันการสัมผัสกับอากาศ

เก็บไว้ที่ไหนดี?

หากต้องการเก็บน้ำมันมะกอก แนะนำให้เลือกห้องที่อุ่นและแห้ง แต่อยู่ห่างจากเครื่องทำความร้อน

สถานที่ที่จะวางเสบียงจะต้องได้รับการปกป้องจากแสง. ดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือตู้ครัว เหมาะสำหรับเก็บทั้งภาชนะที่ปิดสนิทและเปิดแล้ว

หากคุณเริ่มใช้น้ำมันแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องดูแลฝาที่เชื่อถือได้ ควรปกป้องเนื้อหาอย่างดีจากการสัมผัสกับอากาศ

หากคุณซื้อภาชนะขนาดใหญ่ในตอนแรกอาจไม่สะดวกในการใช้งานดังนั้นจึงสามารถเทผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ต้องการลงในขวดเล็กได้

ต้องใช้ภาชนะอะไร?

เมื่อเก็บน้ำมันมะกอก การปกป้องผลิตภัณฑ์จากแสงเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นส่วนใหญ่ แก้วสีเข้มเป็นภาชนะที่เหมาะสม.

นอกจากนี้ ผู้ผลิตบางรายยังบรรจุสินค้าในกระป๋องอีกด้วย

ไม่แนะนำให้เก็บน้ำมันไว้ในขวดแก้วใสหากใช้ขวดแก้วใสในการจัดเก็บ สามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพิ่มเติมเพื่อป้องกันแสง

ภาชนะพลาสติกก็ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บเช่นกันซึ่งไม่ได้ปกป้องเนื้อหาจากแสงและพลาสติกอาจทำปฏิกิริยากับน้ำมันด้วย

หากเทน้ำมันจากภาชนะของโรงงานไปยังภาชนะอื่น เช่น ภาชนะขนาดเล็ก แนะนำให้ติดฉลากขวด

ห้องเย็น

เมื่อตัดสินใจว่าจะหาน้ำมันมะกอกที่บ้านได้ที่ไหน ไม่ควรเลือกตู้เย็นจะดีกว่า. สาเหตุหลักคืออุณหภูมิอากาศต่ำเกินไป

ยิ่งน้ำมันถูกทิ้งไว้ในสภาวะที่ไม่เหมาะสมนานเท่าไร คุณภาพก็จะยิ่งแย่ลง และสารที่มีประโยชน์น้อยลงก็จะยังคงอยู่ในนั้น

สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์คือตู้ครัว ด้วยการปิดประตูทึบ

6 สัญญาณของการเน่าเสีย

หากเก็บน้ำมันมะกอกไม่ถูกต้องหรือนานกว่าที่แนะนำ อาจทำให้เสียได้

นี้สามารถพิจารณาได้จากสัญญาณต่อไปนี้:

• กลิ่นอันไม่พึงประสงค์
• ความขุ่น;
• การแยกส่วน;
• การปรากฏตัวของสารเจือปนในของเหลว
• เพิ่มความหนาแน่น
• ความขมขื่นรสอันไม่พึงประสงค์

หากผลิตภัณฑ์สูญเสียความสดไปไม่แนะนำให้ใช้กับน้ำสลัด แต่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงามได้ ในกรณีที่เลยวันหมดอายุไปแล้วแต่ไม่พบการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจน น้ำมันจึงเหมาะสำหรับการทอด

หากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ชื้น อาจเกิดเชื้อราได้. มันจะต้องถูกโยนทิ้งไปเนื่องจากส่วนผสมดังกล่าวไม่สามารถใช้ได้แม้จะเป็นอาหารที่สามารถปรุงได้ก็ตาม

บทสรุป

การเก็บน้ำมันมะกอกไว้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากไม่ต้องใช้ตู้เย็นด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎพื้นฐานในการจัดระเบียบเนื้อหาของผลิตภัณฑ์และไม่เกินวันหมดอายุ