ตัวเลือกสำหรับเก็บมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวด - ในมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และแอสไพริน และอื่นๆ
การรักษามะเขือเทศให้สดได้นานหลายสัปดาห์หรือเป็นเดือนไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็สามารถทำได้
สูตรอาหารง่ายๆ ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะช่วยคุณได้
เราจะพูดถึงการเก็บมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาวในมัสตาร์ด น้ำมันพืช และอื่นๆ อีกมากมายในบทความนี้
เนื้อหา
มะเขือเทศชนิดใดที่สามารถเก็บสดไว้ในขวดได้?
มะเขือเทศบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาสดในระยะยาว ควรให้ความสำคัญกับผลไม้พันธุ์ปลายที่มีโครงสร้างหนาแน่น. ยิ่งฉ่ำน้อยก็ยิ่งดี
หลังจากการเก็บเกี่ยวหรือซื้อมะเขือเทศจะต้องคัดแยกและคัดแยก ผักที่มีขนาดใกล้เคียงกันเหมาะที่สุดสำหรับเก็บในขวด ขอแนะนำว่ามีขนาดไม่ใหญ่เกินไป มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 50 มม. และหนักประมาณ 70 กรัม มะเขือเทศไม่ควรมีข้อบกพร่อง - ไม่มีโรคหรือความเสียหายทางกล
เก็บไว้นานแค่ไหน?
ระยะเวลาที่เก็บมะเขือเทศในขวดขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ในหมู่พวกเขา:
- สภาพเริ่มต้นของผลไม้
- สูตรที่ใช้;
- พันธุ์มะเขือเทศ
- เงื่อนไขในการจัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม
หากใช้สูตรที่ไม่มีการดอง การเตรียมสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน บางครั้งจนถึงปีใหม่
ผักสามารถอยู่ได้นานกว่าในน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู จนกระทั่งถึงฤดูเก็บเกี่ยวมะเขือเทศถัดไปเมื่อเตรียมมะเขือเทศเพื่อใช้ในอนาคตจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด
วิธีการ
การเก็บมะเขือเทศไว้ในขวดโหลเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ใช้งานได้จริง สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ของมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและสารอาหารด้วย คุณสามารถใช้สูตรอาหารยอดนิยมได้หลายสูตร.
คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างโดยใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันเพื่อเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองในอนาคต
ในผงมัสตาร์ด
ผงมัสตาร์ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยป้องกันไม่ให้มะเขือเทศเน่าเสียและช่วยให้คุณเก็บรักษาไว้ที่บ้านได้นาน
ขั้นตอน:
- เตรียมโถ-ล้าง ฆ่าเชื้อ และเช็ดให้แห้ง
- ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง
- เติมผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวด
- วางมะเขือเทศโรยแต่ละแถวด้วยผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- หลังจากเติมขวดแล้ว ให้เติมผงมัสตาร์ดอีกช้อนเต็ม
- ม้วน.
- เก็บในที่เย็น
สูตรนี้มีเวอร์ชันหนึ่งอยู่ในวิดีโอ:
ในน้ำส้มสายชู
เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณต้องล้างขวดให้สะอาด ฆ่าเชื้อ และเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนเพิ่มเติม:
- ใส่มะเขือเทศลงในขวด
- เตรียมน้ำเกลือจากเกลือ 1 ส่วนน้ำส้มสายชู 1 ส่วนและน้ำ 8 ส่วน
- เติมขวดด้วยสารละลายที่เตรียมไว้
- ปิดด้วยฝาปิด
- เอามันออกไปในที่เย็น
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะใช้ในสูตร 9%
มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู สูตรวิดีโอ:
ในน้ำมันพืช
คุณสามารถรักษาความสดของมะเขือเทศได้โดยใช้น้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:
- ล้างและทำให้ขวดแห้ง
- ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง
- ใส่มะเขือเทศลงในขวด
- เทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้ผักปิดสนิท
- ปิดฝา.
- พาไปในที่เย็น.
การเตรียมสามารถเก็บไว้ได้จนถึงปีใหม่
ฆ่าเชื้อในน้ำ
สำหรับเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณจะต้องการ (สำหรับขวดลิตร):
- เกลือและน้ำตาลอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน;
- กระเทียมสองสามกลีบ
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ล้างผัก.
- ล้างขวดโหล.
- ใส่มะเขือเทศและกระเทียมสับลงในขวด
- เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล
- ต้ม.
- เทลงบนมะเขือเทศ
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ม้วน.
วิธีฆ่าเชื้อมะเขือเทศโดยไม่ต้องเติมน้ำลงในขวด - ในวิดีโอ:
ในน้ำที่มีแอสไพริน
พื้นฐานของการเก็บรักษาตามสูตรนี้คือการใช้น้ำดองเย็น ขึ้นอยู่กับขวดลิตรและมะเขือเทศ 0.5-0.7 กก คุณต้องเตรียม:
- แอสไพริน 1 เม็ด;
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 2 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
- 2 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ
ขั้นตอน:
- ฆ่าเชื้อขวดโหล
- ล้างมะเขือเทศ
- ใส่ผักลงในขวด
- เพิ่มพริกไทย
- เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา
- เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
- ต้ม.
- ลดความร้อนและปรุงอาหารจนเกลือและน้ำตาลละลาย
- บดยาแอสไพรินหนึ่งเม็ดแล้วเทลงในขวด
- เทน้ำดองร้อนลงไป
- ม้วน.
สูตรมะเขือเทศกระป๋องด้วยแอสไพริน - ในวิดีโอ:
จะเก็บช่องว่างไว้ที่ไหน?
ควรเก็บขวดมะเขือเทศโดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกไว้ในที่เย็น. ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นเดียวกับการเตรียมการใดๆ สำหรับการใช้งานในอนาคต ขวดจะต้องได้รับการปกป้องจากแสง และจะต้องไม่อนุญาตให้มีการเปลี่ยนแปลงสภาพการเก็บรักษา
บทสรุป
การเก็บมะเขือเทศในขวดโหลสามารถจัดเรียงได้หลายสูตร หากคุณใช้มัน คุณจะสามารถกระจายโต๊ะของคุณ และสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยมะเขือเทศสดที่มีกลิ่นหอมนอกฤดูกาล
