ตามกฎทั้งหมด: วิธีเก็บมะเขือเทศสดและนานแค่ไหน?
การรักษามะเขือเทศให้สดเป็นเวลานานไม่ใช่เรื่องง่าย
เพื่อไม่ให้ผักเน่าเร็วต้องสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุด
ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีเก็บมะเขือเทศสดที่บ้านอย่างถูกต้อง วิธีเก็บผักไว้นาน และที่อุณหภูมิเท่าใด
เนื้อหา
อายุการเก็บรักษามะเขือเทศที่บ้าน
มะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวได้จะอยู่ได้นานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ประเด็นต่อไปนี้มีบทบาทสำคัญ:
- พันธุ์ผัก
- การเพาะปลูกที่เหมาะสมและการรวบรวมทันเวลา
- คุณภาพของมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยว
- การเลือกสถานที่จัดเก็บ
- บรรจุุภัณฑ์.
หากจำเป็นต้องเก็บรักษามะเขือเทศไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหรือแม้แต่การเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป การประมวลผลเพิ่มเติมก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
จะเก็บไว้ที่ไหน?
ทางเลือกสถานที่จัดเก็บผักมีจำกัด โดยเฉพาะในอพาร์ตเมนต์ในเมือง มีโอกาสมากขึ้นสำหรับผู้พักอาศัยในภาคเอกชน
ในอพาร์ตเมนต์
หากไม่มีห้องใต้ดินคุณจะต้องมองหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกผักในอพาร์ตเมนต์. โปรดทราบว่ามะเขือเทศจะนั่งได้ดีในที่เย็นและป้องกันไม่ให้ถูกแสงเท่านั้น
หากคุณมีระเบียง โดยเฉพาะระเบียงที่มีกระจก คุณสามารถจัดเตรียมมะเขือเทศไว้ตรงนั้นได้ สะดวกในการใช้กล่องใส่ผักไม้พร้อมฝาปิดทางเลือกอื่นคือตู้ที่มีบานตู้เพื่อเก็บผักไว้ในที่มืด
หากเลือกระเบียงก็จำเป็นต้องตรวจสอบเงื่อนไขอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นพืชผลอาจเริ่มเสื่อมโทรมและเน่าเปื่อยหรือแม้กระทั่งถูกน้ำค้างแข็ง ควรใส่ผลไม้ในกล่องหรือกล่อง
ในอพาร์ตเมนต์นั่นเอง สถานที่ที่เหมาะสมสำหรับมะเขือเทศอาจเป็นตู้เก็บอาหารเย็น ๆ หรือที่โถงทางเดิน (ถ้ามี). หากไม่มีคุณสามารถใช้ตู้เย็นเพื่อเก็บผักในระยะยาวได้
ในตู้เย็น
เชื่อกันว่าตู้เย็นไม่ใช่สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บมะเขือเทศเนื่องจากอุณหภูมิในตู้เย็นค่อนข้างต่ำสำหรับผักประเภทนี้ ในขณะที่มะเขือเทศสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปบางส่วน แต่ถ้าไม่มีสถานที่อื่นที่เหมาะสมและตัวอพาร์ทเมนท์เองก็อบอุ่นมาก คุณสามารถใช้ตู้เย็นได้
แนะนำให้เอามะเขือเทศที่เก็บไว้ในตู้เย็นออกก่อนเสิร์ฟ 30-60 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมกลับคืนมา
วิดีโอนี้จะแสดงวิธีเก็บมะเขือเทศในตู้เย็นอย่างถูกต้อง:
เป็นไปได้ไหมในห้องใต้ดิน?
หากบ้านมีห้องใต้ดินก็สามารถใช้เก็บผักได้. ขั้นแรกควรฆ่าเชื้อ เศษเสบียงอาหารเก่าออกและจัดเรียงตามลำดับ
เงื่อนไข
ระยะเวลาการเก็บรักษาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพของมะเขือเทศการละเมิดแม้แต่ตัวบ่งชี้เดียวอาจนำไปสู่ความเสียหายต่อการเก็บเกี่ยวทั้งหมด
ที่อุณหภูมิเท่าไร?
ไม่มีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับมะเขือเทศใดๆ ตัวบ่งชี้นี้แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้ที่ส่งไปจัดเก็บ
หากเลือกมะเขือเทศเป็นสีเขียว ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +12°C ถึง +15°C. สำหรับผลไม้สุกนมที่ยังไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +8°C ถึง +10°C
มะเขือเทศสีน้ำตาลจะคงอยู่ได้นานกว่าที่อุณหภูมิ 4-6°C สำหรับมะเขือเทศสุกเต็มที่ อุณหภูมิที่ต่ำกว่าก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ต้องสูงกว่า 0°C
ความชื้น
ความชื้นในอากาศในสถานที่เก็บมะเขือเทศควรอยู่ที่โดยเฉลี่ย 85% ถึง 90% หากค่าสูงผักก็จะเริ่มเน่าเสีย หากคุณอยู่ในสถานที่ที่มีอากาศแห้งมาก ในทางกลับกัน มะเขือเทศจะเริ่มสูญเสียความชื้นและรูปลักษณ์ไป
แสงสว่าง
สถานที่เก็บมะเขือเทศจะต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรงและแสงประดิษฐ์. นอกจากนี้ กล่องที่มีมะเขือเทศสามารถคลุมด้วยผ้ากระสอบ กระดาษแข็ง หรือฟางได้
การระบายอากาศ
ต้องมีการระบายอากาศที่ดีในบริเวณที่เก็บมะเขือเทศ หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้การเก็บเกี่ยวจะเสื่อมโทรมเร็วมาก
วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวคืออะไร?
เพื่อเก็บมะเขือเทศไว้ให้นานที่สุด ต้องคำนึงถึงข้อกำหนดต่อไปนี้:
- ควรส่งผลผลิตไปจัดเก็บหลังจากการทำให้แห้งและคัดแยกแล้วเท่านั้น
- ควรเก็บมะเขือเทศสุกเต็มที่แยกจากมะเขือเทศสีเขียวจะดีกว่า
- กล้วย ลูกแพร์ มะเขือยาว หรือแอปเปิล ไม่ควรอยู่ใกล้บริเวณที่เก็บมะเขือเทศเนื่องจากพวกมันปล่อยสารที่เร่งกระบวนการสุกซึ่งนำไปสู่การสุกเกินไปของมะเขือเทศและการเน่าเสีย
- ต้องจัดเรียงสินค้าคงคลังเป็นระยะ หากพบตัวอย่างที่เสียหายจะต้องนำออก
- ขอแนะนำให้เก็บผลไม้ขนาดใหญ่และเล็กแยกกัน
- อย่าใส่มะเขือเทศหลายชั้นในภาชนะ ยิ่งมีน้อยก็ยิ่งดี สูงสุด - สามารถมีได้สูงสุดห้าอันและเฉพาะในกรณีที่มะเขือเทศไม่สุกเกินไป
- มะเขือเทศวางอยู่ในกล่องหรือกล่องโดยหงายก้านขึ้น
- เพื่อลดโอกาสที่ผลไม้จะได้รับความเสียหายจากจุลินทรีย์ สามารถบำบัดด้วยแอลกอฮอล์หรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อนๆ ก่อนส่งไปเก็บรักษา
วิดีโอนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับการเก็บมะเขือเทศในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ:
บทสรุป
การเก็บมะเขือเทศสดตามกฎทั้งหมดช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้ ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดเอาไว้ ในกรณีที่ไม่สามารถจัดระเบียบการจัดเก็บดังกล่าวได้ สูตรการบรรจุกระป๋อง การแช่แข็ง การอบแห้ง และอื่นๆ จะมาช่วยชีวิต
