เคล็ดลับและเคล็ดลับในการเก็บมะเขือเทศสุกไว้ที่บ้าน

มะเขือเทศสีแดงสุกมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

การยืดเวลาการเก็บรักษาผักดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง หากทุกอย่างถูกต้องก็เป็นไปได้ทีเดียว

เราจะบอกคุณด้านล่างถึงวิธีเก็บมะเขือเทศสุกที่บ้านอย่างถูกต้อง

กฎการจัดเก็บ

หากต้องการเก็บระยะยาว มะเขือเทศที่ยังสุกไม่เต็มที่จะเหมาะกว่า ผักที่สุกเกินไปไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดเพราะจะไวต่ออิทธิพลภายนอกมากกว่าและเก็บได้แย่กว่า มะเขือเทศสุกและสุกเต็มที่จะไม่เก็บเช่นเดียวกับมะเขือเทศสีเขียว

ที่อุณหภูมิเท่าไร?

อุณหภูมิอากาศที่เก็บมะเขือเทศสุก ไม่ควรเกิน 10°C. ในอัตราที่สูง ผลไม้จะเริ่มสุกเกินไปและสูญเสียความชื้น หากอุณหภูมิต่ำกว่า 0°C ผักอาจแข็งตัวได้

ความชื้น

สภาวะที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บมะเขือเทศคือระดับความชื้นประมาณ 90%

แสงสว่าง

หากต้องการเก็บมะเขือเทศสุกคุณต้องเลือกที่มืดเสมอ ผักไม่ควรโดนแสงประดิษฐ์หรือแสงธรรมชาติ.

การระบายอากาศ

เพื่อให้มะเขือเทศวางไข่ได้ดี สิ่งสำคัญคือต้องมีการระบายอากาศที่ดี เพื่อป้องกันการเน่าเสียของสต๊อกผัก

การตระเตรียม

เพื่อให้การเก็บมะเขือเทศเก็บเกี่ยวได้สำเร็จจำเป็นต้องเตรียมผลไม้ด้วยตัวเอง สำหรับการจัดเก็บควรเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อและผิวหนังหนาแน่น

ทางที่ดีควรวางแผนกระบวนการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในวันที่อากาศแห้งและอบอุ่น. สิ่งนี้จะช่วยให้จัดเก็บได้ดีขึ้น ขั้นตอนต่อไปคือการจัดเรียงตามขนาด ขอแนะนำให้เก็บผลไม้ขนาดใหญ่แยกจากผลไม้ขนาดเล็ก

ผักที่เก็บมาทั้งหมดจะต้องได้รับการคัดแยก โดยนำตัวอย่างที่เน่าเสียและสุกเกินไปออก มะเขือเทศที่ถูกปฏิเสธจะต้องดำเนินการ

จำเป็นต้องเก็บมะเขือเทศจากเตียงก่อนที่อุณหภูมิอากาศจะลดลงต่ำกว่า +4°C

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บผลไม้สุกคือที่ไหน?

มะเขือเทศสุกจะนั่งได้ดีที่อุณหภูมิประมาณ +10°C เงื่อนไขดังกล่าวสามารถสร้างได้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน โรงนา ระเบียง ฯลฯ นอกจากนี้คุณยังสามารถเช็ดผลไม้แต่ละผลด้วยแอลกอฮอล์ได้อีกด้วย.

เป็นไปได้ไหมในห้องใต้ดิน?

หากมีการจัดสรรห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินสำหรับเก็บผักต้องเตรียมห้องนี้ล่วงหน้า ก่อนที่จะตุน คุณควรกำจัดเศษที่เหลือจากการเก็บเกี่ยวของปีที่แล้ว ฟื้นฟูความเป็นระเบียบ และฆ่าเชื้อ

สะดวกในการใส่ผักในกล่องไม้หรือพลาสติกคลุมด้วยกระดาษหรือฟางที่ด้านล่าง. แต่ละชั้นใหม่จะต้องแยกกระดาษด้วยเพื่อไม่ให้ผักสัมผัสกัน

ในแต่ละลิ้นชักไม่ควรวางซ้อนกันหลายชั้น เพราะผักอาจสำลักได้ มันจะดีกว่าถ้ามี 3 หรือน้อยกว่านั้น

ต้องตรวจสอบผักเป็นระยะอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถระบุและกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียได้ทันทีเพื่อการจัดเก็บที่ดียิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ห่อผลไม้แต่ละผลแยกกันในกระดาษแล้วใส่ลงในกล่องตามแบบฟอร์มนี้

ในตู้เย็น

คุณสามารถใส่มะเขือเทศสุกจำนวนเล็กน้อยไว้ในตู้เย็นได้ เชื่อกันว่าหลังจากเข้าไปแล้วผลไม้จะสูญเสียกลิ่นไปบางส่วน

วิธีแก้ปัญหาคือนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าก่อนเสิร์ฟเพื่อให้มะเขือเทศมีเวลาอุ่นขึ้น ซึ่งจะทำให้รสชาติกลับคืนมาและสามารถนำมาใช้สดๆ ได้ เช่น ในสลัด

ควรใช้ถุงกระดาษสำหรับบรรจุภัณฑ์หรือจะห่อมะเขือเทศแต่ละลูกแยกกันด้วยกระดาษก็ได้ ถุงกระดาษแก้วสามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่มีรูระบายอากาศเพิ่มเติมเท่านั้น

ในบ้านอพาร์ตเมนต์

ในอพาร์ทเมนต์ที่อบอุ่น มะเขือเทศสุกจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะหากเก็บไว้ในครัว สำหรับการจัดเก็บข้อมูลระยะยาวควรหาสถานที่ที่เหมาะสมกว่าสำหรับพวกเขา

คุณสามารถใช้ระเบียงกระจกพร้อมห้องเก็บของ หรือสถานที่อื่นที่เย็นและกันแสง

หากมีมะเขือเทศจำนวนมากสามารถใส่กล่องหรือกล่องก็ได้ บนระเบียงสามารถติดตั้งกล่องไม้ขนาดใหญ่พร้อมฝาปิดได้

วิธีเก็บมะเขือเทศแดงสุกให้นานขึ้น?

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บเป็นส่วนใหญ่ มีวิธีการดั้งเดิมขั้นพื้นฐานหลายวิธีในการเก็บรักษามะเขือเทศสุก

ในกล่อง

สำหรับการวางในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน โรงรถ หรือแม้แต่บนระเบียง มักจะใช้กล่อง. อาจเป็นไม้หรือพลาสติกหากวัสดุเป็นพลาสติก กล่องควรมีรูเพียงพอเพื่อให้ระบายอากาศได้ดี

คุณต้องวางกระดาษหรือขี้เลื่อยที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือก และหลังจากนั้นก็วางมะเขือเทศ ระหว่างแต่ละชั้นจำเป็นต้องวางกระดาษหรือใช้ขี้เลื่อยด้วย

ไม่ควรเติมกล่องไปด้านบน ควรมีผักอยู่ในนั้นอย่างอิสระ เนื่องจากมะเขือเทศสุกแล้ว ในกล่องจึงไม่ควรมีหลายชั้นเพื่อไม่ให้แถวล่างติดจนเกินไปตามน้ำหนักรวม

ในมัสตาร์ด

เพื่อให้มะเขือเทศคงความสดได้นาน คุณสามารถใช้ผงมัสตาร์ดได้ ขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะ
3. เทผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด
4. เรียงมะเขือเทศเป็นชั้นๆ โรยด้วยมัสตาร์ดเป็นระยะ เดินต่อไปจนสุดทาง
5. ม้วนกระป๋อง

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร คุณต้องใช้ผงมัสตาร์ดมากถึง 7 ช้อนโต๊ะ

ในเกลือ

การดองเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บรักษามะเขือเทศไว้ใช้ในอนาคต คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้ที่มีความหนาแน่นและผลไม้ที่สุกเกินไปเล็กน้อย

ขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศ
2. แห้ง.
3. สับมะเขือเทศอย่างหยาบ
4. วางในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ - ชิ้นมะเขือเทศประมาณ 10 ซม. จากนั้นเกลือหนึ่งช้อน
5. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าจนกระทั่งเต็มภาชนะ
6. ปิดขวดด้วยฝาปิด

การเตรียมการดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นวิธีที่เชื่อถือได้ในการเก็บรักษามะเขือเทศไว้เป็นเวลาหลายเดือน มะเขือเทศสุกพันธุ์เล็ก (เช่นเชอร์รี่) สามารถแช่แข็งได้ทั้งลูก

ใหญ่กว่าและสุกมาก - ควรสับหรือบดในเครื่องปั่นจะดีกว่า. วิธีการประมวลผลขึ้นอยู่กับวิธีการวางแผนการนำชิ้นงานไปใช้ เช่น ในพิซซ่า ในซอส ฯลฯ

วิดีโอนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับการแช่แข็งมะเขือเทศ:

ในสุญญากาศ

บรรจุภัณฑ์สูญญากาศทำให้สามารถยืดเวลาการเก็บรักษามะเขือเทศได้อย่างมาก คุณสามารถใช้ถุงพิเศษและอุปกรณ์สำหรับสูบลมออก หรือสูตรอาหารโดยใช้กระป๋องก็ได้

ในกรณีหลังนี้คุณจะต้อง:

• โถตรงพร้อมฝาปิด
• มะเขือเทศ,
• แอลกอฮอล์,
• ไส้ตะเกียงและไฟแช็กหรือจับคู่

ขั้นตอน:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล
2. เทรับบิ้งแอลกอฮอล์ครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ
3. พับมะเขือเทศลงไป
4. เขย่าขวดเบา ๆ เพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดได้รับแอลกอฮอล์
5. ใส่ไส้ตะเกียงลงในขวด.
6. จุดฟิวส์
7. เมื่อแอลกอฮอล์เริ่มไหม้ ให้ปิดฝาขวดให้แน่นอย่างรวดเร็ว

วิดีโอนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับการเก็บมะเขือเทศในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ:

บทสรุป

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรับประกันการเก็บรักษามะเขือเทศที่สุกมากหากคุณรู้ว่าต้องสร้างผักในสภาวะใด หากต้องการขยายเวลาการเก็บรักษาให้นานยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้สูตรการเก็บรักษาได้