สถานที่ที่ดีที่สุดและวิธีเก็บมะเขือเทศสีเขียวที่บ้านอย่างเหมาะสมคือที่ไหน?

ในฤดูใบไม้ร่วงคำถามว่าจะรักษามะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวได้อย่างไรจะรุนแรงเป็นพิเศษ ก่อนน้ำค้างแข็ง มะเขือเทศทั้งหมดจะถูกเก็บเกี่ยว - รวมถึงมะเขือเทศที่สุกเต็มที่และมีสีเขียวสมบูรณ์แล้ว

ความยากลำบากมักจะเกิดขึ้นกับสิ่งหลังหากพวกเขาไม่เพียงจำเป็นต้องได้รับการอนุรักษ์ไว้เท่านั้น แต่ยังต้องทำให้เติบโตเต็มที่อีกด้วย

เราจะบอกวิธีเก็บมะเขือเทศสีเขียวที่บ้านในบทความนี้

ทำไมต้องเลือกมะเขือเทศดิบ?

มะเขือเทศมีความไวต่อสภาวะอุณหภูมิมาก ในช่วงฤดูกาลพวกเขาจะถูกรวบรวมอย่างน้อยทุกๆ 5 วันและถ้ามันร้อนก็มักจะบ่อยขึ้นเมื่อสุก แต่เมื่อน้ำค้างแข็งมาเยือน คุณไม่มีทางเลือก

อากาศหนาวใกล้เข้ามาแล้ว

หากอุณหภูมิลดลงถึง +5°C และคาดว่าจะเย็นกว่านี้อีก จำเป็นต้องเก็บผลผลิตทั้งหมดจากสวน

อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วส่งผลเสียต่อผลไม้. ทิ้งไว้บนพุ่มไม้พวกมันจะไม่สุกเท่าที่เราต้องการอีกต่อไป

จำเป็นต้องเก็บมะเขือเทศสีเขียวเช่นเดียวกับมะเขือเทศสุกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำให้มะเขือเทศเสียหาย เวลาเช้าเหมาะสำหรับการเก็บผลไม้เมื่อข้างนอกแห้งและแสงแดดยังไม่ทำให้ผลไม้อุ่น

โรคใบไหม้ตอนปลาย

อีกเหตุผลหนึ่งในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศก่อนที่มะเขือเทศจะสุกเต็มที่ก็คือความเสี่ยงต่อการสูญเสียพืชผลเนื่องจากโรคใบไหม้ช้า ขอแนะนำให้แปรรูปมะเขือเทศสีเขียวก่อนจัดเก็บ

การแปรรูปผลไม้ที่ยังไม่สุกก่อนการเก็บรักษา

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ที่ถูกลบออกจากพุ่มไม้ต้องได้รับการประมวลผล วิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือการทำความร้อนโดยใช้น้ำร้อน.

ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเข้าสู่มะเขือเทศจากผิวหนัง แต่จะไม่ช่วยหากมะเขือเทศได้รับผลกระทบจากโรคใบไหม้ในช่วงปลาย ในการทำงาน คุณจะต้องใช้น้ำร้อนและน้ำเย็น รวมถึงหม้อขนาดใหญ่ 2 ใบหรือภาชนะอื่นๆ

ขั้นตอนการประมวลผล:

1. ล้างมะเขือเทศที่เก็บรวบรวมในน้ำไหล
2. เทน้ำร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เช่น กระทะขนาดใหญ่ (อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ +60? C)
3. วางมะเขือเทศลงในน้ำ
4. ทิ้งไว้ 2 นาที
5. นำมะเขือเทศออกแล้วกระโดดลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันที

มักใช้วิธีอื่นในการต่อสู้กับโรคใบไหม้ในช่วงปลาย เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำอุ่น (สูงถึง +40? C);
• ทิงเจอร์ไอโอดีนจากร้านขายยา (10 มล. ต่อน้ำ 10 ลิตร)
• ความจุขนาดใหญ่

ขั้นตอน:

1. อุ่นน้ำให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ
2. ละลายไอโอดีนในน้ำ
3. วางมะเขือเทศลงในน้ำ
4. ทิ้งไว้ 20 นาที
5. ลบและทำให้แห้ง

ไม่จำเป็นต้องล้างหรือล้างด้วยน้ำหลังการบำบัด

วิดีโอจะบอกคุณเกี่ยวกับการรักษามะเขือเทศสีเขียวต่อโรคใบไหม้:

เก็บผักยังไงให้ไม่แดงอีกต่อไป?

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บมะเขือเทศที่ไม่สุกจากสวน คุณควรตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศเหล่านั้น สามารถใช้ในการเก็บรักษาเหลือเก็บไว้ได้ สีเขียวหรือกระตุ้นให้สุก

เขียวขจีอย่างสมบูรณ์ หากทุกอย่างถูกต้องสามารถเก็บรักษาไว้ได้จนถึงวันหยุดปีใหม่

ที่อุณหภูมิเท่าไร?

อุณหภูมิอากาศที่เก็บมะเขือเทศสีเขียวที่เก็บเกี่ยวมีบทบาทสำคัญมาก เมื่อวางไว้ในที่อบอุ่นซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 18-20°C กระบวนการสุกจะเร่งเร็วขึ้น

หากอุณหภูมิต่ำกว่า +8 ถึง +12°C การสุกจะช้า. ในกรณีที่ไม่มีเป้าหมายในการเร่งหรือชะลอการสุก มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +13°C ถึง +15°C ยิ่งอุณหภูมิอากาศสูงเท่าไร พืชผลก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

แสงสว่าง

การได้รับแสงช่วยให้ผักสุกเร็วขึ้น ดังนั้นหากจำเป็นต้องชะลอกระบวนการสุกเพื่อให้มะเขือเทศคงความเขียวได้นานขึ้น ก็ต้องเก็บในที่มืด

ความชื้น

ความชื้นที่แนะนำสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศสูงถึง 80% หากค่าสูงกว่าอาจเกิดการเน่าเปื่อยได้

การเลือกสถานที่

มะเขือเทศที่ยังไม่สุกเต็มที่และมีสีเขียวสมบูรณ์และไม่ต้องการการทำให้สุกเร็วสามารถเก็บไว้ในพื้นที่ที่มีสภาพที่เหมาะสมสำหรับผักได้ ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองส่วนใหญ่มักเป็นตู้เย็นในบ้านส่วนตัว - ห้องใต้ดิน.

ที่บ้านในตู้เย็น

มะเขือเทศสีเขียวที่นำมาจากพุ่มไม้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจะสุกค่อนข้างช้า เนื่องจากอุณหภูมิของอากาศที่นี่ไม่สูง มะเขือเทศจึงยังคงเป็นสีเขียวได้แม้ในสภาพอากาศที่เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์

เป็นไปได้ไหมในดวงอาทิตย์?

ไม่ควรวางมะเขือเทศไว้ใต้แสงแดดโดยตรง สิ่งนี้จะไม่นำไปสู่การสุกอย่างรวดเร็ว แต่จะเร่งการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์เท่านั้น

ในห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดินเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดระเบียบที่เก็บผัก. ห้องใต้ดินที่มีอุปกรณ์ครบครันสามารถเก็บสิ่งของได้มากมายหากจัดวางอย่างชาญฉลาด

เมื่อใช้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินแนะนำให้ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์และอุปกรณ์สำหรับวัดระดับความชื้นเพื่อให้สามารถควบคุมสภาพการเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวได้ตลอดเวลา

วิธีการ

เพื่อให้มะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวเป็นสีเขียว คุณสามารถใช้แนวทางที่แตกต่างกันได้ ทางเลือกขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่มีอยู่และผลลัพธ์ที่ควรได้รับ - ผักสุกเร็วปานกลางหรือช้า

มะเขือเทศพันธุ์ต่อไปนี้เก็บสีเขียวได้ดีมาก:

• ยีราฟ,
• วาซิลิซา
• Long Keeper และคณะ

ในกล่อง

การจัดเก็บในกล่องเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เข้าใจได้ และสะดวกที่สุดในการจัดเก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยว ในการทำเช่นนี้ให้เลือกมะเขือเทศหนาแน่นที่ไม่เสียหายและวางในกล่องที่ทำจากไม้หรือพลาสติก สามารถใช้ตะกร้าหวายได้

ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในขี้เลื่อยหรือใช้กระดาษก็ได้. แม้แต่มะเขือเทศสีเขียวที่เนื้อแน่นก็ไม่ควรซ้อนกันหลายชั้น

ต้องคำนวณปริมาณวัสดุบรรจุภัณฑ์เพื่อให้แต่ละกล่องบรรจุผลไม้ได้ไม่เกิน 10 กิโลกรัม 2 หรือ 3 ชั้นก็เพียงพอแล้ว ควรมีกระดาษหรือขี้เลื่อยอยู่ระหว่างนั้น

บนพุ่มไม้

ผู้อยู่อาศัยในภาคเอกชนมีทางเลือกในการเก็บรักษาและทำให้มะเขือเทศสุกบนพุ่มไม้ได้โดยตรง หากผักยังไม่สุกตามฤดูกาลและอากาศหนาวมาถึงแล้ว จะต้องกำจัดพืชผลออกจากพื้นที่

ขั้นตอน:

1. พุ่มไม้ถูกขุดขึ้นมาตรงจากราก จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในสภาพอากาศแห้ง
2. แผ่นดินถูกสะบัดออกจากราก
3. พุ่มไม้แต่ละต้นแขวนกลับหัวแยกกันในโรงนา ห้องใต้ดิน หรือห้องอื่นๆ ที่เหมาะสม

เมื่อใช้วิธีนี้ สารอาหารจะไหลไปที่ผล และจะเริ่มสุกทีละน้อย และอาจมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นด้วยซ้ำ

อีกทางเลือกหนึ่งคือการซ้อนพุ่มไม้กับมะเขือเทศลงบนไซต์โดยตรง วางฟางไว้บนกองเหล่านี้เพื่อเป็นฉนวน ในรูปแบบนี้มะเขือเทศสามารถทำให้สุกได้ใน 1.5 เดือนหากตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับอุณหภูมิและความชื้นในอากาศ

ในถุงกระดาษ

กระดาษเป็นวิธีหนึ่งในการบรรจุมะเขือเทศอย่างปลอดภัย. คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในถุงกระดาษได้ หรือห่อผักแต่ละชนิดด้วยกระดาษแยกกัน ในรูปแบบนี้มะเขือเทศสีเขียวจะถูกวางไว้ในที่มืด

หากคุณต้องการให้มะเขือเทศไม่สุกเร็ว ไม่ควรมีแอปเปิ้ลหรือกล้วยอยู่ใกล้ๆ มิฉะนั้นจะทำให้สุกเร็ว เนื่องจากผลไม้บางชนิดผลิตสารที่ช่วยเร่งการสุกของผักและผลไม้อื่นๆ

ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การบำบัดเบื้องต้นด้วยแอลกอฮอล์จะต้องถูผักแต่ละชนิดเบา ๆ. วิธีนี้จะช่วยป้องกันการพัฒนากระบวนการเน่าเปื่อยและรักษาผลผลิตไว้

บทสรุป

การเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวแม้ในปริมาณมากสามารถทำได้เมื่อมีเงื่อนไขที่จำเป็น การทำเช่นนี้ง่ายกว่าและสะดวกกว่าหากมีสิ่งปลูกสร้างรวมถึงห้องใต้ดินด้วย