วิตามินสำหรับฤดูหนาว: วิธีเก็บมะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันและนานแค่ไหน?
คุณไม่เพียงสามารถซื้อมะเขือเทศตากแห้งสำเร็จรูปที่เตรียมในน้ำมันได้เท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำเองได้อีกด้วย
การเตรียมนี้สามารถนำมาใช้เป็นเวลาหลายเดือนเป็นอาหารอันโอชะในอาหารที่ซับซ้อนและเป็นของว่างอิสระ
เราจะบอกคุณในบทความนี้ถึงวิธีเก็บมะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันอย่างเหมาะสม
เนื้อหา
อายุการเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันนั้นพิจารณาจากปัจจัยหลายประการ ในบรรดาสิ่งหลัก:
- คุณภาพของส่วนประกอบชิ้นงาน
- เงื่อนไขการคุมขัง
หากซื้อมะเขือเทศในเครือข่ายการค้าปลีก มะเขือเทศเหล่านั้นสามารถเก็บไว้ได้ตลอดระยะเวลาที่ผู้ผลิตกำหนด หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทแล้วควรใช้ให้หมดภายใน 7-10 วัน ระหว่างการเก็บรักษาและก่อนใช้งาน ต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์ว่ามีสัญญาณการเน่าเสียหรือไม่
เงื่อนไข
เมื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์ใดๆ เพื่อใช้ในอนาคต รวมถึงมะเขือเทศแห้งในน้ำมัน จำเป็นต้องจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ให้มีเงื่อนไขบางประการ สิ่งนี้จะไม่เพียงขยายระยะเวลาการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังทำให้ของว่างปลอดภัยต่อสุขภาพอีกด้วย
การเลือกสถานที่
คำนึงถึงข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับสภาพความเป็นอยู่มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดโดยมีอากาศแห้ง.
ตัวอย่างเช่นตู้ที่ติดตั้งประตูบนระเบียงที่มีอุปกรณ์ครบครันห้องใต้ดินแบบแห้งเป็นต้น เหมาะสำหรับเก็บตู้เย็น
คุณไม่ควรเก็บมะเขือเทศไว้บนชั้นวางแบบเปิด โดยเฉพาะในครัวที่ร้อน สถานที่ที่ไม่เหมาะเช่นกันคือสถานที่ที่สภาวะเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาจากระเบียงร้อนเป็นเย็น - ระเบียงแบบเปิด, ระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน ฯลฯ
อุณหภูมิ
คุณต้องเลือกสถานที่จัดเก็บตามเงื่อนไขที่กำหนด อุณหภูมิอากาศไม่ควรเกิน +15°C (หรือดีกว่า – สูงถึง +10°C)เนื่องจากค่าที่สูงจะสร้างสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
ความชื้น
ความชื้นในอากาศควรต่ำมากถึง 70% หากตัวบ่งชี้นี้สูงกว่า แสดงว่าอาจเกิดเชื้อราบนมะเขือเทศได้
แสงสว่าง
การสัมผัสกับแสงทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการเตรียมมะเขือเทศลดลง. และการถูกแสงแดดโดยตรงยังช่วยให้เกิดความร้อนอีกด้วย ทั้งหมดนี้ส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และอาจทำให้ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพด้วยซ้ำ
วิดีโอจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมและเก็บมะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน:
คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในภาชนะใดได้บ้าง
ควรคำนึงถึงการเลือกบรรจุภัณฑ์สำหรับชิ้นงานอย่างจริงจัง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือขวดแก้วที่มีฝาปิดที่ปลอดภัย คุณยังสามารถใช้ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกได้ อาหารสำหรับมะเขือเทศต้องสะอาดและแห้ง และฝาปิดต้องสุญญากาศ
กฎ 6 ข้อ
เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน พื้นที่จัดเก็บ:
อยู่ในที่ที่เย็นสบาย อีกทางหนึ่งคือในตู้เย็น- ความชื้นในอากาศต่ำ
- ป้องกันแสง
- ความแน่นของภาชนะที่ไม่ควรได้รับความเสียหาย
- มะเขือเทศจะต้องทำให้แห้งอย่างเหมาะสมก่อนใส่ในขวด เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราเจริญเติบโตในอนาคต
- ควรเติมน้ำมันพืชให้เต็มภาชนะจนถึงด้านบนสุด
การเติมเครื่องเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศตากแห้ง
บทสรุป
การเก็บมะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันไม่ใช่เรื่องยากหากคุณสามารถสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้กับมะเขือเทศเหล่านั้นได้ รสชาติของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก
