สิ่งมีชีวิต: kombucha สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่ และทำอย่างไรให้ถูกวิธี?

เครื่องดื่มเย็นๆ สดชื่นมักมีให้เพลิดเพลินในฤดูร้อน มันมีคุณค่าอย่างยิ่งหากมีประโยชน์เช่นกัน

หนึ่งในตัวเลือกดังกล่าวคือคอมบูชา เครื่องดื่มนี้สร้างขึ้นโดยใช้ใบชา น้ำตาล และเมดูโซไมซีต ซึ่งเป็นส่วนประกอบของยีสต์และแบคทีเรียบางชนิด

การทำเครื่องดื่มคอมบูชาเป็นกระบวนการต่อเนื่อง ดังนั้นเมื่อคุณต้องการหยุดพัก คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะเก็บรักษาเห็ดอย่างไร

ทางออกหนึ่งคือการใช้ตู้เย็น แต่ต้องทำทุกอย่างตามกฎเพื่อไม่ให้คอมบูชาเสีย

เราจะบอกคุณในบทความว่าจะเก็บ kombucha ไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้องและอย่างไร

มันคุ้มค่าไหม?

เมื่อผลิตเครื่องดื่มจาก medusomycetes จะมีการสร้างเงื่อนไขบางประการ ซึ่งรวมถึงแสงสว่างที่ดีและอุณหภูมิห้อง หากทุกอย่างถูกต้องแล้วภายในไม่กี่วันคุณก็จะได้รับเครื่องดื่มสดชื่น

Kombucha พัฒนาอย่างแข็งขันในสภาพอากาศที่อบอุ่นเท่านั้น. เมื่ออุณหภูมิลดลง กระบวนการทั้งหมดที่อยู่ในนั้นก็จะช้าลง

ตู้เย็นเป็นเพียงที่สำหรับเก็บคอมบูชาเมื่อไม่จำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น ในการทำเช่นนี้ให้วางในสารละลายอ่อน ๆ มีน้ำตาลน้อยลงแล้วส่งไปยังที่เย็น

ข้อเสียของตัวเลือกการจัดเก็บข้อมูลนี้:

• ความจำเป็นในการจัดสรรพื้นที่ในตู้เย็น
• หลังจากนำออกจากตู้เย็น คอมบูชาต้องใช้เวลาในการฟื้นตัว ดังนั้นคุณจะไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มได้ทันที
• วางขวดไว้ในที่เย็นแล้วลืมมันไปจนถึงฤดูร้อนก็ไม่ได้ผลเช่นกันเนื่องจากเป็นสิ่งมีชีวิตที่ต้องการความสนใจ

ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มที่ผสมกับคอมบูชาไว้ในตู้เย็น

อายุการเก็บรักษา

แม้ว่าจะวางไว้ในสารละลายในตู้เย็น แต่เห็ดก็ยังคงมีกิจกรรมที่สำคัญต่อไป เพราะเหตุนี้ การจัดเก็บดังกล่าวต้องไม่ยาวเกินไป.

หากคุณต้องการขยายเวลาการเก็บเห็ดในตู้เย็นควรเปลี่ยนน้ำยาเดือนละครั้งจะดีกว่าและหากจำเป็นให้ล้างออก

กฎ

หากคุณวางแผนที่จะนำคอมบูชาไปแช่ในตู้เย็น คุณต้องเตรียมตัวสำหรับสิ่งนี้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คอมบูชาสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้โดยไม่มีผลกระทบด้านลบ

การตระเตรียม

Kombucha เป็นเมดูโซไมซีตที่ประกอบด้วยแบคทีเรียและยีสต์ หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ก็ควรระบายของเหลวออก. ตัวเห็ดนั้นถูกล้างและเติมด้วยสารละลายธาตุอาหารที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าปกติ

ความจุ

หากต้องการเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถเลือกขวดแก้วแบบเดียวกับที่มักจะพบคอมบูชาได้ คุณไม่ควรปิดฝาคอเพราะจะทำให้การไหลเวียนของอากาศหยุดชะงัก ผ้ากอซพับหลายชั้นและยึดไว้ที่ด้านบนของภาชนะอย่างเหมาะสม

อุณหภูมิ

อุณหภูมิอากาศตั้งแต่ +5 ถึง +10°C ช่วยให้คุณชะลอกระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นในเมดูโซไมซีตได้ด้วยเหตุนี้ สารละลายจะไม่เกิดเปอร์ออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและสามารถเปลี่ยนแปลงได้น้อยลง ขอแนะนำว่าเงื่อนไขในสถานที่จัดเก็บคอมบูชานั้นคงที่

ความเป็นไปได้ของการแช่แข็ง

ในกรณีที่ต้องเก็บคอมบูชาไว้เป็นเวลานาน เช่น จนถึงฤดูร้อนหน้า คุณอาจต้องการพิจารณาแช่แข็งมัน.

พลังพิเศษของคอมบูชาทำให้สามารถแช่แข็งก่อนแล้วค่อยละลาย

ควรนำคอมบูชาออกจากขวด ล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าฝ้ายไร้ขุย หลังจากนั้นจะต้องใส่ในถุงซิปล็อคหลังจากปล่อยอากาศออกแล้ว ในรูปแบบนี้เห็ดจะถูกแช่แข็งด้วยแรงกระแทก - อย่างรวดเร็วและที่อุณหภูมิต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

อุณหภูมิที่ลดลงทีละน้อยและ/หรือกระบวนการแช่แข็งที่ยืดเยื้อนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนาเนื่องจากสามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อร่างกายของเห็ดได้ เมื่อแช่แข็งอย่างรวดเร็ว น้ำแข็งจะก่อตัวบนคอมบูชาซึ่งส่วนใหญ่อยู่ด้านบน ซึ่งเป็นเรื่องปกติ แต่ตัวเลือกในการเก็บรักษาคอมบูชานี้มีข้อเสียอยู่

มีความเป็นไปได้ที่เห็ดจะไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำและจะตายดังนั้นวิธีการเก็บรักษานี้จึงไม่น่าเชื่อถือมากนัก หากเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่แช่แข็ง kombucha จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้วิธีนี้เนื่องจากไม่รับประกันผลลัพธ์

วิดีโอนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับการแช่แข็งคอมบูชา:

จะทำอย่างไรกับ kombucha หลังจากนำออกจากตู้เย็นและช่องแช่แข็ง?

หลังจากที่ขวดอยู่ในตู้เย็นแล้ว ควรย้ายคอมบูชาในรูปแบบนี้ไปยังตำแหน่งปกติโดยตรงเพื่อค่อยๆ อุ่นขึ้น ของเหลวที่มีอยู่จะถูกระบายออกและเทสารละลายหวานใหม่ลงไป.

ในกรณีที่คอมบูชาอยู่ในช่องแช่แข็ง การละลายน้ำแข็งควรช้าและนุ่มนวล เห็ดจะถูกย้ายจากถุงไปยังภาชนะสำหรับละลาย และหลังจากนั้นก็ใส่ลงในสารละลายหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

บทสรุป

การเก็บรักษายาต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ เนื่องจากคอมบูชาเป็นสิ่งมีชีวิต จึงสามารถได้รับผลกระทบจากโรคต่างๆ และอาจหายไปได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น การดูแลพืชผลจะต้องละเอียดและสม่ำเสมอ