เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเก็บกะหล่ำดอกไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำดอกเป็นผักเพื่อสุขภาพที่สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย เพื่อให้ผักสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้ต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือตู้เย็น

วิธีเก็บดอกกะหล่ำในตู้เย็นอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้คล้ำอายุการเก็บรักษาผักที่บ้านสูงสุดคือเท่าไรอ่านบทความ

เตรียมเก็บของที่บ้าน

หัวกะหล่ำปลีที่รวบรวมมาอย่างถูกต้องเหมาะสำหรับการเก็บรักษา. พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโตเพื่อป้องกันไม่ให้พืชผลสุกเกินไป หัวควรมีน้ำหนักระหว่าง 0.3-1.2 กก.

หากส้อมมีร่วน มีสีเหลือง ไม่คงรูปและไม่แข็งแรง จึงไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผักที่โตเกินเวลาเก็บเกี่ยวจะสูญเสียสารอาหารส่วนสำคัญไป

กะหล่ำปลีเก็บเกี่ยวได้ในสภาพอากาศแห้ง ควรย้ายช่อดอกที่ตัดไปไว้ในที่ร่มทันทีเพื่อไม่ให้เริ่มเหี่ยวเฉา

1. ลบก้านหนาแน่น
2. ลบใบเหลืองด้านนอก
3. หากมีใบแตกหน่อให้นำออก
4. ล้าง.
5. แห้ง.

จะเก็บรักษาอย่างไรไม่ให้ดำคล้ำหรือบูด?

ต้องเลือกและเตรียมผักที่ต้องการสภาวะการเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้น:

1. กะหล่ำปลีบรรจุ - แต่ละหัววางแยกกันในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์ม
2. วางในช่องที่ออกแบบมาสำหรับเก็บผัก

หากไม่สามารถเข้าถึงโซนที่มีอุณหภูมิต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (เช่น ผักอื่น ๆ ครอบครอง) กะหล่ำปลีจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ไม่ดีนัก

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะยอมให้มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันเนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานานสิ่งนี้อาจนำไปสู่ผลที่ตามมาดังต่อไปนี้:

• การได้มาซึ่งเฉดสีเข้มโดยหัวกะหล่ำปลี
• การเปลี่ยนแปลงรสชาติของผักเนื่องจากความขมขื่นที่ผิดปกติ

ส่งผลให้ผักไม่เหมาะกับการบริโภคในที่สุด จะไม่สามารถกำจัดสัญญาณอันไม่พึงประสงค์ที่ปรากฏได้

การป้องกันไม่ให้หัวกะหล่ำปลีสัมผัสกันจะช่วยยืดอายุการเก็บผัก

นอกเหนือจากวิธีการจัดเก็บตามปกติแล้ว คุณสามารถใส่ผักที่แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกลงในขวดแล้วโรยด้วยเกลือ. ด้านบนของภาชนะปิดด้วยกระดาษรองอบ

คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับวิธีการเก็บกะหล่ำดอก ที่นี่.

ผักสามารถเก็บได้นานแค่ไหน?

ในตู้เย็น สภาพการเก็บรักษาจะแตกต่างจากห้องใต้ดินซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บผัก

ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของการแช่แข็งได้อย่างมาก ที่อุณหภูมิต่ำ กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือนถึงหนึ่งปี

วิธีการแช่แข็งอย่างถูกต้อง?

ดอกกะหล่ำสามารถแช่แข็งได้ เพื่อจุดประสงค์นี้คุณควรเลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและหนาแน่นและทำกิจกรรมต่อไปนี้:

1. เอาใบ.
2. ล้าง.
3. แยกออกเป็นช่อดอก
4. ต้มประมาณ 3-5 นาที
5. วางช่อดอกไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
6. วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน
7. วางในภาชนะแยกต่างหากหรือถุงแช่แข็งแบบพิเศษ
8. วางภาชนะที่มีช่อดอกไว้ในช่องแช่แข็ง จนกว่ากระบวนการแช่แข็งจะเสร็จสิ้น จะต้องเขย่าภาชนะเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ช่อดอกติดกัน

อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่แข็งผักสด เทคโนโลยีในการดำเนินงานจะคล้ายกับวิธีการเดิมไม่รวมขั้นตอนการทำอาหาร

ข้อเสียของแนวทางนี้:

• ความน่าจะเป็นของการเน่าเสียของกะหล่ำปลีเพิ่มขึ้น
• หลังจากละลายน้ำแข็งและปรุงผักแล้ว รสชาติของมันจะแตกต่างจากกะหล่ำปลีที่ต้มก่อนแช่แข็ง

• ทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ ;
• สุกหรือสด

เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว กะหล่ำปลีไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ เขาจะบอกวิธีแช่แข็งดอกกะหล่ำในฤดูหนาว นี้ บทความ.

นำเสนอ 3 วิธีในการแช่แข็งกะหล่ำดอกในวิดีโอ:

11 คำแนะนำ

คำแนะนำทั่วไปจากผู้เชี่ยวชาญจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปในการจัดเก็บพืชผล กะหล่ำดอกในตู้เย็น:

1. หากคุณวางแผนที่จะเก็บผักไว้เป็นเวลานาน ไม่ควรให้อาหารพืชด้วยปุ๋ยไนโตรเจน เนื่องจากอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
2. หากผักเปียกก่อนนำไปแช่เย็น จะต้องทำให้ผักแห้งก่อน ควรทำในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์โดยใช้ผ้าบาง ๆ บังศีรษะ
3. ควรรับประทานหัวกะหล่ำปลีที่มีความเสียหายโดยเร็วที่สุด
4. คุณไม่ควรเก็บกะหล่ำปลีทั้งหมดไว้ในตู้เย็นในถุงทั่วไปใบเดียวเพราะจะทำให้กะหล่ำปลีเสียเร็วขึ้น การสัมผัสหัวกะหล่ำปลีกระตุ้นให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อย
5. ทางเลือกอื่นสำหรับการเก็บรักษาช่อดอกในความเย็นในระยะยาวคือการเก็บรักษา
6. ควรจัดเก็บในที่เย็นและมืดซึ่งมีการระบายอากาศที่ดี
7. ไม่ควรแช่แข็งช่อดอกที่เปียก
8. เมื่อวางแผนที่จะวางกะหล่ำปลีในตู้เย็นคุณควรคำนึงถึงปริมาตรที่ว่างและความจริงที่ว่าจะไม่สามารถวางช่อดอกได้อย่างแน่นหนาเนื่องจากลักษณะเฉพาะของรูปร่าง
9. เมื่อแช่แข็งและเก็บรักษาไว้ ผักจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไป
10. หากกะหล่ำปลีแช่แข็งแช่ในน้ำเดือดทันทีโดยไม่ละลายก่อน รสชาติก็จะสูงขึ้น
11. เมื่อเก็บไว้นานรสชาติของกะหล่ำปลีก็เริ่มเสื่อมลง

บทสรุป

ควรจัดเก็บที่บ้านในตู้เย็นตามกฎทั้งหมดโดยรักษาระดับความชื้นและอุณหภูมิที่ต้องการ ในกรณีนี้ผักสามารถคงรสชาติและรูปลักษณ์ไว้ได้นานหลายสัปดาห์