เราเผยเคล็ดลับวิธีขจัดกลิ่นปลาแม่น้ำก่อนปรุงอาหาร
ปลาแม่น้ำมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าจับได้ในช่วงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงที่แล้วก็จะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
เหตุผลก็คือโคลนที่เบ่งบานในแม่น้ำและทะเลสาบ
อ่านบทความเกี่ยวกับวิธีดับกลิ่นปลาแม่น้ำก่อนปรุงอาหาร
เนื้อหา
วิธีกำจัดกลิ่นโคลน
มีหลายวิธีในการขจัดกลิ่นแปลกปลอมออกจากปลา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในครัวทุกห้อง
น้ำนม
นมคือวิธีการปฐมพยาบาล ใช้ดังต่อไปนี้:
- ในถ้วยลึก ผสมน้ำและนมในสัดส่วนที่เท่ากัน
- ปลาที่ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือแช่ทั้งตัว
- ทิ้งไว้ในนมประมาณ 60-90 นาที
- นำออกจากนมโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที
- เริ่มทำอาหาร
น้ำมะนาว
น้ำมะนาวช่วยดับกลิ่นโคลนได้ดี ขั้นตอน:
- คั้นน้ำมะนาว 2-3 ลูกลงในชามทรงลึก
- แช่ปลาไว้. หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในของเหลวได้อย่างสมบูรณ์
- ปล่อยให้ซากแช่ไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ล้างด้วยน้ำแล้วปรุง
สารละลายที่เป็นกรด
การแช่ปลาในสารละลายที่เป็นกรดพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเป็นอีกวิธีหนึ่งในการกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
คุณสมบัติการทำอาหาร:
- เนื้อถูกตัดเป็นส่วน ๆ
- ใส่ลงในถ้วยที่มีขนาดเหมาะสม
- ใช้กดบดกระเทียม 2 กลีบใส่พริกไทยดำป่นและใบกระวาน
- เทเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยสารละลายเค็มเล็กน้อยปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ปลาก็จะถูกล้างและเริ่มทำอาหาร
น้ำและโซดา
หากไม่อยากรบกวนรสชาติธรรมชาติของปลาแม่น้ำด้วยกรดและเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้:
- นำเครื่องในออกทั้งหมดแล้วหั่นผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วนๆ
- เติมน้ำเย็นลงในกระทะแล้วเติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
- แช่เนื้อปิดฝาแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำแล้วเริ่มปรุงอาหาร
เพื่อประสิทธิภาพที่ดียิ่งขึ้นคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ในตอนเย็นได้ ข้ามคืนเนื้อจะส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์ให้กับน้ำ หลังจากนั้นจึงนำไปทอดหรืออบในเตาอบได้
เกลือ
หากนมจากสูตรข้างต้นไม่อยู่ในมือเกลือก็เข้ามาช่วยเหลือ
โหมดการใช้งาน:
- ผลิตภัณฑ์ถูกตัดและโรยด้วยเกลือให้ทั่ว
- ใส่ปลาลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ปลาจะถูกนำออกจากถุงแล้วล้างใต้น้ำที่สะอาด
- เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วเริ่มทำอาหาร
อีกวิธีในการกำจัดกลิ่นโคลนจากปลาแม่น้ำอยู่ในวิดีโอ:
คุณสมบัติการประมวลผลผลิตภัณฑ์
ก่อนปรุงปลาแม่น้ำ ประเด็นต่อไปนี้จะต้องนำมาพิจารณา:
- ต้องทำความสะอาดเปลือกให้สะอาด - หากทาสมีเกล็ดก็ให้เอามีดออก
- ผิวของปลาดุกปลาไหลหรือเบอร์บอตถูกหล่อลื่นด้วยส่วนผสมของเกลือและเถ้าในสัดส่วนที่เท่ากันหลังจากผ่านไป 10 นาทีองค์ประกอบจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำซึ่งจะทำให้ผิวหนังสะอาดและสว่าง
- เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาดปลาให้ถูด้วยเกลือหยาบเพื่อไม่ให้หลุดมือ
- คุณต้องตัดซากอย่างระมัดระวังพยายามไม่ทำให้ถุงน้ำดีเสียหาย - การแตกของมันจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขม
- น้ำมะนาวจะช่วยปรับปรุงรสชาติของจาน - โรยบนเนื้อ 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร
- เพื่อให้ซากสุกดีและมีเปลือกสวยงามก่อนใส่ในกระทะต้องเช็ดผิวให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
เคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณปรุงปลาแม่น้ำให้อร่อยโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม:
คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติมากขึ้นด้วยเนย เติมลงในกระทะในปริมาณเล็กน้อยระหว่างการทอด แล้วถ้าเข้าเพิ่มล่ะ? ช้อนชา ผิวจะเริ่มไหม้- หากไม่มีเวลาแช่มันฝรั่งเพียงพอมันฝรั่งจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้ จะต้องทำความสะอาดและวางไว้พร้อมกับเนื้อในระหว่างการทอด มันจะกำจัดกลิ่นออกไปบางส่วน
- หากคุณวางแผนที่จะต้มผลิตภัณฑ์คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดอง 100-150 มล. ลงในน้ำได้ เมื่อเดือดประมาณ 10 นาที ให้เริ่มเนื้อปลา น้ำเกลือทำงานโดยใช้หลักการของน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เพื่อแก้ไขกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
- เมื่อไม่มีนมในมือให้แช่ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างให้สะอาดและเคลือบด้วยครีม คุณยังสามารถตุ๋นเนื้อในนั้นเพื่อดับกลิ่นแปลกปลอมได้
คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์และสำคัญมากมายเกี่ยวกับการขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ต่างๆ จากวัตถุและพื้นผิวต่างๆ นี้ ส่วน.
บทสรุป
ไม่ควรปฏิเสธปลาแม่น้ำเพราะกลิ่น สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ในลักษณะที่แม้แต่ปริมาณที่ใหญ่ที่สุดก็ยังไม่เพียงพอ ในการทำเช่นนี้คุณต้องแปรรูปเนื้อปลาอย่างเหมาะสมก่อนทอดอบหรือต้ม
